Le petit livre

SARDINES EN BOÎTE

GARLONE BARDEL

PHOTOGRAPHIES DE VALÉRY GUEDES

M A R A B O U T

SOMMAIRE

LES KITS

KIT RILLETTES TROP FACILES

KIT RILLETTES FESTIVES

KIT RILLETTES TROP FACILES

Écrasées avec quelques ingrédients, les sardines en boîte deviennent en quelques coups

de fourchette de savoureuses rillettes faites maison à tartiner en toutes occasions !

POUR UNE DOUZAINE DE TOASTS

BEURRE SALÉ

1 boîte de sardines à l'huile

10 g de beurre salé au sel de Guérande

Dans une assiette, écraser les sardines

égouttées et le beurre salé.

Tartiner des toasts et servir en amuse-

CITRON-CIBOULETTE

bouche.

1 boîte de sardines à l'huile

¹/2 botte de ciboulette

TOMATE

jus de ¹/2 citron

1 boîte de sardines à l'huile

1 filet d'huile d'olive

4 cuillerées à soupe de sauce tomate

Dans une assiette, écraser les sardines

Dans une assiette, écraser les sardines

égouttées, le jus de citron, le filet d'huile

égouttées et la sauce tomate.

d'olive et la ciboulette ciselée.

Tartiner des toasts ou servir avec des dips

Servir sur des tartines en en-cas ou en

de légumes.

amuse-bouche avec des chips de légumes.

KIT RILLETTES FESTIVES

En variant les ingrédients, les rillettes sont plus élaborées et encore plus festives !

HERBES & COTTAGE CHEESE

1 boîte de sardines à l'huile

1 pot de cottage cheese (ou, à défaut, 1 petit

pot de faisselle)

Dans une assiette, écraser les sardines

¹/2 botte de ciboulette

égouttées, la sauce tomate et assaisonner

6-7 brins de persil plat

à votre goût de tabasco et de sel

6-7 brins de cerfeuil

de céleri.

1 filet d'huile d'olive

Servir sur des toasts ou dans une coupelle

sel, poivre du moulin

avec des dips de céleri branche.

Dans une assiette, écraser les sardines

égouttées, le cottage cheese, les herbes

À LA JAPONAISE

fraîches très finement ciselées et ajouter

1 boîte de sardines à l'huile

un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer

1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz

(épicerie bio ou japonaise)

à votre goût.

1 échalote

Tartiner sur du pain frais ou sur

1 filet de sauce soja

des crackers.

1 filet d'huile d'olive

SAUCE TOMATE, TABASCO

& SEL DE CÉLERI

Écraser les sardines égouttées, le vinaigre

1 boîte de sardines à l'huile

de riz, l'échalote finement ciselée, la sauce

4 cuillerées à soupe de sauce tomate

soja et l'huile d'olive.

Quelques gouttes de tabacsco

Servir sur des toasts ou avec un bol

Quelques pincées de sel de céleri

de riz vinaigré.