Du même auteur

Soleil, mensonges et propagande, Thierry Souccar Editions, 2010

Conception graphique et réalisation : Catherine Julia (Montfrin)

Illustration : Jérôme Chardin

Photo : © adaszku/iStockphoto

ISBN : 978-2-916878-81-2

Imprimé sur les presses de CPI BUSSIERE à Saint-Amand Montrond (France)

N° d’impression : 112521/4

Dépôt légal : 3e trimestre 2011

©Thierry Souccar Editions, 2011, Vergèze

http://www.thierrysouccar.com

Tous droits réservés

Sommaire

INTRODUCTION

QU’EST-CE QUE LA VITAMINE D ?

LA VITAMINE DU SOLEIL

COMMENT L’ORGANISME FABRIQUE LA VITAMINE D

COMME UNE HORMONE

À QUOI CONTRIBUE-T-ELLE ?

SUR L’OS ET LES MUSCLES

CANCER ET VITAMINE D

LA VITAMINE D ET L’IMMUNITÉ

LE CŒUR ET LES VAISSEAUX

LES REINS

LE FOIE

LE CERVEAU ET LES TROUBLES DE L’HUMEUR

LE SYNDROME MÉTABOLIQUE, LE DIABÈTE DE TYPE II ET L’OBÉSITÉ

LA FERTILITÉ ET LA GROSSESSE

ET AUSSI

COMMENT SAVOIR SI J’EN MANQUE ?

SAVOIR INTERPRÉTER SES RÉSULTATS

À LA RECHERCHE DU TAUX FAVORABLE

SE PROCURER DE LA VITAMINE D NATURELLEMENT

GRÂCE AU SOLEIL

COMBIEN DE TEMPS RESTER AU SOLEIL?

PAR L’ALIMENTATION

AVEC L’HUILE DE FOIE DE MORUE

SE SUPPLÉMENTER EN VITAMINE D

POURQUOI DE LA VITAMINE D3 PLUTÔT QUE DE LA D2

UN PEU DE VITAMINE D TOUS LES JOURS OU BEAUCOUP DE TEMPS EN TEMPS ?

LES MÉDICAMENTS NE CONTENANT QUE DE LA VITAMINE D

POURQUOI SE SUPPLÉMENTER AU-DELÀ DE 30 NG/ML ?

À QUELLE DOSE SE SUPPLÉMENTER ?

COMMENT SAVOIR SI LA SUPPLÉMENTATION EST EFFICACE ?

LA VITAMINE D EST-ELLE TOXIQUE ?

L’ENRICHISSEMENT DES ALIMENTS

LES LAMPES SOLAIRES

37 QUESTIONS DE PATIENTS SUR LA VITAMINE D

CONCLUSION

BIBLIOGRAPHIE

INTRODUCTION

L’essentiel de ce que je connais sur la vitamine D, je l’ai appris en lisant la littérature scientifique internationale, vérifié et résumé dans mon livre précédent « Soleil, mensonges et propagande ». Ce dernier sera utile à ceux qui voudront suivre de façon précise mon raisonnement sur la vitamine D et l’exposition solaire, puisque c’est le soleil sur notre peau nue qui nous fournit la majeure partie de la vitamine D. Il reflète mon immense intérêt pour la vitamine D, une vitamine qui n’a pas livré tous ses secrets mais qui nous époustoufle déjà par l’importance de son action sur les cellules et tissus de notre corps.

Si ce livre a enchanté certains, cette analyse de travaux scientifiques a été trouvée rébarbative à lire par d’autres. Elle a néanmoins le mérite de me permettre d’affirmer tout ce qui est dit dans ce nouveau livre qui se veut plus simple et pratique. Les derniers travaux concernant la vitamine D m’ont permis d’affiner mes propos. J’ai ajouté en toute dernière partie des réponses, aux questions générales que me posent les patients, et à certains cas particuliers pour lesquels la littérature scientifique n’a pas encore forcément d’explication.

Aussi, ce livre se veut-il un véritable « mode d’emploi de la vitamine D » : qui est-elle ? À quoi sert-elle ? Comment la doser ? Comment se la procurer naturellement ? Comment se supplémenter ? Et pour finir, les réponses à 37 questions pratiques posées par des patients.

CHAPITRE 1

QU’EST-CE QUE LA VITAMINE D ?

Depuis plusieurs années, on parle beaucoup de la vitamine D dans les journaux, les magazines et même les émissions santé à la télévision. Cet intérêt des médias et du public reflète celui des scientifiques et des médecins qui, depuis une trentaine d’années, démontrent sans relâche son rôle fondamental pour la santé.

Bien sûr, tout le monde ne sait pas encore ce qu’est vraiment la vitamine D et quel est son rôle, mais au moins, elle suscite de l’intérêt. Si l’on regarde seulement quelques années en arrière, à part les bébés, les personnes qui prenaient une supplémentation de vitamine D étaient rares et celles, ayant eu un dosage du taux sanguin de vitamine D, encore plus.

Heureusement les connaissances évoluent. La supplémentation en vitamine D est de plus en plus fréquemment réalisée. Le dosage sanguin est à présent plus répandu et il est systématique pour de plus en plus de médecins. Quand on connaît l’action de la vitamine D dans notre corps, on comprend que ce changement d’attitude ne peut que concourir à améliorer la santé.

LA VITAMINE DU SOLEIL

La vitamine D s’appelle ainsi parce que c’est le soleil qui nous permet de la fabriquer et il est important de s’en souvenir. C’est l’action des rayons ultraviolets B, les UVB, frappant notre peau nue, qui déclenche la synthèse de vitamine D. Mais, ce sont aussi les UVB, même s’ils ne représentent qu’une infime partie du rayonnement solaire, qui provoquent la brûlure du coup de soleil. Ce qui pourrait sembler être un problème est au contraire une chance. En effet, continuer à s’exposer au soleil, après l’apparition de la rougeur cutanée qui signe le début de la brûlure de la peau, n’a aucun intérêt en ce qui concerne la synthèse de vitamine D. Passée une dose quotidienne, cette synthèse ne se fait plus afin d’éviter tout risque d’intoxication. Par contre cette rougeur est un formidable signal indiquant que notre peau ne peut plus supporter d’être au soleil et qu’il est plus que temps de la protéger par des vêtements ou de se mettre à l’ombre. La rougeur cutanée indique que le système de protection de la peau par rapport au soleil est dépassé. Si on n’écoute pas ce signal et que l’on ne protège pas sa peau, on prend des risques concernant sa santé : l’exposition solaire prolongée entraîne un vieillissement cutané et augmente le risque de cancer de la peau. Et sans bénéfice aucun pour la synthèse de vitamine D, puisque nous venons de voir qu’elle est limitée.

Par son mécanisme de synthèse, la vitamine D nous rappelle que tout est une question de dosage. Le soleil est bon pour la santé, notamment parce qu’il permet de synthétiser de la vitamine D, mais il ne faut pas en abuser et surtout faire bien attention à ce que jamais la peau ne rougisse.

COMMENT L’ORGANISME FABRIQUE LA VITAMINE D

La vitamine D humaine, qui est semblable à celle des animaux, est une vitamine liposoluble c’est-à-dire qu’elle peut se dissoudre dans les graisses. Qu’elle soit aussi présente chez les animaux que nous consommons et avec une structure tout à fait comparable, explique qu’une partie – minime – des apports en vitamine D, peut-être procurée par l’alimentation.

Mais le principal apport de vitamine D se fait par sa synthèse sous l’action des rayons ultraviolets B au niveau des couches profondes de la peau. À cet endroit se trouve son précurseur, appelé pré-vitamine D. C’est un dérivé du cholestérol qui, sous l’action du rayonnement UVB, se transforme en vitamine D. La vitamine D passe ensuite par les petits vaisseaux de la peau dans la circulation sanguine. Elle se fixe sur un système de transport dans le sang qui la conduit au foie où se déroule sa première transformation. L’excédent de la synthèse est stocké au niveau des muscles et de la graisse en attendant d’être utilisé selon les besoins. Le reste de la production, toujours fixé sur un système de transport dans le sang, va jusqu’au niveau des reins où il est transformé en sa forme la plus active. Mais cette transformation peut aussi se faire directement au niveau des cellules, là où le besoin se fait sentir (voir schéma ci-contre).

Cette forme active de vitamine D peut agir directement, comme par exemple au niveau de l’intestin, en favorisant l’absorption du calcium. Mais elle peut aussi avoir une action plus indirecte en se liant à ses récepteurs au niveau des cellules. Elle est alors capable de stimuler des gènes qui vont ensuite activer la synthèse de nombreuses protéines. Ce n’est pas une action anodine puisqu’il ne s’agit pas ici d’intervenir seulement sur quelques gènes, mais sur plus de 400 gènes d’après les spécialistes.la fabrication de la vitamine d par l’organisme

LA FABRICATION DE LA VITAMINE D PAR L’ORGANISME

COMME UNE HORMONE

Ce qui a vraiment révolutionné, ces dernières années, la conception du rôle de la vitamine D, c’est de savoir que sa forme la plus active, le calcitriol, se comporte comme une hormone.

Si on savait que cette transformation en calcitriol se déroulait principalement au niveau des reins, on a découvert qu’elle pouvait aussi se faire au niveau de nombreux tissus et organes de notre corps. Pour certains experts de la vitamine D, cette transformation est potentiellement réalisable au niveau de toutes les cellules.

Il faut dire qu’on retrouve la vitamine D dans des endroits du corps extrêmement variés : les os bien évidemment, mais également la thyroïde ou les cellules du sang. C’est cette notion d’une action extrêmement répandue et vaste dans notre corps qui est encore assez nouvelle et trop peu connue.

Une action très complète

Ne nous laissons pas égarer par l’apparente simplicité de la synthèse de la vitamine D.

Pour exemple, au niveau de la peau peuvent se trouver à la fois :

• le précurseur de la vitamine D,

• la vitamine D issue de la modification de ce précurseur sous l’action des rayons du soleil,

• la forme produite par le foie, qui est celle que l’on dose couramment dans le sang,

• et l’hormone fabriquée sur place, ou par les reins, qu’apporte le sang.

Quand on parle de vitamines, on pense souvent à des substances, bien sûr importantes, voire essentielles pour notre santé, mais dont l’action reste assez limitée. C’est pourquoi le terme « vitamine » ne reflète pas entièrement l’étendue d’action de la vitamine D. Par contre si on la classe dans une catégorie où figure la cortisone, une hormone bien connue de tous, on comprend mieux son importance. Tout cela devrait lui permettre de se faire sa place au soleil !

Finalement, la vitamine D est-elle une vitamine ou une hormone ? D’un côté, elle est une vitamine parce que :

• elle peut être apportée par l’alimentation ;

• sa carence peut entraîner des maladies.

Mais, de l’autre côté, lorsqu’elle est transformée en sa forme la plus active, elle se comporte comme une hormone, c’est-à-dire comme un messager chimique qui, transporté par le sang, peut agir à distance de son site de production en activant des récepteurs spécifiques.

LA Vitamine D EN QUELQUES DATES

En 1932, la vitamine D est isolée dans les végétaux, notamment certains champignons. Quatre ans plus tard, en 1936, la vitamine D animale (identique pour l’être humain et les animaux), de structure proche mais différente de la vitamine D végétale est découverte. En 1971 il est mis en évidence que la forme la plus active de la vitamine D se comporte comme une hormone, c’est-à-dire une substance active du corps. En 1980 des récepteurs à la vitamine D sont découverts sur de nombreuses cellules et organes. Aussi, en ce début de xxie siècle, on sait que la vitamine D peut agir au niveau cellulaire avec des actions très variées et loin d’être négligeables. Par exemple, elle peut limiter la multiplication – et même favoriser la mort – des cellules cancéreuses. En 2008, elle était citée dans une revue médicale spécialisée comme un des principaux, voire le principal moyen naturel de protection, contre les dommages secondaires aux radiations, dont les cancers.

Néanmoins, elle est aussi sûrement bien plus car, entre toutes ces formes bien étudiées de vitamine D, se trouvent encore des molécules très nombreuses, dont l’action n’est pas encore connue.

Si l’on garde à l’esprit que par son action extrêmement vaste et complexe elle est bien plus qu’une vitamine, la vitamine D ne risque pas de nous décevoir. Elle est tout simplement fondamentale au bon fonctionnement de notre corps. Aussi avoir un bon taux de vitamine D contribue certainement à une meilleure santé. Voyons pourquoi.

CHAPITRE 2

À QUOI CONTRIBUE-T-ELLE ?

Àla fin de ce chapitre, si, comme moi, vous répondez de tout cœur à cette question : « À tout probablement ! », vous aurez compris le message et la nécessité de surveiller son taux ainsi que, si besoin, de se supplémenter en vitamine D. Voyons maintenant plus précisément différentes actions de la vitamine D.

SUR L’OS ET LES MUSCLES

Compte tenu de ma formation de spécialiste orientée principalement sur les problèmes osseux, articulaires et musculaires, c’est pour l’os que je me suis tout d’abord intéressée à la vitamine D. Je devrais dire ré-intéressée, mais, malheureusement je ne me souviens pas que l’on ait beaucoup insisté sur cette vitamine lors de mes études, ni vraiment sur aucune autre vitamine d’ailleurs. Je souhaite que les prochaines générations de médecins y soient bien plus attentives car, comme nous l’avons vu, la vitamine D n’est pas seulement une vitamine : elle peut se comporter comme une hormone.

La porte d’entrée de la vitamine D en médecine est aussi celle de son rôle sur l’os. C’est à cause du rachitisme (maladie caractérisée par la déformation des os des jambes et de la colonne vertébrale et due à une carence en vitamine D) qu’elle a été découverte.

Brève histoire du rachitisme

Le rachitisme était fréquent au xixe siècle dans les populations des villes en pleine révolution industrielle où beaucoup d’enfants vivaient dans des quartiers peu ensoleillés, au milieu des usines voire travaillaient dans ces usines. Il a, en revanche, pratiquement disparu au cours du xx...