Catalogue gratuit sur simple demande.

EDITIONS JOUVENCE

Route de Florissant 97 – 1206

Genève — Suisse

Site Internet : www.editions-jouvence.com

E-mail : info@editions-jouvence.com

© Editions Jouvence, 2022

© Édition numérique Jouvence, 2022

ISBN : 978-2-88970-074-5

Maquette de couverture : Elypss

Couverture : Anne-Sophie Peyer et Frank Pitel [grad-design.fr]

Maquette intérieure : Virginie Cauchy

Mise en page : Frank Pitel [grad-design.fr]

Schémas : Nouchka

Photos de couverture / AdobeStock : ©chelle129, ©Room 76 Photography, ©JackF. Photos intérieures : Pascal Clausen sauf AdobeStock : ©Irina Ukrainets, 1 : ©antonivano 2 : ©antonivano, 3 : ©Martin, 4 : ©blueringmedia, 5 : ©iberoz, 6 : ©Alina Rosanova, 7 : ©antonivano, 8 : ©Jake, 9 : ©Rita Kochmarjova, 10 : ©antonivano, 11 : ©Nick Beer, 12 : ©Thipphawan, 13 : ©antonivano, 14 : ©mathisprod, 15 : ©Santirat, 16 : ©lukasbeno 17 : ©Adrien, 18 : ©sabrina.

Tous droits de traduction, reproduction et adaptation réservés pour tous pays.

SOMMAIRE

Avant-propos

Introduction

Poules or not poules ? À vérifier avant de vous lancer

Test : que savez-vous sur les poules ?

1. PAR QUOI COMMENCER ?

Les poules actuelles

Commencer avec des poules

Quelques précautions en amont

Poules ou poussins ?

Combien de poules pour débuter ?

Quelles poules adopter ?

Les différentes races

Où acheter des poules ?

À leur arrivée, comment faire ?

Comment introduire de nouvelles poules dans votre élevage ?

La hiérarchie

Comment les poules font-elles pour trouver leur place dans le groupe ?

Des présentations de longue durée

2. LE GÎTE

L’équipement de base

Poulailler, enclos et parcours : que choisir ?

Un enclos toujours sécurisé

Un parcours à clôture suffisante

Pourquoi les poules passent-elles par-dessus la clôture ?

Les perchoirs en extérieur

Le poulailler en détail

Construire son propre poulailler

Les poulaillers en bois

Les poulaillers en plastique

Les poulaillers en plastique recyclé

Les poulaillers HPL

Les poulaillers mobiles

L’importance d’un deuxième poulailler

Les perchoirs en intérieur

Les pondoirs

La litière

Un bac à sable

3. LE COUVERT

Que mangent les poules ?

L’importance du calcium

De l’herbe à volonté

La mangeoire

Une mangeoire pour combien de poules ?

Bien acheter et stocker ses graines

Les abreuvoirs

À quelle hauteur du sol les placer ?

Comment faire boire une poule aux pipettes ?

De l’eau en été et en hiver

4. SANTÉ PRÉSERVÉE ET BIEN-ÊTRE

Offrir de l’herbe en permanence

Parcelles et changement climatique

Verdure à volonté pour petit espace

Quand l’herbe est trop haute

La toilette

Attention, nids de poule !

Fabrication d’un bac à sable

Le soleil et les poules

Faut-il craindre l’hiver ?

Les cailloux : indispensables !

Les prédateurs

Les prédateurs aériens

Les prédateurs terrestres

Surnombre et conséquences

De graves troubles du comportement

Solutions au picage

5. MALADIES, PARASITES ET CONSÉQUENCES DU STRESS

Le coryza

Les vers intestinaux

La gale des pattes

Comment procéder aux soins ?

La coccidiose

La grippe aviaire

Les puces

Les poux rouges

Mon piège écologique anti-poux rouges

La ponte interne

Les œufs mous

Les poules cessent de pondre

Les causes naturelles d’une diminution ou d’un arrêt de la ponte

Des facteurs extérieurs reconnus dans la chute ou l’arrêt de la ponte

Stopper la couvade d’une poule

Quand une poule se prend pour un coq

6. COQ ET POUSSINS

Le coq

Où trouver un coq ?

Quelle race de coq faut-il choisir ?

Comment introduire un coq parmi vos poules ?

À partir de quand les œufs seront-ils féconds ?

Les autres fonctions du coq

Évolution du comportement des coqs

De l’œuf fécondé au poussin

Pour que poussin naisse, il faut que poule couve

Reconnaître une poule qui couve

Quand la poule couve

Mettre tous les œufs dans un méme panier

Les œufs en couveuse

Les poussins

Comment s’occuper des poussins ?

Comment nourrir les poussins ?

Peut-on sortir les poussins en extérieur ?

7. CARNET DE SUIVI

Mes poules

Mon coq

Mes poussins

En guise de conclusion

Les quatre saisons au poulailler

Annexe 1 : Les vacances

Un week-end

Plusieurs semaines

Annexe 2 : FAQ

Ressources

Remerciements

Pascal Clausen

Christine Virbel-Alonso

AVANT-PROPOS

Enfant, j’ai passé une bonne partie de mon temps libre chez mes grands-parents. Leur grand poulailler était mon terrain de jeu favori. Tous les matins, le chant des coqs me réveillait, juste derrière la fenêtre de ma chambre. Des moments merveilleux pour l’enfant que j’étais. Tous ces souvenirs dormaient en moi et j’avais toujours espoir qu’un jour, moi aussi, j’élèverais des poules.

À 17 ans, après trois ans d’apprentissage à l’école des mines, j’ai passé mon CAP. Cette même année 1978, je suis descendu pour la première fois au fond de la mine à plus de mille mètres sous vos maisons. Après un an de travail éprouvant, je suis officiellement devenu mineur aux houillères du bassin de Lorraine. Beaucoup de mes camarades de classe ont craqué pendant cette première année difficile.

La pénibilité de ce travail m’a encouragé, en 1992, à passer et réussir un CAP électricien. Ce nouveau travail comportait plus de responsabilités, mais était moins pénible que mon ancien poste, ce qui m’a permis d’acheter et de m’occuper de quelques poules pour retrouver les moments de bonheur de mon enfance. En 2003, j’ai pris ma retraite, alors que les dernières mines de charbon de Lorraine fermaient.

Pour occuper mes loisirs, mon épouse m’offre alors un appareil photo doté d’une caméra. À partir de là, une nouvelle vie commence pour moi. Je me passionne pour la photo et la vidéo. Insectes, paysages et rosées matinales me motivent tous les matins à me lever tôt. Finalement, je me concentre entièrement à la vidéo, filmant mariages et réunions de famille, sans oublier… mes poules !

En 2007, je crée ma chaîne YouTube, Papy Nounn, pour y poster mes premières vidéos. Bien sûr, comme pour de nombreux youtubeurs, personne n’y prête attention, mis à part quelques abonnés, une trentaine au total.

En 2014, je compte presque deux cents abonnés. Pour eux, je réalise mon premier film sur les poules : Maman poule. Il met en avant l’évolution de deux poussins avec leur maman. Je sous-titre ce film et donne un maximum d’informations sur la façon de nourrir les poussins. Je ne commente pas encore mes vidéos à ce moment-là.

Un an passe. Je demande à mes fils, Dany et Stéphane, comment supprimer ce film Maman poule qui ne me plaît plus. Hum… je suis perfectionniste ! Ils me répondent avec assurance de ne surtout pas l’effacer. Ce serait dommage, la vidéo fait plus d’un million de vues.

La curiosité me pousse à effectuer des recherches sur Internet, et là, c’est le choc. Avec toutes ces vues, on pourrait remplir plus de onze fois le Stade de France. Je prends conscience que les visiteurs aiment les poules et la nature qui les entoure, car ils partagent ce film partout sur les réseaux sociaux.

Heureusement pour moi, j’adore filmer les poules. Je commence donc à réaliser des tutoriels sur elles. L’intérêt pour ma chaîne augmente de jour en jour, ainsi que les abonnés. Je passe mon temps à faire des vidéos et à répondre à des centaines de questions chaque mois. Pour la première fois, depuis la retraite, je me sens utile.

Mais je suis bientôt dépassé par les événements. En un clin d’œil, tout s’effondre. Un chien tue plusieurs de mes poules pondeuses rousses. Un moment douloureux pour mon épouse et moi.

À la suite de cet incident, je réalise une vidéo pour informer mes abonnés de l’arrêt de mon élevage. Je reçois beaucoup de commentaires attristés. Je baisse les bras malgré le soutien de centaines d’abonnés.

Je me sépare de tout : mes deux poulaillers, près de vingt poules pondeuses ainsi que toute la nourriture. Vingt-cinq ans de passion disparaissent en fumée. Mon terrain est vide, triste et sans vie.

Après plusieurs semaines, mon épouse insiste pour que je reprenne au moins deux ou trois poules. Reprendre oui, mais je fais une obsessionsur la sécurité. Je n’ai plus de grillage, tout est à refaire, même pour trois poules.

Coïncidence, deux mois après cet incident, la société anglaise Omlet me contacte pour me proposer de présenter une partie de son materiel d’élevage sur ma chaîne. Je refuse, car je n’ai plus de poules… à quoi bon ? Je leur explique sans filtre mes problèmes. Ils me proposent aussitôt de me remettre sur pied en m’offrant un petit poulailler Omlet, un filet et plus, si besoin. Je me contente du minimum proposé. Mais je n’oublierai jamais ce jour. Voilà qu’un premier partenariat s’offre à moi, me soutient et m’aide à reprendre le contrôle de tout ce que je viens de perdre.

Je recommence à zéro avec trois poules et ma chaîne YouTube repart de plus belle, pour la plus grande joie de mes abonnés, chaque année plus nombreux. Ma petite vie reprend presque normalement, jusqu’au jour où… on me contacte pour écrire un livre !

Papy Nounn

INTRODUCTION

Depuis un certain temps, déjà, vous envisagez de prendre des poules, mais vous n’osez pas vous lancer. Est-ce que cela vous donnera beaucoup de travail ? Comment vont réagir les voisins ? Comment faire pendant les vacances ? Et si elles attrapent des poux ? Vous avez trop d’interrogations pour vous décider. Ce guide, à l’attention des débutants et de tous ceux qui veulent améliorer le confort et leur relation avec leurs poules, abordera les points essentiels à connaître pour élever des poules, en respectant leur nature et leurs besoins. L’aspect écologique sera pris en considération dans les réponses apportées pour que chacun profite des bénéfices de pratiques durables, depuis ces chers gallinacés jusqu’au consommateur d’œufs sains et nourrissants, en passant par les autres habitants du jardin !

Poules or not poules ? À vérifier avant de vous lancer

Puisque les poules sont des êtres intelligents et sensibles et qu’il serait dommage de regretter un choix irréfléchi et un investissement financier pour rien, voici dix raisons de ne pas prendre de poules !

1) Je n’ai pas suffisamment de place. Les poules ont besoin d’espace, comptez 1 m² de taille de poulailler par poule et 10 à 20 m² par poule d’enclos avec de l’herbe pour qu’elles soient heureuses. Les poules naines ont besoin d’un peu moins d’espace d’enclos (10 à 15 m² par poule). L’enclos devra comporter un espace pour le « bain » des poules (voir les chapitres 2, « Le gîte », p. 37, et 4, « Santé préservée et bien-être », p. 83). Il faudra aussi de la place pour stocker les graines et les accessoires de nettoyage ou saisonniers.

2) Je n’aime pas faire le ménage et je tiens à mes vêtements. Il faudra cependant bien s’occuper de nettoyer les fientes dans l’abri des poules, de « faire la poussière » tout en sachant que les poules font parfois leurs besoins sur leur propriétaire et que l’on ressort du poulailler avec les chaussures souillées par les fientes. Une tenue appropriée sera alors exigée.

3) Je préfère rester à l’intérieur l’hiver. Il faudra toutefois bien sortir pour ouvrir et fermer le poulailler tous les jours, mais aussi couvrir le sol gelé en cette saison.

4) Je ne sais pas si mon budget sera suffisant. Il est certes nécessaire de prévoir un budget de départ important pour s’équiper, puis un budget régulier pour acheter les graines ou payer parfois les honoraires d’un vétérinaire.

5) Je n’aime pas le bruit. Il faut savoir que les poules font du vacarme lorsqu’elles ont faim et caquettent fort après la ponte (sans parler des coqs).

6) Je veux des animaux dociles. Difficile de se faire obéir des poules, qui passent même parfois par-dessus leur grillage. Il faudra peut-être alors leur tailler une aile pour les en empêcher ou investir dans un grillage.

7) Je trouve les plumes sales. Or les poules muent et à ce moment-là, il y aura des plumes partout, de quoi avoir la chair de poule. Les poules l’auront aussi, mais pour elles, ce sera au sens propre.

8) Je déteste la routine et les contraintes. Pourtant, il faudra ouvrir et fermer la porte du poulailler tous les matins et tous les soirs, à des horaires différents selon la saison (ce qui suppose d’être présent à ces heures-là), mais aussi ramasser les œufs tous les jours, sinon les poules risquent de les manger.

9) J’ai peur des souris. Les graines données aux poules peuvent attirer des rats, des souris et d’autres prédateurs contre lesquels il faudra les protéger.

10) J’ai un balcon ou une terrasse pour seul extérieur. Les poules ont un besoin vital d’herbe et d’un carré de « bain » rempli de sable et de cendres de bois qu’on ne trouve pas sur un balcon ni sur une terrasse.

TÉMOIGNAGE

« Nous avons eu deux poules lorsque mes enfants étaient plus jeunes, mais je n’en ai plus aujourd’hui. En effet, même s’il y avait des côtés positifs, les contraintes étaient trop importantes. Le nettoyage du poulailler chaque fin de semaine était fastidieux. Une année, les poules ont attrapé des poux dans de telles proportions qu’ils nous couraient sur les bras lorsque nous procédions au nettoyage. Leur parc s’est aussi vite transformé en sol boueux et collant à cause des fientes. Ce sont finalement les odeurs, ressenties dès la terrasse de notre maison, qui m’ont décidée d’arrêter d’en avoir. »

Nathalie Jaubert, Jouy-en-Josas (78)

Maintenant que vous êtes averti des obligations et des inconvénients d’avoir des poules, sachez qu’elles apportent aussi du plaisir. Voici dix bonnes raisons d’en élever !

1) Vous allez faire vos premiers pas vers une autonomie alimentaire, sans intermédiaire ou presque, et vous dégusterez des œufs biologiques.

2) Vous allez mener une vie plus saine en vous levant plus tôt, en étant plus souvent à l’extérieur et en ayant une activité physique régulière.

3) Vous occuper de vos poules sera bénéfique à votre équilibre psychique, notamment si votre travail est stressant.

4) Vos relations sociales vont sans doute être meilleures, car famille, voisins et amis viendront voir vos poules. D’ailleurs, vous pourrez offrir des œufs ou les échanger contre d’autres produits avec eux.

5) Les poules sont des animaux en général affectueux et parfois même amusants. Vous passerez de bons moments à les regarder et à les écouter, car leur « langage » est varié et diffère selon la situation. Vous apprendrez rapidement à le connaître.

6) Vous pourrez transmettre ces connaissances à vos enfants et leur faire vivre des moments inoubliables avec vous auprès des poules.

7) Les poules seront un atout pour l’environnement en allégeant vos poubelles, car elles mangent une bonne partie de vos épluchures et déchets alimentaires.

8) Les poules sont aussi les alliées des potagers bio, car elles mangent les limaces, les escargots et d’autres insectes.

9) Leur litière apportera un excellent engrais naturel, après un passage au compost ou, après les récoltes, directement sur la terre, en début de mauvaise saison.

10) La biodiversité profitera aussi de la présence de vos poules, notamment les oiseaux du jardin qui utiliseront leurs plumes pour faire leur nid et qui chiperont quelques grains.

Test : que savez-vous sur les poules ?

1. La poule est un animal uniquement domestique, présent dans les fermes depuis environ 6 000 ans.

2. Les poules ne savent pas voler.

3. Les poules pondent des œufs toute l’année.

4. Le lait de poule est une substance sécrétée par la poule lors de la naissance de poussins.

5. Les poules mangent de la viande.

6. Une poule préfère vivre seule pour avoir plus de grains à manger.

7. Les poules fuient devant un danger.

8. Une poule peut suivre son maître comme un petit chien.

9. Une poule fait « cot cot » ou « cot cot codec », et c’est tout.

10. Les coqs ne sont fidèles qu’à une seule poule toute leur vie, comme les rapaces.

11. Mon cavalier king-charles, chien le plus gentil au monde, sera un excellent ami des poules.
Le chat Mistigri aussi.

RÉPONSES

1 : FAUX. Les poules existent encore à l’état sauvage, notamment en Asie. Elles existent depuis des millions d’années sur Terre.

2 : FAUX. Les poules volent à l’origine, mais en les sélectionnant pour l’élevage, les humains ont créé des poules plus grosses qui volent difficilement sur quelques mètres aujourd’hui.

3 : VRAI et FAUX. À l’origine, les poules, comme les autres oiseaux, ne pondaient que quelques fois par an à partir du printemps pour donner naissance à une portée de poussins. En sélectionnant des poules très jeunes et en utilisant de la lumière artificielle, les éleveurs ont réussi à faire pondre les poules presque l’année entière pour obtenir des œufs à consommer et des poussins avant la belle saison.

4 : FAUX. Le lait de poule est une boisson à base de lait de vache dans lequel on ajoute un œuf !

5 : VRAI. Les poules mangent des graines, des herbes, mais aussi des insectes. Elles peuvent aussi manger un peu de poisson et de viande et même des œufs !

6 : FAUX. Les poules aiment vivre à plusieurs sinon elles s’ennuient.

7 : FAUX et VRAI. Lorsqu’elles ont des poussins, les poules peuvent se battre contre des canards ou des humains qui s’approchent trop près d’eux. Elles savent aussi défendre leurs petits contre des serpents venimeux dans les pays exotiques. Sans poussin, la poule n’aura pas forcément de raison de combattre et préférera s’enfuir, surtout si elle est surprise.

8 : VRAI. Les poules (et les coqs) reconnaissent ceux qui s’occupent d’elles et peuvent s’approcher, monter sur leurs chaussures et même être prises dans les bras et caressées doucement.

9 : FAUX. Une poule a différents cris : elle peut glousser (petits cris rapides), crételer, faire des trilles de ponte ou encore émettre un son prolongé, un peu comme un miaulement bas, avant de possibles cris à l’approche d’un inconnu. Elle indique aussi quand elle a pondu un œuf et peut aussi ronronner quand elle se trouve en mode cocooning.

10 : FAUX. Un coq a deux fonctions essentielles : se reproduire très souvent et protéger les poules et les poussins. S’il n’y avait qu’une seule poule pour un coq, elle serait harcelée et ne survivrait sans doute pas à ce stress.

11 : FAUX. Même le plus gentil chien au monde ne résistera pas à l’attrait des poules, surtout si elles crient de peur et s’enfuient en battant des ailes lorsqu’il s’approche. Il prendra cela pour un jeu (au mieux) et n’aura qu’une envie : recommencer ! Un chat aura peut-être bien envie d’y mettre la patte, surtout pour jouer avec les poussins qui sont si joufflus et mignons (car les poules savent se faire respecter des chats).

Prendre soin de ses poules avec Papy Nounn

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PAR QUOI COMMENCER ?

Découvrir et comprendre les poules.

Choisir des poules qui conviennent à son projet.

Adopter les bons réflexes dès le début.

Il est intéressant de se demander d’où viennent les poules et comment elles vivent à l’état sauvage pour mieux comprendre leur comportement et leurs besoins en captivité. En étudiant leur anatomie, on comprend aussi comment elles « fonctionnent ».

HISTOIRE À PARTAGER

QUI DE LA POULE OU DE L’ŒUF ÉTAIT LE PREMIER ?

Ainsi, qui de la poule ou de l’œuf était le premier ? Les scientifiques ont répondu : c’est l’œuf… d’un dinosaure. En effet, les poules et tous les oiseaux ont un ancêtre dinosaure commun qui portait des plumes : l’archéoptéryx, dont le Muséum d’histoire naturelle de Berlin¹ possède un des treize fossiles connus au monde. Cet ancêtre des oiseaux avait à la fois les caractéristiques d’un petit dinosaure bipède d’une cinquantaine de centimètres et celles des oiseaux d’aujourd’hui. Mais le plus amusant est qu’il avait des petites dents ! Ainsi, vous pourrez dorénavant vous exclamer « Quand les poules ont eu des dents ! » à défaut de pouvoir dire « Quand les poules auront des dents ! ». Ce petit dinosaure vivait il y a 175 millions d’années et a disparu en même temps que les dinosaures géants qui peuplaient la Terre, il y a 66 millions d’années.

Les poules actuelles

À l’état sauvage, les poules actuelles vivent en petit groupe dans un milieu peuplé d’arbres, sur lesquels elles se perchent pour dormir à l’abri des prédateurs, et de buissons au pied desquels elles dissimulent un nid lorsqu’elles donnent naissance à leurs poussins, au printemps. Pour se nourrir, les poules sauvages grattent le sol afin d’y débusquer des insectes et des vers. Elles se nourrissent aussi de graines, d’herbes et de fruits.

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