Les terroirs au Sud, vers un nouveau modèle ?

Une expérience marocaine

Mohamed Berriane et Geneviève Michon (dir.)

DOI : 10.4000/books.irdeditions.25859

Éditeur : IRD Éditions, Faculté des Lettres et des Sciences humaines de Rabat

Année d'édition : 2016

Date de mise en ligne : 19 novembre 2018

Collection : Synthèses

ISBN électronique : 9782709922449

http://books.openedition.org

Édition imprimée

ISBN : 9782709922432

Nombre de pages : 392

Référence électronique

BERRIANE, Mohamed (dir.) ; MICHON, Geneviève (dir.). Les terroirs au Sud, vers un nouveau modèle ? Une expérience marocaine. Nouvelle édition [en ligne]. Marseille : IRD Éditions, 2016 (généré le 18 septembre 2020). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/irdeditions/25859>. ISBN : 9782709922449. DOI : https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.25859.

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© IRD Éditions, 2016

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Longtemps connotée négativement, la notion de « terroir » est devenue un gage de qualité pour des produits agricoles et des paysages ruraux originaux. S’affranchissant des logiques marchandes, elle se nourrit aussi de l’idéologie du développement durable en intégrant des préoccupations sociales et environnementales.

Le succès du terroir dépasse aujourd’hui les frontières de l’Europe. Un nombre croissant de pays du Sud ont adopté l’idée que la valorisation des ressources locales et des patrimoines ruraux peut constituer l’un des grands chantiers de leurs politiques de développement.

À partir de l’expérience marocaine, les auteurs s’interrogent sur le succès du transfert au Sud de cette notion. Les politiques de terroir peuvent-elles contribuer à créer ou à consolider des filières et à redéfinir des produits locaux qui répondent aux exigences de qualité des consommateurs urbains ? Peuvent-elles générer au niveau local des projets intégrateurs qui valorisent la complexité bio-culturelle des lieux ? À quelles conditions le « terroir », associé à la mise en place des indications géographiques et au développement du tourisme rural, peut-il constituer un nouveau modèle de développement économique, social et territorial ? Quelle est la capacité des acteurs locaux à s’approprier des démarches qui restent pour l’instant impulsées par le haut ?

En raison de l’importance croissante des questions liées au changement climatique ou aux grands bouleversements socio-politiques, entre mobilité des hommes, des idées et des produits et souci de conservation des ressources et des cultures locales, cet ouvrage nous invite à penser cette mutation du terroir comme porteuse d’enjeux et de potentialités universelles.

Mohamed Berriane

Géographe, professeur retraité à l’université Mohammed V de Rabat. Ancien doyen de la faculté des Lettres et des Sciences humaine de Rabat, il a dirigé l’équipe E3R de 1995 à 2014 et a été, de 2011 à 2015, le directeur pour la partie marocaine du LMI MediTer ; il est membre résident de l’Académie Hassan II des Sciences et Techniques. Il s’intéresse aujourd’hui à la question des mobilités, au tourisme en tant qu’activité génératrice de revenus, ainsi qu’au terroir et à sa pertinence comme unité spatiale de développement.

Geneviève Michon

Ethnobotaniste, directrice de recherche à l’IRD, membre de l’UMR Gred. Elle a été, de 2011 à 2015, la directrice pour la partie française du LMI MediTer. Elle travaille sur les savoirs locaux associés à la gestion des ressources et leur prise en compte par les politiques publiques et les projets de développement. elle interroge aussi la question de la patrimonialisation des éléments des cultures rurales.

Sommaire

Remerciements

Avertissement

Avant-propos

Les arrière-pays : émergence réelle ou invention idéelle ?

Mohamed Naciri

Introduction

Changements globaux, vulnérabilité et adaptation des sociétés rurales dans les pays du pourtour méditerranéen

Mohamed Berriane et Geneviève Michon

Terroirs et patrimoines, une mobilisation internationale en construction

Les terroirs, des atouts pour l’adaptation des sociétés rurales ?

Politiques de terroir : potentialités et limites d’un transfert Nord/Sud

Au-delà du Maroc : la Méditerranée et les pays du Sud

Partie 1. Terroirs au Maroc : entre histoire et innovation

Chapitre I. Le terroir au Maroc à l’épreuve de la construction sociopolitique des territoires dans la durée

Mohammed Aderghal et Romain Simenel

Territoire et terroir dans le Maroc précolonial

Le territoire dominé et soumis à un projet politique

Encadrement politique et développement

Conclusion

Chapitre 2. La forêt rurale du Haut Atlas

Terroirs fonctionnels et fonctions des paysages

Didier Genin et Mohamed Alifriqui

Les forêts villageoises gérées en agdal de la vallée des Aït Bouguemez

Les parcs agroforestiers à frênes dimorphes de la commune de Aït M’Hamed

Une autre vision d’une « bonne gestion forestière »

Conclusion

Chapitre 3. Les territoires singuliers de l’irrigation paysanne au Maroc

Histoires, cultures et devenirs

Thierry Ruf et Mhamed Mahdane

Introduction

Un modèle de gestion qui rejette les arrière-pays

Les dynamiques sociales et hydrauliques des arrière-pays au Maroc

Conclusion

Chapitre 4. Acacias et agropasteurs sahariens

Façonnage d’un terroir et enjeux de conservation

Julien Blanco, Mohamed Alifriqui, Hassan Kamil, Didier Genin et Geneviève Michon

Introduction

Contexte

Structure et façonnage des acacias

L’acacia : rival pour l’agriculture, allié pour l’agriculteur

L’acacia, ressource stabilisatrice pour l’éleveur

L’acacia et le terroir villageois : deux entités entremêlées

Conserver un arbre, conserver un socio-écosystème

Chapitre 5. Derrière l’huile d’argan, la forêt d’arganiers

Écosystème en péril ou terroir forestier domestique ?

Geneviève Michon, Didier Genin, Mohamed Alifriqui, Said Boujrouf, Mohamed Sabir et Laurent Auclair

Introduction

La forêt d’arganiers : patrimoine naturel ou forêt domestique ?

Pratiques d’usages et gestion locale de la forêt

L’arganeraie en devenir : un compromis entre local et global

Conclusion

Chapitre 6. Des terroirs apicoles aux territoires mellifères ?

Reconfiguration des pratiques et des espaces apicoles du Sud marocain

Antonin Adam, Geneviève Michon, Mohamed Alifriqui, Lahoucine Amzil et Romain Simenel

Introduction

Le « terroir apicole », une notion qui fait sens ?

Vers des territoires spécialisés

Discussion : des terroirs apicoles aux territoires mellifères ?

Conclusion

Chapitre 7. Dynamiques d’innovations des arrière-pays arides marocains

Le cas du figuier de Barbarie, une ressource territoriale en émergence ?

Angela Barthes, Patrick Baudot, Mohamed Alifriqui, Geneviève Michon, Didier Genin, Hassan Kamil, Bruno Romagny et Romain Simenel

Introduction

Contextes socio-environnementaux du figuier de Barbarie

Un travail d’évaluation de la ressource territoriale

Résultats

Conclusion

Partie 2. La patrimonialisation, nouveau mode de gouvernance ?

Chapitre 8. Les enjeux de la patrimonialisation dans les terroirs du Maroc

Geneviève Michon, Mohamed Berriane, Bruno Romagny et Ahmed Skounti

Introduction

La patrimonialisation du rural : avant l’irruption du terroir

L’irruption du terroir

Altérité et patrimonialisation : tourisme et migration

Patrimonialisation et valorisation marchande

Le biais d’une patrimonialisation « par le haut »

Chapitre 9. Quels processus de patrimonialisation pour la préservation des sites rupestres ?

Réflexion prospective

Laurent Auclair, Sana Kejjaji, Geneviève Michon, Said Boujrouf et Ahmed Skounti

Les spécificités de l’expression rupestre dans le Haut Atlas

La perception locale de l’art rupestre

Émergence de formes de patrimonialisation globale

Valorisation touristique des paysages gravés

Conclusion : réinventer l’agdal

Chapitre 10. Pluralisme légal et micro-politiques dans la gestion des ressources naturelles

Le cas des cédraies du Moyen Atlas marocain

Marc Coudel, Mohammed Aderghal, Pierre-marie Aubert et Christelle Hély

Introduction

Présentation du cas d’étude

Des négociations multiples et entremêlées

Des approches participatives qui peinent à réformer ce système

Un bricolage institutionnel à l’avantage des plus puissants

Conclusion

Partie 3. Tourisme rural et valorisation des produits de terroir

Chapitre 11. Processus d’émergence d’une destination touristique rurale

Le Pays de Chefchaouen

Mohamed Berriane et Bernard Moizo

1980-2000 : quand la demande précède l’offre organisée

2000-2010 : quand les politiques publiques négligent l’essentiel

Aujourd’hui : quand les acteurs locaux se prennent en charge

Conclusion

Chapitre 12. Tourisme et résidents étrangers dans les arrière-pays marocains

Mohamed Berriane, Nada Oussoulous, Geneviève Michon, Mohammed Aderghal et Bernard Moizo

Introduction

De nouveaux résidents dans la dynamique du tourisme rural marocain

Du touriste au résident entrepreneur

Les résidents étrangers et leur entourage

Conclusion

Chapitre 13. Expressions identitaires féminines et développement touristique dans les arrière-pays marocains

De la folklorisation à la revendication

Mari Oiry-Varacca et Ouidad Tebbaa

Repenser la fabrique des identifications féminines

Coopératives et associations féminines

Tisseuses de liens : des initiatives pionnières

Être ici et ailleurs, être d’ici et d’ailleurs

Chapitre 14. La filière « huile d’argan » au Maroc

Construction, enjeux et perspectives

Bruno Romagny, Said Boujrouf, Noureddine Aït Errays et Mariam Benkhallouk

Introduction

Les grandes étapes de la construction de la filière

Les enjeux actuels de la filière

Quelles perspectives pour la valorisation de l’huile d’argan ?

Chapitre 15. Des moussem aux fêtes et foires à thème

Image identitaire du territoire ou image de l’État ?

Mohamed Berriane, Geneviève Michon et Mohammed Aderghal

Introduction

Des fêtes rurales ou des foires des produits de terroir ?

À l’origine était le moussem

Promotion des produits locaux ou des politiques étatiques ?

Conclusion

Chapitre 16. Tourisme et valorisation des spécificités locales

L’exemple de l’artisanat du tapis à Taznakht

Ahmed Abdollah, Hanane Bouaabid, Geneviève Michon et Said Boujrouf

Introduction

L’artisanat du tapis à Taznakht : une activité et un produit spécifiques

Une filière en plein essor

Artisanat du tapis et tourisme

Conclusion

Conclusion

Le terroir, une réponse aux changements globaux au Maroc et dans les pays du Sud ?

Geneviève Michon et Mohamed Berriane

Un concept multiforme mais largement adopté

Dispositifs de valorisation et ancrage territorial

Un nouveau champ pour des innovations sociotechniques et sociopolitiques ?

Tourisme, produits de terroir et nouvelles mobilités

Conclusion

Postface

Les terroirs méditerranéens, du choc de la modernité au choc climatique

Guillaume Benoit

Cahier d’illustrations

Liste des auteurs

Liste des étudiants et stagiaires

Qui ont contribué aux recherches, dont les résultats sont exposés dans cet ouvrage

Liste des sigles et abréviations

Mots arabes et berbères souvent utilisés dans le texte

Remerciements

Cet ouvrage a bénéficié du soutien de l’Agence universitaire de la Francophonie.

Les recherches dont il rend compte ont en partie été financées par l’Agence nationale de la recherche (France) dans le cadre du projet MedInnLocal (2013-2017, ANR-12-TMED-0001).

Le LMI MediTer a bénéficié de l’appui institutionnel et financier de l’Institut de recherche pour le développement (IRD), de l’université Mohammed V de Rabat (UM5R) et de l’université Cadi Ayyad de Marrakech (UCAM).

Avertissement

Cet ouvrage est le fruit des quatre premières années de recherche du Laboratoire mixte international (LMI) MediTer1.

Les LMI sont des structures co-construites entre l’IRD et ses partenaires du Sud, dont l’objet est le développement d’une coopération scientifique équilibrée et durable.

Le LMI MediTer, créé en octobre 2011, est le premier LMI en sciences humaines et sociales créé par l’IRD. Réunissant deux UMR de l’IRD et deux équipes de géographes marocains, il est implanté dans les universités de Rabat et de Marrakech. Il s’est ensuite élargi à l’Institut national des sciences de l’archéologie et du patrimoine (Insap) marocain. Il a été renouvelé en 2016 pour cinq ans, avec, comme nouveau partenaire, une équipe tunisienne, le Laboratoire de recherches sur les ressources sylvopastorales (LRRSP) de Tabarka, université de Jendouba. Le LMI MediTer a mis en œuvre conjointement des opérations de recherche, de formation et d’expertise auprès des politiques publiques autour de la question du développement des territoires de la marge, à travers la promotion des produits de terroir et du tourisme rural.

Cet ouvrage vise non seulement à valoriser les résultats des quatre premières années de recherche en partenariat menées au sein du LMI, mais aussi à rendre compte des deux principes qui ont servi de fondation à notre démarche collective. Le premier de ces principes est que toutes les activités (recherches de terrain, direction des doctorants, encadrement des masterants) ont été menées par des équipes comprenant au moins un chercheur marocain et un chercheur français. Chaque chapitre de l’ouvrage a ainsi été réalisé en co-rédaction franco-marocaine. Le second principe est la place centrale accordée à la formation. Une partie des chapitres est issue de travaux de doctorants, le doctorant apparaît alors comme auteur, accompagné de ses co-directeurs et de ses encadrants. Par ailleurs, les chapitres reposent en partie sur le travail de stagiaires : les noms des stagiaires et les titres de leurs mémoires sont mentionnés en notes de bas de page en ouverture des chapitres concernés.

Le LMI MediTer s’est appuyé, depuis octobre 2013, sur un financement obtenu auprès de l’Agence nationale de la recherche (ANR), pour un projet de recherche en partenariat intitulé MedInnLocal (2013-2017) : innovations autour des spécificités locales dans les arrière-pays méditerranéens. Ce projet, qui réunit aussi des partenaires de l’Inra, de l’université de Grenoble et de l’université de La Manouba en Tunisie, s’intéresse aux spécificité s locales (alimentaires, artisanales et culturelles) des patrimoines agricoles et ruraux pour le développement des territoires défavorisé s. Il analyse, dans le sud de la France, au Maroc et en Tunisie, les conditions de réussite de dispositifs de valorisation, tels que les qualifications liées à l’origine (IG), le développement de filières de produits de terroir ou les formes de tourisme alternatif au sein desquels les agricultures familiales tiennent une place centrale mais pas toujours bien reconnue. Certains chapitres de cet ouvrage s’appuient sur les premiers résultats de ce projet de recherche.

Notes

1 Les sigles et abréviations sont développés en fin d’ouvrage.

Avant-propos

Les arrière-pays : émergence réelle ou invention idéelle ?

Mohamed Naciri

La recherche en sciences humaines et sociales ne cesse de produire des concepts qui éclairent des faits apparemment ordinaires, en offrant une grille de lecture des réalités complexes des sociétés. C’est ce qu’a entrepris une équipe de chercheurs, dont certains ont contribué à la rédaction de ce livre, en essayant de décrypter les évolutions de territoires considérés comme des espaces de marginalité et en plaçant au centre de leur problématique un concept paradoxalement innovant, celui d’arrière-pays. Comme toute approche inhabituelle, celle-ci suscite des interrogations sur les modalités de son élaboration et sur son mode opératoire. Quelle évolution historique, quelles mutations juridiques, sociales et spatiales expliquent son émergence actuelle dans le champ de la recherche en sciences sociales ? À quelles époques les arrière-pays ont-ils constitué un objet de réflexion et des espaces d’action ?

Une recherche collective et pluridisciplinaire

Avant de répondre à ces interrogations, il convient de souligner d’abord les caractéristiques de cet ouvrage qui marque un tournant pour la recherche en sciences sociales au Maroc. Il montre en effet une nouvelle façon de concevoir la recherche, d’élaborer ses objectifs et de mener à bien sa réalisation.

Les recherches en sciences sociales entreprises sur ces deux dernières décennies, ressemblaient à la quête solitaire d’un chercheur-artisan riveté à la collecte de données factuelles, cherchant des problématiques à mettre à l’épreuve pour aboutir à une tentative de synthèse sur une durée parfois indéterminée. Le présent ouvrage marque le passage à la recherche en équipe, comptant dans le cas d’espèce plus d’une trentaine de chercheurs réunis autour d’un projet dûment conçu, argumenté, négocié et planifié dans le temps, avec un financement adéquat et des engagements assumés pour sa mise en œuvre. La réalisation de ce projet de recherche a réuni des équipes appartenant aux universités de Rabat, Marrakech, Marseille et Montpellier, constituant un Laboratoire mixte international (LMI) intitulé « Terroirs méditerranéens : environnement, patrimoine et développement » (MediTer), qui, sur les quatre dernières années, s’est consacré à l’élaboration collective et individuelle des thématiques de recherche et aux investigations sur le terrain. Il s’agit là d’un changement significatif en matière de recherche en sciences sociales au Maroc, impliquant la coopération d’institutions nationales et internationales et de leurs laboratoires, dans un programme pris en charge par des équipes appartenant à plusieurs nationalités, assumant la responsabilité scientifique de le mener à son terme.

Le deuxième trait de cette publication est la diversité des rédacteurs d’un même article intégrant un éventail de spécialités diverses. Les chapitres réunissent de deux à plus de cinq chercheurs appartenant aux deux rives de la Méditerranée et ayant mené ensemble leurs recherches. Les textes réunis sont le résultat de processus qui vont du travail sur le terrain aux débats de mise en forme des résultats obtenus, à leur discussion et à leur formulation finale et collective. C’est à la fois une garantie de qualité et une synthèse d’une multiplicité d’approches et de regards croisés.

La problématique majeure de cette recherche est celle de l’évolution des arrière-pays, producteurs de produits de terroir, de patrimoine et promoteurs d’identités, engendrant des activités nouvelles comme le tourisme rural. Il importe de souligner que le projet de recherche adopté ne se limite pas à une production de connaissances disparates sur un territoire, mais tente d’aborder le sujet à partir d’approches variées. C’est une démarche multiple, rétrospective et prospective, à partir de propositions mettant en œuvre de nouveaux paradigmes. La présente publication ne reflète pas toute la richesse des résultats obtenus. Ceux-ci viennent de faire l’objet d’une évaluation externe1 très favorable à la reconduction du projet et à son extension à d’autres coopérations venant des deux rives de la Méditerranée.

Ce livre reflète également l’engagement des chercheurs, en tant qu’enseignants, dans le transfert de leurs connaissances et de leur savoir-faire en matière de recherche. Il révèle l’incorporation d’étudiants, jeunes chercheurs en herbe, dans les travaux de terrain, mais aussi dans le traitement des résultats et l’élaboration de textes en commun avec les chercheurs. Le chapitre 15 est ainsi le fruit du travail de trois chercheurs et de quatre étudiants de master. D’autres chapitres comme celui portant sur le tourisme étranger ou ceux traitant de l’apiculture ou de l’artisanat du tapis sont élaborés en partie à partir de travaux de doctorants. Les recherches entreprises s’insèrent donc dans des processus de formation et d’enseignement, qui peuvent assurer la relève générationnelle en permettant aux jeunes chercheurs d’accéder à des terrains éloignés ainsi qu’à des sources de financement importants.

Il importe de signaler enfin que cette recherche en équipe sur les arrière-pays n’est pas une commande. C’est un projet élaboré par des chercheurs, proposé collectivement, discuté et validé à la suite d’investigations précédentes déjà réalisées sur les « intérieurs du Maroc », capitalisant ainsi sur des savoirs acquis. Il s’agit donc d’un processus cumulatif. Cette démarche est d’autant plus novatrice qu’elle vient après la désaffection à l’égard de la recherche fondamentale enregistrée lors des dernières décennies du xxe siècle au profit des « études » confiées à des experts ou à des consultants (Akesbi, 2015). Elle intervient aussi dans un contexte où la puissance publique n’en ressent pas la nécessité pour conforter son action et fonder ses prises de décision. Bien cette démarche contribue à éclairer l’évolution des sociétés et les transformations de leurs espaces de vie, à identifier leurs besoins et leurs attentes, ou à expliquer les grandes mutations économiques, sociales et politiques des territoires en difficulté, la puissance publique la considère en effet comme non opérationnelle, voire utopique, et parfois dérangeante, car autonome.

Retour sur quelques-unes des thématiques abordées dans l’ouvrage

La « culture des produits de terroir » au Sud, une greffe réussie ?

L’une des questions majeures soulevées dans l’introduction de ce livre concerne la circulation au Sud d’idées et de pratiques très largement empruntées à la rive nord de la Méditerranée. Réinterrogeant la recherche, l’expertise et les différentes formes de coopération entre États, les auteurs tentent de combler ici l’insuffisance d’approches synthétiques des différentes modalités de cette circulation. Le rôle de l’État dans la promotion des innovations est bien mis en évidence. On comprend bien comment ses agents travaillant dans les structures d’encadrement agricole peuvent devenir des porteurs d’initiatives, d’influences et d’engagement auprès de paysans ouverts au changement. L’exemple du directeur de la Délégation de Chefchaouen, qui a porté, entre autres, la valorisation du fromage du pays Jbala, montre combien des acteurs publics motivés peuvent enclencher des processus de développement local. Par leurs initiatives et leur capacité d’aide à l’organisation, ils produisent de nouvelles interactions avec la puissance publique, touchant une société rurale positivement réactive aux projets appropriés destinés à l’amélioration de ses conditions d’existence. Ce que l’on saisit moins bien sont les cheminements empruntés par les concepts de terroir et de patrimoine pour arriver jusqu’au cœur des sociétés locales : comment des expériences, issues d’une volonté locale de rupture avec les pratiques intensives de l’agriculture capitaliste (au nord de la Méditerranée), peuvent-elles « prendre » dans des sociétés rurales (au sud) souvent isolées, ne pouvant accéder par leurs propres moyens à la modernisation de leurs techniques et à l’évolution de leurs pratiques, et qui, surtout, n’ont pas de relations apparentes avec ces mouvements de rupture ? Est-ce dû au fait que les sociétés locales ont toujours fait preuve de plasticité dans l’adaptation aux situations de crise ou d’ouverture à l’innovation venue d’ailleurs ? La mobilité ou la multi activité des paysans, l’effet de démonstration ou le mimétisme entrepreneurial ont-ils joué dans cette appropriation ? Autant de questions qui restent à creuser.

Le tourisme rural : une aubaine pour les arrière-pays ?

Avec l’exemple de Chefchaouen (chapitre 11), région à forte identité culturelle et à longue tradition d’ouverture et d’échange avec l’autre rive de la Méditerranée, mais aussi destination pionnière du tourisme rural, les chercheurs nous introduisent aux nouvelles pratiques touristiques en cours de développement dans des territoires jadis ignorés. Portées par de petits entrepreneurs, souvent initiées dans un cadre associatif, ces pratiques proposent une alternative au tourisme de masse en resituant l’humain, et non pas uniquement le loisir ou le dépaysement, au cœur de l’activité touristique. Les enjeux de ces actions sont multiples : il faut prendre en considération à la fois la place faite aux hommes dans leurs aspirations à la rencontre et à l’échange, l’intérêt pour la durabilité de ces initiatives sur le plan de la préservation de ressources environnementales, l’impact des retombées économiques et l’évolution des pratiques sociales dans les territoires concernés. Les chercheurs entendent saisir les multiples expressions émergentes de ces nouvelles pratiques. Il s’agit par exemple de repérer les rôles des différents acteurs, parfois géographiquement éloignés mais proches dans leurs représentations de la nouvelle forme de mise en tourisme des arrière-pays. Ou encore d’évaluer l’impact de la mobilisation de l’identité féminine berbère dans des projets touristiques qui s’appuient sur des coopératives artisanales ou agricoles, dont les acteurs sont essentiellement des femmes (chapitre 13). Ou enfin de comprendre les relations souvent ambiguës entre tourisme rural et valorisation des produits emblématiques de l’artisanat ou de l’agriculture des terroirs. Les questions sont nombreuses. Dans quelles conditions cette nouvelle activité agit-elle sur les arrière-pays, pour leur permettre de s’insérer dans l’économie globale et de revaloriser leurs ressources culturelles sociales et économiques ? La prise en compte de leur identité et de leur originalité est-elle possible, du fait des impacts de mobilités devenues de plus en plus complexes ? Quelles sont les contradictions, quelles sont les dynamiques, les synergies, les concomitances et les détournements possibles de ces activités comme facteurs économiques pour les territoires concernés ?

Les chercheurs insistent sur le rôle des étrangers (ou des Marocains venus d’autres régions ou résidant eux-mêmes à l’étranger) dans le développement des gîtes d’étape, des maisons d’hôte ou des fermes d’accueil (chapitre 12). Ils s’intéressent aussi à ces saisonniers qui viennent passer les six mois d’hiver dans leurs camping-cars. Ces phénomènes prennent des dimensions qui conduisent les auteurs à reconsidérer l’installation à demeure des uns et les séjours saisonniers des autres, en émettant une hypothèse séduisante de « transition migratoire » et de « pratiques mobiles de l’espace ». Comprendre, d’une part, les motivations qui ont déterminé ces nouvelles migrations et décrypter, d’autre part, leurs impacts sur les populations locales permet aux auteurs de clarifier le « brouillage des schémas d’identification classiques » des activités touristiques. Une floraison de concepts forts signifiants permet une analyse fine des activités de ces nouveaux venus qui sont parfois en délicatesse avec les lois en vigueurs régissant l’exercice d’activités d’hébergement et de prestation de services. Faudrait-il intégrer ces activités dans un « système-monde » en gestation ou les attribuer à une diversification des mobilités qui se ramifient, prenant des contours protéiformes, instables et difficiles à appréhender par l’analyse ?

Les singularités locales, un levier de développement ?

Avec les exemples de la mobilisation de savoirs locaux dans l’élaboration d’alternatives à la foresterie classique pour la régénération du frêne (chapitre 2), de la petite hydraulique permettant des aménagements étagés des versants (chapitre 3), des modalités de gestion des espaces pastoraux d’acacias sahariens (chapitre 4), ou enfin des contestations des forêts de cèdres entre les communautés des usagers et l’administration forestière (chapitre 10), les auteurs abordent deux paradoxes du développement des zones rurales.

Le premier de ces paradoxes concerne l’originalité et la singularité remarquables des expériences et des savoir-faire encore vivaces dans la société rurale, qui constituent de véritables atouts pour une gestion solidaire et durable des ressources des terroirs, et les difficultés à faire en sorte que ces expériences soient intégrées dans les projets de développement de ces terroirs. L’entretien renouvelé des terrasses ou leur construction nouvelle en pierres sèches, l’utilisation saisonnière et complémentaire entre pâturages d’altitude (les agdals) et terroirs du bas-pays, ou l’exploitation, ô combien habile, des espaces pastoraux sahariens combinant les interactions entre l’herbe et l’arbre, témoignent de la dynamique soutenue, encore vivante, dans certains milieux montagnards ou oasiens, de ces savoir-faire. Ces exemples dévoilent aussi que des stratégies de gestion des ressources basées sur des pratiques de contrôle mutuel et d’organisation solidaire peuvent créer les conditions d’une gestion respectueuse de l’environnement et de la durabilité des ressources. Les recherches menées par les auteurs ont ainsi permis de révéler l’efficacité des singularités locales et d’insister sur la nécessité de leur prise en compte par les politiques publiques. Ce n’est qu’un commencement : la recherche fondamentale a encore fort à faire pour évaluer l’évolution en cours de ces pratiques locales, identifier des seuils sensibles, conduisant à des désaffections ou à des mutations, et permettre la sauvegarde de « bonnes pratiques » sur le plan social autant qu’environnemental. Mais n’est-il pas déjà trop tard ? Cette petite irrigation, ces systèmes sylvopastoraux originaux se trouvent aujourd’hui menacés par la sécheresse de plus en plus marquée, par les nouvelles pressions sur les ressources ou encore par la désertion des jeunes attirés vers la ville et ses métiers. Ce dernier facteur impacte de façon considérable sur la transmission et empêche la perpétuation de ces savoirs originaux, hérités jusqu’ici de génération en génération, à un moment où la puissance publique commence justement à reconnaître leur valeur pour une meilleure gestion de ces espaces fragiles, menacés par les évolutions du climat et de l’économie globale.

Le second paradoxe consiste en la rencontre impossible entre la promotion, par l’État, des approches dites « participatives » (aujourd’hui de plus en plus préconisées pour la gestion des ressources des terroirs, en particulier des terroirs forestiers et pastoraux) et la multiplication des acteurs en présence, qui soumettent ces terroirs à des logiques contradictoires : celles des populations d’usagers, qui revendiquent leurs droits traditionnels au pâturage et à la collecte du bois ; celles d’une administration soumise à un code et à des pratiques qui ont largement montré leur capacité à créer des conflits parfois violents entre agents forestiers et populations locales ; celles des entreprises forestières autorisées à procéder à des coupes « réglementaires » du bois par les Eaux et Forêts ou par des grands éleveurs d’origine urbaine, qui cherchent à maximiser leurs bénéfices ; celles encore des communes ou des coopératives. On voit bien ici combien l’opposition entre logiques de groupe et intérêts individuels peut constituer une entrave au développement harmonieux des terroirs.

L’émergence de nouveaux terroirs est-elle encore possible ?

L’attention des chercheurs portée aux transformations d’arrière-pays déshérités, qui étaient, il n’y a pas si longtemps, considérés comme « incultes », est une autre manifestation des apports de cette recherche collective et multidisciplinaire. Ces recherches révèlent comment le figuier de Barbarie, vieille végétation venue d’ailleurs, est en passe de devenir un produit identitaire pour les contrées présahariennes, un vecteur pour la conquête foncière et, surtout, un exemple de valorisation et d’élaboration de nouveaux produits à haute valeur ajoutée (l’huile de pépins recherchée en cosmétique) (chapitre 7). Le travail de cette équipe ne s’est pas limité uniquement à signaler comment des dynamiques inattendues revitalisent des cultures négligées, voire abandonnées. Leurs investigations révèlent surtout comment le regain d’intérêt pour ces cultures dépasse les aspects financiers. Elles montrent les différenciations d’occupation humaine, d’évolutions sociétales, de conquêtes foncières selon l’ancienneté des plantations, et cela sur plus de 20 000 ha de plantations, qui aboutissent à une différenciation de l’espace. Cette remise en culture s’étend également à l’utilisation fourragère de certaines variétés endémiques, dont les raquettes ont perdu leurs épines. Le commerce de ces raquettes alimente des filières d’échange avec la Mauritanie.

La patrimonialisation est-elle une panacée pour les produits du terroir ?

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