Pr Jörg Spitz et Ph.D. William B. Grant

LE SOLEIL : NOTRE ALLIÉ CONTRE LE CANCER

La vitamine D : un écran qui nous protège du cancer, du diabète et des maladies cardiovasculaires

Traduit de l’allemand par Catherine Thély

Catalogue gratuit sur simple demande

Éditions Jouvence

Route de Florissant 97 — 1206

Genève — Suisse

Site Internet : www.editions-jouvence.com

Mail : info@editions-jouvence.com

Titre original : Krebszellen mögen keine Sonne Vitamin D – der Schutzchild gegen Krebs, Diabetes und Herzenkrankungen

© 2017 by Mankau Verlag GmbH and by the agency of Agence Schweiger

© Éditions Jouvence, 2020 pour l’édition française

© Édition numérique Jouvence, 2020

ISBN : 978-2-88905-859-4

Traduit de l’allemand par Catherine Thély

Illustration de couverture : Adobe stock, ©anetlanda

Illustrations intérieures : AdobeStock : © mattcardinal 1, © Donald 2, © JenkoAtaman, 3, © irissca, 4, © little_rat, 5.

Autres visuels : voir notes de fin d’ouvrage.

Maquette de couverture : Antartik

Couverture : Frank Pitel

Maquette intérieure : Éditions Jouvence

Mise en page : PCA

Avertissement

Si les conseils et informations contenus dans ce livre ont fait l’objet de recherches et de vérifications minutieuses par ses auteurs, ces derniers ainsi que la maison d’édition déclinent toute responsabilité quant à d’éventuels préjudices ou dommages liés à la mise en pratique des principes préconisés. À cet égard, nous invitons instamment nos lecteurs à tenir compte de leur état de santé et à consulter un professionnel de la santé en cas de maladie.

Avant-propos

Et si l’on vous affirmait que, grâce à la lumière du soleil, l’Homme est en mesure de prévenir le cancer et d’empêcher sa propagation ? À l’heure actuelle, peu de scientifiques se risqueraient à faire pareille déclaration, qui est pourtant avérée. Ce constat n’a pas encore valeur d’« effet classique » de la vitamine D, avec des preuves formelles validées par des essais cliniques (études interventionnelles). On ne saurait pour autant occulter le fait qu’il existe une quantité impressionnante d’études qui mettent en corrélation une hausse du taux de vitamine D et une baisse des risques de cancer ou d’autres maladies dites de civilisation – citons notamment l’infarctus, l’AVC et le diabète.

D’où provient cette particularité étonnante de la vitamine D ? Sachez d’abord qu’elle se comporte comme une hormone ; pratiquement toutes les cellules du corps humain en ont besoin pour la régulation de leur métabolisme, en mettant nos gènes à contribution. Oui, vous avez bien lu. Ce ne sont pas les gènes qui pilotent les cellules, mais bien les cellules qui pilotent les gènes, entre autres grâce à la vitamine D ! Il est donc nécessaire de s’exposer au soleil pour la synthétiser par la peau, puisque nous en sommes capables. La vitamine D fait partie des hormones que le corps est en mesure de fabriquer lui-même, ce n’est pas une vitamine classique à puiser dans l’alimentation. De toute façon, les aliments courants susceptibles d’en contenir ne nous en fournissent pas assez.

La lumière est essentielle à la vie. Ce constat largement répandu s’applique généralement au monde végétal qui – photosynthèse oblige – ne saurait se passer de la chaleur dispensée par le soleil. En revanche, ce que cela signifie pour les êtres humains est une autre histoire, dont peu de gens sont conscients.

Si nous avions perpétué le mode de vie de nos lointains ancêtres (aujourd’hui désigné comme le mode de vie « paléo »), nous n’aurions pas besoin de nous pencher sur la question. Il y a dix mille ans, nous avions tout ce qu’il nous fallait pour être en bonne santé parce que nos besoins en micronutriments étaient couverts par des aliments frais et naturels et ceux en vitamine D, par le rayonnement solaire. Tout ceci était directement lié à notre mode de vie, nous n’avions pas besoin d’essayer de comprendre le pourquoi du comment.

Ce qui nous amène à notre sujet : le soleil est notre allié contre le cancer ! Dans ce livre, vous trouverez des explications claires et exhaustives à propos des recherches les plus récentes consacrées au rayonnement solaire et à la vitamine D. Synthétisée par la peau, elle a des effets bénéfiques sur la santé, notamment pour contrer l’apparition et le développement de tumeurs malignes.

Désireux d’éviter de brosser un état des lieux unilatéral qui cantonnerait la vitamine D au rôle figé d’« hormone solaire » agissant sur le cancer, nous avons ajouté un certain nombre de chapitres à la fin de cet ouvrage. Ces derniers sont consacrés aux autres propriétés – capitales elles aussi – de la vitamine D et à divers facteurs de protection, également importants pour la santé. Précisons enfin que ce livre fait aussi la part belle aux aspects essentiels d’une prophylaxie fondée sur une approche globale de l’être humain.

À Schlangenbad, septembre 2010

Jörg Spitz

À San Francisco, septembre 2010

William B. Grant

Avant-propos,

troisième édition

Six ans après la parution de ce guide dans sa version originale en allemand, les auteurs ont matière à se réjouir : grâce aux banques de données, on en sait aujourd’hui deux fois plus sur la vitamine D. Résultat : un nombre croissant de personnes en absorbent régulièrement pour compenser leurs carences. À cet égard, une nouvelle édition de ce livre pourrait paraître superflue. Hélas ! nous sommes loin de pouvoir crier victoire ; la majeure partie de la population est à ce jour encore carencée en vitamine D, et cette maladie de civilisation qu’est le cancer continue à faire des ravages.

Plus que jamais d’actualité, ce guide a fait l’objet d’une révision pour que son contenu puisse être remanié et enrichi. Puisse-t-il être bénéfique aux personnes qui se battent contre le cancer et également contribuer à faire baisser les coûts de santé occasionnés par cette maladie.

Schlangenbad, novembre 2016

Jörg Spitz

San Francisco, novembre 2016

William B. Grant

Introduction

La vie moderne, source de maladie ?

Ou un mode de vie respectueux de notre espèce, synonyme de santé de fer ?

Pur produit de notre ère, le progrès technologique suscite l’engouement général mais il a un coût, et nous payons le prix fort. Bien au-delà de son coût matériel, il engendre des effets néfastes pour notre santé. Malheureusement, la population ne se rend pas compte qu’elle met sa santé en danger en poussant le jeu de la consommation à outrance pour acquérir des accessoires technologiques dernier cri.

Ces nouvelles technologies, aussi diverses et variées soient-elles, nous ont détournés, sans que nous en ayons conscience, d’un mode de vie génétiquement adapté à notre espèce. Dans le même registre, énormément de voix s’élèvent à juste titre contre les zoos en réclamant à cor et à cri des conditions de vie en adéquation avec le bien-être des animaux quels qu’ils soient, jusqu’au plus humble des singes. Mais ces personnes oublient de se pencher sur le cas de leur « petit singe intérieur » qui, depuis bien longtemps, a cessé de vivre dans le respect de sa nature profonde.

Mais revenons à notre sujet : la vitamine D. Aujourd’hui, nous vivons confinés dans des lieux de vie clos, tels les occupants d’un sous-marin, hors de portée des rayons de soleil. Un mode de vie bien éloigné de celui que nous menions en des temps reculés, alors que nous étions des chasseurs-cueilleurs habitués à la vie au grand air, corps exposé au soleil et, précisons-le, nullement protégé par des vêtements ou une crème solaire !

Vivre selon un mode de vie génétiquement adapté est un concept que nous ne pouvons appréhender qu’en comparant notre façon de vivre à celle de nos ancêtres. Nous ne faisons pas référence ici à nos grands-parents ou arrière-grands-parents – qui ont également connu la « bénédiction » des progrès de la civilisation, même s’ils ne les ont pas subis à l’échelle d’aujourd’hui. Par ce terme, nous faisons référence à nos ancêtres du paléolithique, à l’âge de la pierre taillée.

L’approche chronologique du tableau n° 1 met en évidence ceci : il y a dix mille ans, l’Homme a commencé à pratiquer l’agriculture et l’élevage ; un chapitre qui ne couvre cependant que 0,5 % de notre histoire à l’échelle de l’évolution humaine. Il est donc pure gageure d’exprimer en pourcentage le demi-siècle qui vient de s’écouler, marqué par la technologie informatique. Et pourtant, c’est justement lors des dernières décennies que nous sommes passés à un mode de vie radicalement différent.

Histoire de l’évolution humaine

120 000 générations de chasseurs-cueilleurs

99,5 %

500 générations d’agriculteurs et d’éleveurs

0,5 %

10 générations à l’ère de la révolution industrielle

0,01 %

1 génération à l’ère de la révolution numérique

0,001 %

Tableau n° 1 : histoire de l’évolution humaine.

Notre corps n’a pas eu le temps de s’adapter aux nouvelles conditions de vie imposées par la révolution numérique.

Les deux exemples qui suivent sont édifiants : chaque jour, nos ancêtres couvraient une distance de vingt kilomètres pour trouver de quoi se nourrir ; à notre époque nous parcourons en moyenne à peine six cents ou huit cents mètres à pied par jour. Sachez également que notre alimentation contient seulement 30 % des substances autrefois ingérées par nos ancêtres. Or, bien souvent, malgré ses capacités hors du commun à se régénérer, le corps n’arrive plus à compenser les manques et carences qui résultent du mode de vie qui lui est imposé. Résultat : il tombe malade.

Illustration n° 1 : schéma simplifié de l’influence conjuguée des gènes, de l’épigénétique et des influences extérieures, phénomène en réalité complexe qui affecte le corps humain par sa propension à favoriser santé ou maladie¹.

Aujourd’hui, nous avons une compréhension beaucoup plus subtile des processus qui déclenchent les maladies chroniques. Il suffit de se pencher sur l’illustration n° 1 pour voir que le corps humain est confronté à l’interaction de facteurs génétiques et d’influences extérieures – bénéfiques ou néfastes. Autrement dit, des influences essentiellement bénéfiques sont gages de bonne santé. Si, en revanche, elles s’avèrent néfastes, la maladie fait son apparition.

Certes, à l’échelle individuelle, le corps est exposé à de nombreux autres facteurs mais on sait aujourd’hui qu’il est vain d’imputer aux gènes la responsabilité d’une influence directe sur la maladie, car c’est pratiquement impossible. Il serait donc temps de balayer devant notre propre porte et de passer en revue notre mode de vie au lieu de gémir sur notre héritage génétique ! Ce sujet est traité dans l’annexe, à la page 159.

Force est de constater que les résultats des recherches les plus récentes en épigénétique font écho à ce constat : notre mode de vie est capable d’influencer l’expression de nos gènes, sans pour autant modifier l’information qu’ils contiennent. Cette révélation ouvre un nouveau chapitre passionnant de la recherche scientifique.

Il y a quelques années, le personnel d’un établissement de santé aux États-Unis a fait l’objet d’une étude afin de déterminer l’impact de notre mode de vie sur la santé et, plus exactement, sur le déclenchement de maladies. En 2009, l’Étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC) a elle aussi mené l’enquête pour aboutir aux mêmes résultats, notamment en Allemagne.

Près de trente mille citoyens allemands ont fait l’objet d’un examen médical approfondi à renouveler quatre ans plus tard, ce qui a été réalisé à deux reprises jusqu’à présent. Quatre facteurs de risque ont notamment été retenus : tabagisme, surpoids, « malbouffe » et absence d’activité physique.

Cette étude révèle que seuls 9 % des Allemands ont un mode de vie excluant ces facteurs de risque, alors que la majorité de la population en cumule plusieurs. En ce qui concerne le risque de développer une maladie chronique, le résultat laisse songeur : en l’absence de tout comportement à risque, la probabilité de devenir diabétique (diabète de type 2) réduit de 90 %, le risque d’infarctus chute de 81 %, et le danger d’être la proie d’une autre maladie chronique baisse de 78 % !

En d’autres termes, cela signifie que dans 90 % de tous les cas de diabète, le malade est responsable du problème, avec les conséquences que l’on connaît pour les personnes concernées et le système de santé publique. Et il en est de même pour les maladies cardiovasculaires ! Fait surprenant mais plus révélateur encore, ces résultats ont été diffusés dans une revue scientifique… à l’étranger et non pas en Allemagne. À moins que vous n’ayez vous-même trouvé un tabloïd allemand en 2009 ayant titré sa une dans cet esprit : « Diabète, la faute à pas de chance ? Non, 90 % des cas provoqués par les malades ! »

Ces résultats expliquent aussi pourquoi les cas de maladie chronique n’ont cessé de se multiplier ces dernières années : notre mode de vie étant assujetti à des influences néfastes grandissantes, les risques déjà inhérents prennent de l’ampleur, ce qui nous expose à de nouveaux facteurs de risque. C’est cela qui, bien souvent, bouleverse notre métabolisme et favorise l’apparition de toutes sortes de maladies chroniques. Autrement dit : ne nous laissons surtout pas déborder !

Voilà en résumé les connaissances actuelles quant à l’apparition d’une maladie chronique. Il est temps de passer à la première partie de ce livre pour découvrir le rôle prépondérant joué par le rayonnement solaire en matière de santé. On sait désormais qu’il représente bel et bien un facteur dont il faut tenir compte par rapport aux problèmes de santé en lien avec notre époque.

Adopter un mode de vie respectueux de notre organisme constitue la meilleure façon de prévenir la maladie et nous permet de bénéficier d’une qualité de vie élevée jusqu’à un âge avancé. À ce jour, si chacun sait qu’une activité physique régulière, une alimentation saine et une vie sociale épanouissante sont bénéfiques pour la santé, au contraire de facteurs néfastes tels que le tabagisme et le surpoids, seule une petite minorité de la population peut se flatter d’observer une bonne hygiène de vie.

Le soleil : dieu ou diable ?

Sans soleil, toute vie sur Terre serait réduite à néant. Au risque de nous répéter, nous sommes nombreux à savoir qu’il dispense la chaleur de ses rayons au monde végétal, lui fournissant ainsi l’énergie nécessaire à sa photosynthèse. Cette énergie stockée dans les plantes n’est pas seulement à l’origine de la formation de combustibles fossiles dont les gisements sont en forte diminution, elle constitue également la base de l’alimentation des hommes et des animaux depuis des millions d’années.

Il est d’autant plus incompréhensible qu’à l’heure actuelle, l’Homme, ce « couronnement de la Création », le mette au ban de sa vie de tous les jours – consciemment ou non – de différentes façons. Il en est même venu à le craindre. Loin d’être une promesse de vie, le rayonnement solaire est aujourd’hui considéré comme un instrument de mort parce qu’il provoque le cancer !

Ô humanité, te voilà tombée bien bas !

Et pourtant, nos livres d’histoire en sont témoins, il n’en a pas toujours été ainsi. Bien au contraire, le passé nous révèle que le soleil a souvent fait l’objet d’un culte. Du temps des pharaons, Rê était le dieu du soleil, il était également l’une des divinités les plus puissantes du panthéon égyptien. Nommé Hélios dans la Grèce antique et Sol chez les Romains, le soleil était déjà vénéré à l’époque de la construction de Rome. L’Amérique latine n’était pas en reste : les Incas eux aussi l’adoraient, comme l’atteste la présence de temples érigés à sa gloire partout dans les Andes.

Les textes antiques de médecine faisaient régulièrement mention aux bienfaits de ce que l’on appelle aujourd’hui l’« héliothérapie », ou cure de soleil. Les bains de soleil étaient une pratique courante chez les Assyriens, qui disposaient d’installations privées. Les Romains de l’Antiquité, quant à eux, avaient développé une véritable culture du bain et équipaient leurs villas de toits-terrasses, ou solarium.

La chute de l’Empire romain mit fin à un mode de vie favorisant les thermes et les bains de soleil pour laisser place au Moyen Âge, que beaucoup qualifient d’âge sombre. Le port de vêtements légers et la nudité, jugés indécents, ne furent plus admis.

Illustration n° 2 : Stonehenge (Angleterre), un lieu de culte très ancien (–2800 et –1100) dédié au soleil, attestant que les peuplades du nord le vénéraient aussi.

Il faudra attendre le XIXe siècle pour que le vent tourne, notamment en Suisse où les premiers sanatoriums proposant des cures de soleil ouvrirent leurs portes dès 1855. Un peu plus tard, en 1903, le médecin danois Niels Ryberg Finsen se vit attribuer le prix Nobel de physiologie ou médecine pour avoir mis au point une source de lumière artificielle permettant de traiter des maladies infectieuses telles que la tuberculose et la variole.

Les cures de soleil éveillèrent peu à peu l’intérêt de la population qui, avec l’industrialisation désormais en pleine expansion, venait progressivement s’installer dans les villes pour y travailler. Un phénomène qui la privait de ce fait de toute chance de bénéficier du rayonnement solaire au quotidien. C’est à cette période qu’est née la notion de vacances ou de séjour « au vert » afin de compenser le déficit en lumière naturelle.

Les stations proposant des cures thermales se multiplièrent partout dans les Alpes et les massifs montagneux d’Allemagne, démontrant qu’un retour à la nature était à l’ordre du jour. On les dénomma « stations climatiques » car les bienfaits de tels séjours étaient davantage attribués à la qualité de l’air qu’au rayonnement du soleil. Faut-il cependant préciser que ces lieux garantissaient un rayonnement solaire plus intense en raison de leur installation en haute altitude ?

Les antibiotiques firent leur apparition peu après la Seconde Guerre mondiale et furent préférés aux sanatoriums en raison de leur extrême efficacité contre les maladies infectieuses. De cette époque subsiste, du moins pour une partie de la population, la conviction qu’un hâle naturel...