...

Résumé

Et si vous décidiez de personnaliser vos thés et vos tisanes pour les offrir à vos proches ou pour siroter ces breuvages homemade avec fierté ?

Si vous aussi vous êtes lassé des mélanges insipides de supermarché, sautez le pas et apprenez à composer vos propres boissons chaudes et froides à partir de plantes ou d’épices pour une expérience aussi bonne pour la santé que pour vos papilles.

Découvrez les associations bien-être pour vous ou pour offrir à vos proches et les conseils d’expertes des auteures, à travers plus de 40 DIY gourmands.

Marie–France Farré

Elle s’est découvert la fibre écolo lors de sa première grossesse en 2009. Depuis, elle ne cesse de s’interroger sur le moyen de limiter son bilan carbone. Elle consomme bio, local et est partisane des produits faits maison. Très manuelle, elle aime bricoler, recycler, écrire, cuisiner, créer et surtout… expérimenter ! Naturopathe certifiée, chef holistique de cuisine végétale et auteure culinaire, elle anime des ateliers dans la joie et la bienveillance pour aider chacun à mieux se nourrir et se soigner tout en se...

MARIE-FRANCE FARRÉ ET NOËLIE COTTEAUX

Photographies de

...

Éditions Eyrolles

61, bd Saint-Germain

75240 Paris Cedex 05

www.editions-eyrolles.com...

Avertissement

Attention, il est important de prendre toutes les précautions de sécurité nécessaires avant d’utiliser des plantes aromatiques ou médicinales. Mal employées, elles peuvent être dangereuses pour la santé. Respectez bien les dosages indiqués dans chaque recette et les associations, vérifiez toujours qu’il n’y a pas de contre-indications avec votre état (femme enceinte, allaitante, personne atteinte de maladie ou autre pathologie) ou d’interactions dangereuses avec l’éventuelle prise de médicaments ou traitement de phytothérapie.

En cas de doute ou d’allergie, adressez-vous à votre médecin ou à votre pharmacien.

...

Avant–propos

► La nature est généreuse et nous offre une variété impressionnante de plantes comestibles pour nous nourrir, nous soigner ou encore pour embellir nos campagnes et espaces verts. Thym, mélisse, camomille romaine, mauve et romarin poussent à foison dans certaines régions, sur le flanc des collines, dans les près ou dans nos jardins.

Le pouvoir des plantes est extraordinaire et leurs vertus thérapeutiques ne sont plus à démontrer, n’est-ce pas d’ailleurs l’une des plus vieilles médecines du monde ?

Mais oublions pour quelques instants les propriétés des plantes sèches ou fraîches, concentrons-nous sur la notion de plaisir… Boire du thé ou des tisanes fait partie du quotidien de millions de personnes. C’est souvent une pause que nous nous octroyons, un moment pour soi où nous prenons le temps de déguster notre boisson chaude ou froide. C’est aussi, pour certains, un moment de convivialité, une théière pleine partagée avec sa famille ou ses amis après une longue promenade en pleine nature. Dans tous les cas, c’est un moment doux et savoureux dans nos vies bien remplies où nous courrons après le temps.

Pourtant, il y a encore quelques années, on se moquait de la tisane de grand-mère en l’appelant « pisse-mémé ». À présent, il suffit de respirer l’odeur de la verveine ou du tilleul infusé pour plonger un certain nombre d’entre nous dans un sentiment de nostalgie.

Aujourd’hui, tisanes, thés et boissons instantanées inondent les rayons de nos supermarchés. Pourtant, ces sachets de boissons prêtes à l’emploi sont pratiquement dépourvus de principes actifs (donc de bienfaits) et on y retrouve parfois des ingrédients qui n’ont rien à faire là : huile de palme, glucose, farine de riz… Tout cela pour donner plus de goût à des mélanges fades à base de plantes malmenées ! De même, une enquête de 60 millions de consommateurs* démontre que les sachets de thé lambda contiendraient jusqu’à 17 pesticides !

Si vous souhaitez boire de vraies tisanes ou des mélanges de thés dignes de ce nom, la solution est simple : les faire...

Notre histoire

Nous nous sommes rencontrées au cours de nos études de naturopathie et le courant est tout de suite passé entre nous deux ! Après les cours, nous aimions partager notre passion pour la cueillette sauvage et débattre de longues heures sur la santé naturelle (santé hygiéniste et holistique qui diffère de la médecine occidentale par son intérêt pour le terrain et non pour les symptômes), tout ça autour d’une bonne tisane chaude et douce. Nous avons bu des litres et des litres de tisanes provenant de nos régions respectives ! Nous les préparions chez nous avant de prendre le train et les transportions avec fierté dans nos valises.

D’ailleurs, bien avant de nous rencontrer, nous avons toujours privilégié le DIY : offrir des thés aromatisés ou des tisanes maison faisait déjà partie de nos habitudes bien ancrées.

L’idée de cet ouvrage nous est venue en constatant que nos étagères respectives étaient remplies de livres de phytothérapie mais...

5 bonnes raisons

d’offrir des boissons faites maison

1 Parce qu’il n’existe pas de plus beau cadeau que ceux qui sont faits maison, avec amour. Le temps que vous passerez à concevoir ce cadeau sera du temps que vous passerez à penser à la personne que vous souhaitez gâter. Si ce n’est pas une belle preuve d’amour ou d’amitié, qu’est-ce que c’est ?

2 Parce que c’est plus écologique ! En effet, on peut se procurer des plantes sèches vendues en vrac directement auprès des producteurs, sur les marchés ou bien faire sa cueillette soi-même. Cela évite d’utiliser des sacs ou emballages non recyclables mais surtout les transports ! Ensuite, pour dénicher des bocaux, rendez-vous dans les vide-greniers ou les magasins de deuxième main pour redonner vie aux pots ou jolis contenants. Vous pouvez aussi recycler les bocaux en verre qui finissent dans votre Caddie (les pots de moutarde, par exemple).

...

Plantes et épices : vertus et précautions d’emploi

Voici une liste non exhaustive des principales plantes et épices citées dans cet ouvrage. Vous pourrez ainsi découvrir leurs bienfaits avant de vous lancer dans la réalisation de nos recettes et DIY !

Les plantes

...

Les épices

La cannelle

cinnamomum verum

► C’est l’une des épices les plus anciennes que l’on connaisse. Elle provient du cannelier, arbre que...

Les thés

...

Les tisanes

...

Les

...

Les

...