Dr Pierre Lefebvre pharmacien et naturopathe

Anne-Claire Meret naturopathe

Le Miracle du jeûne

Diètes, détox, jeûne thérapeutique :
quels choix pour ma santé ?

© Éditions First, un département d’Édi8, Paris, 2017.

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ISBN : 978-2-412-02817-9

ISBN numérique : 9782412034712

Dépôt légal : octobre 2017

Correction : Muriel Mekies

Édition First, un département d’Édi8

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Remerciements

À tous les curistes de centres de médecine préventive qui entendent un discours de santé pendant leur cure, pour les soutenir dans leurs efforts et leurs prises de conscience, leurs nouvelles résolutions, leur décision de rajeunir !

À toutes les personnes qui ont envie de prendre soin d’elles, de redécouvrir la vie dans ce qu’elle a de plus beau, de plus vrai.

À chacun d’entre vous qui voulez faire votre part et apporter votre lumière à ce monde, qui vous préparez à expérimenter la joie.

À tous les praticiens de santé ouverts, de médecine conventionnelle et non conventionnelle, qui œuvrent pour la santé durable, responsable et le bien-être.

Dédicaces

Pierre Lefebvre

À Wojciech, pour son dévouement à la cause naturopathique et son soutien depuis plus de vingt ans dans cette grande aventure humaine. Pour ses qualités de créateur culinaire et ses compétences de psychologue.

À Anne-Claire pour sa fraîcheur, son courage, la bienveillance de ses propos, ses idées et son intelligence… et son goût prononcé pour le chocolat.

À Alain Rousseaux, qui lègue avec passion ses connaissances et son expérience en médecine naturopathique.

À ce lieu magnifique et vivant qu’est le moulin de Grouches, profondément ressourçant, pour les belles rencontres qu’il facilite.

Anne-Claire Meret

À Sophie Rouanet et Marie-Anne Jost pour leur confiance et leur curiosité pour notre belle pratique de la naturopathie.

À Pierre et Wojciech, merci de m’avoir si merveilleusement accueillie au moulin de Grouches, pour votre générosité et nos moments de partage.

À ma famille pour son soutien inconditionnel.

Aux naturopathes en activité, en formation, à celles et ceux qui pensent à une reconversion pour exercer ce beau métier d’éducateur de santé.

Préface

Par Alain Rousseaux1, docteur en naturopathie

Dans ce monde où l’intelligence de l’homme semble pouvoir régler tous les problèmes, tant ceux qui concernent notre environnement, notre société, notre mode de vie que ceux liés à notre santé, les réponses idéales se font attendre.

Chaque maladie, que l’on croit avoir vaincue par les progrès de la science, réapparaît sous une forme inattendue, sans que nous puissions voir le lien entre les deux. Nous osons même la qualifier – comme s’il s’agissait d’une fatalité – de maladie de civilisation. Un euphémisme, pour ne pas avouer que ces nouvelles maladies sont la conséquence directe d’une méthode de soins qui neutralise les effets pathologiques (symptômes) sans supprimer la cause profonde.

Éradiquer un microbe par une antibiothérapie est, certes, efficace pour éviter les manifestations néfastes voire funestes, mais les conditions qui ont permis au germe de trouver un terreau propice à son développement n’ont pas été prises en compte.

Cette notion de terrain, si importante dans le passé, est le grand oubli de notre médecine contemporaine. Traiter une maladie, sans modifier le comportement physiologique, ainsi que les conditions de vie de nos cellules, ne permet pas de recouvrer la santé. Car c’est bien elle qui nous protège en s’opposant à la maladie.

La question que l’on doit alors se poser : « Existe-t-il un moyen, une hygiène, une médecine pour recouvrer la santé, l’entretenir ou la renforcer ? »

Sans ambiguïté, la réponse est « oui » ; oui pour les trois propositions, encore faut-il détenir les clés pour faire le bon choix, et savoir interpréter tous les signes qui témoignent que l’organisme répond positivement.

C’est assurément le grand mérite des auteurs de cet ouvrage de nous fournir les indices, d’en expliquer le pourquoi et de nous faire voyager dans l’intimité de notre physiologie.

« Le miracle du jeûne » apparaît comme quelque chose d’irrationnel, voire de magique, pour quiconque ne connaît pas les possibilités extraordinaires que la nature prodigue aux êtres vivants.

Depuis nos origines, nous détenons dans notre cerveau archaïque la « volonté » vitale de maintenir dans les meilleures conditions nos fonctions physiologiques ; cette faculté vitale met à la disposition de nos capacités physique, intellectuelle et spirituelle, la plus grande énergie.

Cet état le plus abouti se définit par la santé. Sa dégradation se traduit par différents stades et se manifeste de manière personnelle pour chacun d’entre nous. Le premier se caractérise par le mal-être, ce quelque chose de complexe à cerner, difficilement objectivable par les examens et les analyses, et pour lequel la médecine allopathique se révèle inopérante.

Si aucune correction n’est apportée aux erreurs de vie, le mal-être évolue et prend l’allure de maladie. Cette fois, le sujet est en réelle souffrance. Celle-ci peut être appréciée par les symptômes et permet de poser le diagnostic pathologique.

Enfin, si rien n’est fait concernant les causes, la prescription de médicaments devient nécessaire pour limiter ou pallier les handicaps de vie. Ces nouvelles maladies, les ALD (affections de longue durée) excluent définitivement un retour à la santé.

À partir de cette double vision dynamique qui s’exprime par une dégradation progressive de la santé, alors que progresse la dégradation physiologique, on comprend la relation entre santé et maladie.

La pathologie n’est pas une entité en soi, mais la conséquence d’un dérèglement progressif de notre physiologie, que nous avons pris l’habitude de définir par les conséquences (symptômes/maladie) et que nous traitons, comme s’il s’agissait de la cause.

C’est dans cet esprit que les cures de détoxination, dans lesquelles les formes diététiques qui peuvent être quantitative (régime basses calories), qualitative (régime végétarien), sélective (monodiète), ou suppression totale d’aliment (jeûne), trouvent leur juste raison pour agir sur la cause et assainir le terrain.

Le choix et les conditions de la cure décrite dans l’ouvrage permettront à chacun de comprendre comment l’organisme opère pour recouvrer la santé. C’est ce « médecin » qui est en nous, véritable don de la nature, qui répond lorsque l’on sait le solliciter.

Jeûner, c’est écouter notre corps parler, et il a tant de choses à nous dire !…

Malheureusement, nous ne savons plus interpréter son langage et ses suppliques qui se traduisent par des mots (maux) aux accents douloureux et nous insupportent. Mais quelle satisfaction, lorsque les informations décodées par l’accompagnateur du jeûne nous deviennent compréhensibles !

S’installent alors un dialogue et une réelle collaboration entre nos deux cerveaux, archaïque et cortical. Le jeûne n’est plus une épreuve qu’il faut subir, mais une véritable réconciliation avec soi-même, à laquelle s’ajoute en prime, la santé.

Cependant, si le jeûne apparaît comme le procédé idéal pour laisser l’organisme agir positivement, le sujet doit détenir une énergie suffisante pour mettre en œuvre le processus de détoxination.

La mesure de la vitalité pour apprécier l’énergie disponible, la nature des résidus organiques en dépôt dans les tissus, la capacité des organes d’élimination à prendre en charge les déchets, l’état psychologique du sujet permettent au naturopathe d’établir le bilan de vitalité.

C’est à partir de la valeur de ce dernier – et non d’une pathologie – que sera défini le choix du procédé diététique le plus adapté aux aptitudes disponibles de l’individu.

L’expérience montre que le jeûne est rarement envisagé en première intention. Les régimes restrictifs et les monodiètes représentent des moyens, généralement plus ajustés à l’estimation de la réserve vitale. Ils précèdent souvent le jeûne qui deviendra, après plusieurs cures, le point final de la détoxination avec réparation des tissus et réharmonisation des fonctions physiologiques, c’est-à-dire : restitution de la santé.

Les auteurs, naturopathes confirmés, ne sont pas des « spécialistes » du jeûne, comme nos fausses références le souhaiteraient, mais leur connaissance de la vitalité et de la physiologie leur donne plus de discernement dans le choix d’une cure en adéquation avec les ressources vitales de l’individu.

Je connais la compétence et la probité des auteurs pour qu’ils ne proposent que ce qui est possible et le meilleur pour la personne en souffrance ou celle qui désire entretenir ou renforcer sa santé.

Les naturopathes sont des accompagnateurs du jeûneur, mais rien ne serait possible sans la participation consciente et effective du sujet. Il me revient cette recommandation du Dr Catherine Kousmine : « Ne compter que sur soi-même, être responsable de sa personne, gérer son corps comme n’importe quel bien. »

Lecteur, lisez, comprenez les principes, soyez attentif à vous-même et… lancez-vous sur le chemin de la santé.

1. Alain Rousseaux a créé, en 1983, un enseignement général et pratique, qui unit pensée rationnelle et idéaliste, applicable à chaque individu et à visée éducative, afin de libérer le malade de la tutelle médicale en le responsabilisant. Il fonde alors, à Paris, l’institut qui porte son nom où, pendant plus de quarante ans, il pratique et enseigne la médecine naturopathique au côté de son épouse, Annette.

Introduction

Par Pierre Lefebvre

Après avoir pratiqué l’officine de pharmacie quelques années dans une petite ville du Pas-de-Calais, j’entreprends, à l’Institut Rousseaux de Paris, des études de naturopathie, médecine préventive reconnue par l’Organisation mondiale de la santé, afin de mieux répondre au premier rôle du pharmacien, à savoir délivrer des conseils en hygiène et diététique. La mise en pratique des techniques naturelles de santé bouleverse rapidement ma vie : plus d’allergie, de pathologies ORL, perte de poids et regain de vitalité en quelques semaines ! Enthousiaste, je partage cette expérience et ces connaissances avec ma clientèle officinale, pour son bien-être. Il me faut quelques mois pour accepter, à ma grande désillusion, que peu de personnes sont prêtes à se responsabiliser (il est tellement plus facile de prendre un médicament) et à entendre un autre discours que celui du médecin. De moins en moins en accord avec la profession pharmaceutique et persuadé des bienfaits de la médecine préventive, je décide de vendre mon officine et de créer l’Institut PranaHvital, centre de bien-être et de médecine naturelle. Après plus de dix années d’exercice, grâce au plaisir de partager, d’écouter, d’aider, d’enseigner, de motiver… et à l’insistance des curistes transformés par ce qu’ils vivent pendant le temps de leur cure, j’ai décidé d’écrire ce livre. J’y partage mes connaissances à cœur ouvert, dans le but de vous aider dans votre démarche de santé et de vous éviter de tomber dans le piège des excès. Vous y trouverez comment réveiller les capacités d’auto-guérison de votre corps et vous découvrirez que la bonne santé n’est pas le fait du hasard. Pour vous qui faites le choix d’aller mieux, voici un outil qui vous épaulera dans vos nouvelles décisions et qui vous accompagnera dans votre nouvelle hygiène de vie.

*

Commençons par un état des lieux. Alors que nous vivons dans un pays riche, nous sommes de plus en plus confrontés à ce que l’on appelle les « maladies de civilisation », et la France détient un triste record de premier pays consommateur de médicaments au monde ! C’est la triste réalité de notre société de consommation. Par définition, ce type de société ne fonctionne que si nous consommons, sans discernement, par compulsion. Le consommateur est maintenu dans un état de peur et d’ignorance, de mal-être et d’assistanat. Décroché de la nature, il évolue dans l’artifice, le mensonge, l’avidité, la performance, le contrôle, le défi et le jugement. L’esprit de compétition nous éloigne de nos sensations corporelles et certains comportements des plus sains finissent même par provoquer la maladie – comme le sport qui, pratiqué à outrance, nous détruit… Alors que nos ancêtres ont passé une grande partie de leur temps à chercher leur nourriture, se préparer un bon repas est souvent envisagé aujourd’hui comme une perte de temps. Nous nous empoisonnons au lieu de nous alimenter sainement ! Nous sommes déconnectés du présent et de la vie, figés dans des attitudes mentales, épuisés un peu plus chaque jour. Nous nous laissons polluer sur tous les plans : alimentation, bruits, odeurs, stress émotionnel, pollution électromagnétique, pesticides, herbicides, médicaments à outrance, discours manipulés… Le corps empoisonné crie « au secours ! » mais nous ne savons plus l’entendre ou faisons taire ses signaux d’alerte en nous gavant de médicaments – contre la douleur, le stress, etc. Notre santé se dégrade petit à petit, d’années en années.

La médecine moderne progresse remarquablement en ce qui concerne la prise en charge de l’urgence et de la défaillance, mais elle a du mal à « faire de la santé » comme l’entend le praticien de santé naturopathe. Pour la plupart des médecins, il est normal d’avoir des douleurs, de l’arthrose, du diabète gras… puisque nous vieillissons ! La prévention se résume aux vaccins, au check-up et à la radiologie, mais que nous apprend-on sur nos modes de vie ? C’est pourtant bien cette « débauche moderne » qui nous épuise et nous empoisonne (malbouffe, sédentarité, stress…), empêchant le corps de se défendre ! Combien de médecins me confient qu’ils ne font plus que prescrire des médicaments et ne savent plus conseiller leurs patients ! En France, 500 tonnes de médicaments chimiques sont consommées chaque jour. Et l’on estime à 150 000 le nombre d’hospitalisations annuelles liées à des accidents médicamenteux, et de 13 ٠٠٠ à ١٨ ٠٠٠ le nombre annuel de décès provoqués par des médicaments2 (contre « seulement » 3 469 personnes décédées sur les routes de France métropolitaine en 2016). En entendez-vous parler ?

Mon propos n’est pas de dire stop aux médicaments (essentiels dans l’urgence et la défaillance), mais de vous encourager à adopter un style de vie qui laisse le corps réagir et faire son travail de maintien de la santé. Cela vous permettra le plus souvent d’éviter d’avoir recours aux molécules chimiques ! Nos malaises, nos mal-être, voire nos maladies (le « mal a dit ») sont des signaux du corps qui nous exhortent à réagir. Pourquoi attendre d’être au plus mal pour se prendre en main ? Comment remettre en question nos habitudes de vie pour garder une bonne vitalité ?

La situation semble parfois désespérée et pourtant l’humanité s’éveille. D’abord assistées, les consciences individuelles se responsabilisent et prennent de nouvelles initiatives. Elles s’ouvrent au bien-être responsable : retour à la nature, réflexion sur l’agriculture et l’alimentation, gestion du stress dans l’entreprise, respect, empathie, méditation… Des films, des mouvements, des associations, des initiatives individuelles prouvent qu’il est possible de retrouver un lien sain à la terre, à la vie sur Terre. Il est urgent de reprendre conscience que nous faisons totalement partie de cette nature qui nous accueille, nous porte et nous nourrit. Nous sommes intimement liés à elle énergétiquement. Bien plus encore, c’est l’univers tout entier qui influe sur nous, par la place qu’y occupe notre galaxie, la proximité changeante des planètes, l’influence du soleil, de la lune… Nos anciens le savaient, le monde moderne l’a oublié. Il est déconnecté, en souffrance.

La révolution vient de l’intérieur !

Comment se reprendre en main ? Comment garder ou retrouver une belle vitalité, nous sentir vivants, incarnés, en lien avec le monde et la nature qui nous entourent ? Comment réussir à gérer sainement nos émotions ? Trouver notre place, notre chemin d’incarnation, nous responsabiliser afin de faire face aux tourments de notre société en complète mutation, c’est possible avec la naturopathie. Médecine préventive à la portée de tous, c’est aussi une philosophie, un art de vivre qui nous offre l’opportunité de s’engager sur un chemin de vie différent de celui dans lequel on nous pousse ou nous maintient.

Les techniques naturelles qu’elle nous propose permettent à l’être de reprendre son pouvoir, de retrouver de la vitalité et de renouer ainsi avec la voie de la santé. Mis à l’honneur, le corps se régénère, se nettoie et se répare. Le mental s’apaise. C’est le chemin de la guérison : joie de se sentir exister, intime sensation s’imposant à nous lorsque nos corps revitalisés (physique, vital, mental/émotionnel et spirituel) sont de nouveau en équilibre.

L’un des grands piliers de cette approche préventive est l’ajustement alimentaire, qui permet d’accommoder ses apports en fonction du travail de nettoyage/réparation recherché et de son intensité. Nous passerons donc en revue ces méthodes d’ajustement alimentaire, de la plus facile à mettre en œuvre, la cure détox, à celle qui nous intrigue le plus mais qui est néanmoins tout à fait naturelle et remarquable : je veux parler du jeûne. Le titre d’un livre écrit par le biologiste Gëorgia Knap (1866-1846) me vient en tête : Quand j’étais vieux : pour vaincre la décrépitude du corps et du visage et reculer l’échéance de la mort. Nous partageons ces pages dans le même état d’esprit et vous offrons au travers elles l’expérience qui a transformé nos vies.

Ne craignez pas de quitter votre zone de confort, de changer quelques habitudes, de prendre du temps pour expérimenter. Vos efforts seront très rapidement récompensés car, à mesure que la vitalité revient, le corps se répare. Nous vous amènerons à comprendre et/ou à reconnaître les merveilleuses capacités de votre organisme à « faire de la santé ». Les différentes diététiques utilisées au cours des cures de détoxination vous permettront d’approcher, d’apprivoiser puis d’adopter la merveilleuse pratique du jeûne. Nous savons tous qu’il n’existe pas de remède miracle. Mais en appliquant ces techniques simples et naturelles de santé, vous découvrirez que le miracle, c’est vous !

Ces pages se nourrissent du formidable et inspirant enseignement d’Alain Rousseaux3, de mes connaissances pharmaceutiques et micro-nutritionnelles, de mes vingt-cinq années d’expérience derrière le comptoir officinal, de mon expérience à l’Institut PranaHvital, des connaissances d’Anne-Claire Meret en naturopathie, en médecine indienne ayurvédique et en gestion des émotions, et de la lecture de très nombreux livres dont vous trouverez quelques références en annexe. Enfin, Wojciech Kondrat, psychologue et cuisinier passionné, nous offre quelques recettes en troisième partie de ce livre. Conscient de l’importance de l’alimentation dans la démarche de santé préventive, Il vit lui-même régulièrement les bienfaits des cures.

Comment utiliser ce livre

Cet ouvrage n’est pas un cours de naturopathie ni un livre de plus sur le jeûne. Il a été conçu pour vous permettre de comprendre les bases de la santé préventive, vous guider dans vos cures et vous conduire à expérimenter le jeûne avec un corps et un esprit apaisés.

Pour mieux appréhender les bénéfices de la détoxination par la cure ou le jeûne, nous vous proposons, dans une première partie, de découvrir les bases de cette médecine préventive qu’est la naturopathie. Nous vous y parlerons de vitalité, du lien à la nature, de tempéraments, des causes de la maladie, de nutrition…

Dans une deuxième partie, nous vous exposons un protocole complet pour vivre la détoxification, de la dissociation alimentaire au jeûne en passant par les monodiètes.

Enfin, pour vous aider dans votre démarche, vous trouverez en troisième partie un programme de cuisine détox sur sept jours, avec des recettes originales et faciles, pour commencer votre cure santé.

Tout au long du livre, vous trouverez aussi les questions les plus courantes qui nous sont posées régulièrement par les curistes, avant ou pendant une cure, et même lors du suivi post-cure.

2. Chiffres cités par le député Roland Muzeau dans le rapport déposé le 22 juin 2011 par la commission des affaires sociales de l’Assemblée nationale, en conclusion des travaux de la mission sur le Mediator et la pharmacovigilance.

3. Alain Rousseaux a créé avec Pierre-Valentin Marchesseau l’enseignement de la naturopathie en France. Des livrets et polycopiés de cours sont réalisés entre 1973 et 1982, ils sont la synthèse de leurs deux pensées.