Sommaire

L’autodiagnostic : Vous en êtes où avec le sucre ?

Partie 1 : Le sucre, de quoi on parle ?

Chapitre 1 : Il n’y a pas un sucre, mais des sucres

Chapitre 2 : Pourquoi le sucre est-il devenu l’ennemi de notre santé ?

Chapitre 3 : On a tout à gagner à limiter le sucre

L’ordonnance santé

Partie 2 : Le coaching de Dr. Good !

Chapitre 1 : On ouvre l’œil en faisant ses courses

Chapitre 2 : On apprend à moins (et mieux) sucrer

Chapitre 3 : On passe à l’action !

Chapitre 4 : Votre programme selon votre profil

L’ordonnance santé

On se revoit dans 6 mois

Pour en savoir plus

Le mot de Michel Cymes

Il suffit de penser à une vitrine de pâtissier pour en avoir l’eau à la bouche. La saveur sucrée exerce sur nous des effets quasi magiques : un retour en enfance dans la cuisine de Mamie, une sensation de plaisir intense, un apaisement en cas de stress… Le problème, c’est que le sucre est si attractif que nous finissons par en manger trop : jusqu’à 35 kg par personne et par an. Sans compter qu’il est partout, depuis le petit déjeuner jusqu’au dîner, en passant par les boissons et une foule de produits de grande distribution ! Autant dire qu’il est devenu l’ennemi public numéro 1 de la santé, avec des conséquences telles que surpoids, diabète et j’en passe. Alors, que faire ?

Vous me connaissez, je ne vais pas vous dire de tout arrêter du jour au lendemain. La gourmandise reste un des plaisirs de base de la vie, il n’est pas question de faire vœu de brocolis vapeur et de yaourts sans sucre à vie ! Je préfère intégrer tout en douceur de petits changements progressifs, remplacer certains ingrédients par d’autres, faire mieux les courses au supermarché, adapter les recettes de nos gâteaux préférés… De petits réflexes faciles à mettre en place, pour des effets radicaux et bénéfiques à long terme pour notre santé : ça vaut la peine, non ?

L’autodiagnostic

Vous en êtes où avec le sucre ?

Pas toujours facile de se rendre compte de la consommation qu’on a d’un aliment, ou de l’emprise d’une habitude. Quelle relation entretenez-vous avec le sucre ? Faites le test et déterminez votre profil.

Le petit déjeuner, c’est le repas le plus important de la journée. Chez vous, c’est plutôt :

Illustration Pain, beurre, œuf coque, ou jambon et fromage.

Illustration Bol de céréales, brioche en sachet, yaourt aux fruits… ça dépend des humeurs du jour.

Illustration Tartines à la confiture ou viennoiseries, jus d’orange, café sucré.

Pas le temps pour le dessert à midi :

Illustration Pas grave, de toute façon vous n’en prenez jamais.

Illustration Pas grave, vous prendrez un café en remontant au bureau, avec les biscuits que vous avez toujours dans votre tiroir.

Illustration Grosse frustration, vous auriez bien pris la crème brûlée qui vous faisait de l’œil au self.

Votre version favorite du poulet ?

Illustration Classique. Entier, rôti au four, à l’ail ou aux herbes.

Illustration En nuggets, faciles à réchauffer à la poêle ou au four.

Illustration Laqué à l’ananas.

Un gros coup de stress, votre boss vous met la pression :

Illustration Vous vous enfermez dans les toilettes du bureau avec votre smartphone et vous êtes parti pour 3 minutes de méditation avec votre appli.

Illustration Vous filez au distributeur acheter deux barres chocolatées et des madeleines, vous verrez après.

Illustration Vous en avez l’estomac noué, vous vous offrirez une pâtisserie le soir même pour vous réconforter.

Votre yaourt :

Illustration Plutôt nature, mais entier, fermier, ou alors avec des dés de fruits ou de la compote.

Illustration Vous êtes plutôt crème dessert à la vanille, ou viennois au chocolat. Comment ça, ce n’est pas un yaourt ?

Illustration Avec de la confiture faite l’été dernier, ou du miel de votre petit producteur au marché.

Votre dernier craquage pour des aliments sucrés ?

Illustration Tout à l’heure. Comme tous les jours. Le paquet de biscuits y est passé, et vous avez failli continuer avec la tablette de chocolat.

Illustration Vous ne savez même pas ce que c’est.

Illustration La semaine dernière, quand un imprévu vous a obligé à sauter le déjeuner. Vous avez fini par avaler une viennoise aux pépites de chocolat à toute vitesse.

On vous offre une boîte de chocolats d’un grand chocolatier :

Illustration Vous la retrouvez, trois semaines (ou mois) plus tard, enfouie sous des magazines.

Illustration C’est gentil, mais pour tout dire, vous préférez un bon vieil assortiment de ces rochers emballés dans du papier doré…

Illustration Vous estimez sa durée de vie à quelques jours maximum. Et vous allez la planquer dans votre tiroir, histoire que votre moitié ou vos enfants ne viennent pas la piller…

La journée est finie ! Pour vous détendre :

Illustration Vous préparez le dîner : vous avez vu une recette de linguine avec une sauce à la crème infusée à la vanille et aux crevettes, elle a l’air dingue !

Illustration Un petit verre de Martini et quelques biscuits apéro, ça serait parfait !

Illustration Vous décapsulez une canette de soda et la sirotez devant la télé, histoire de décompresser avant le dîner.

Il est 21 h. Ce film est vraiment un chef d’œuvre. Et il serait encore plus agréable avec :

Illustration Rien, merci, vous n’avez plus faim.

Illustration Un esquimau vanille-chocolat. Heureusement, vous en avez en stock au congélateur.

Illustration Encore une part de votre gâteau au chocolat maison, vous êtes vraiment content de cette recette dénichée sur un blog de cuisine.

Faites les comptes !

Vous avez une majorité de Illustrations : Vous êtes plutôt amateur de féculents, comme les pâtes

Bonbons, chocolat, gâteaux, confitures… ne vous font ni chaud ni froid. En revanche, quand il est question d’un plateau de fromages ou d’un plat de pâtes fumantes, vous êtes au rendez-vous ! Mais ne vous croyez pas à l’abri de tout méfait causé par le sucre : le pain (avec le fromage) et les pâtes sont eux aussi des sources de glucides qui peuvent avoir le même impact que le sucre « blanc » sur l’organisme. Nous allons vous expliquer tout cela (voir ici) et vous aider à améliorer vos choix, pour continuer à vous régaler en prenant soin de votre santé (voir ici).

Vous avez une majorité de Illustrations : Vous consommez beaucoup de sucres cachés

Vous ne cuisinez pas forcément beaucoup et vous avez tendance à acheter « tout prêt » : briochettes du petit déjeuner, yaourts aromatisés, mais aussi sauces, plats cuisinés, crèmes dessert… Ce qui finit par faire lourd côté sucres cachés et, surtout, de piètre qualité. Votre priorité : revoir le contenu de vos placards, et retrouver le plaisir de cuisiner vous-même pour maîtriser la quantité et la qualité des sucres consommés. Vous apprécierez des conseils et des menus adaptés (voir ici et là).