Expertise et valeur des choses au Moyen Âge. I

Le besoin d’expertise

Claude Denjean et Laurent Feller (dir.)

Éditeur : Casa de Velázquez

Lieu d'édition : Madrid

Année d'édition : 2013

Date de mise en ligne : 8 mars 2021

Collection : Collection de la Casa de Velázquez

http://books.openedition.org

Édition imprimée

Nombre de pages : XIII-279

Référence électronique

DENJEAN, Claude (dir.) ; FELLER, Laurent (dir.). Expertise et valeur des choses au Moyen Âge. I : Le besoin d’expertise. Nouvelle édition [en ligne]. Madrid : Casa de Velázquez, 2013 (généré le 08 mars 2021). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/cvz/24392>.

Ce document a été généré automatiquement le 8 mars 2021.

© Casa de Velázquez, 2013

Conditions d’utilisation :
http://www.openedition.org/6540

Au carrefour entre l’histoire économique et l’histoire culturelle, cet ouvrage propose une réflexion collective sur le besoin d’expertise à l’époque médiévale. Les prises de décision devaient parfois être éclairées par des hommes qui maîtrisaient mieux que d’autres les domaines en cause et étaient, de ce fait, en mesure de trouver des solutions. Cela est particulièrement vrai lorsque des questions techniques ou éthiques étaient soulevées et que des choix devaient être faits à partir de l’argumentation d’un expert. La qualité des produits, les processus de fabrication ou la mesure de leur valeur donnaient lieu à des contrôles pour lesquels il fallait des personnels à la fois compétents et forts d’une notoriété reconnue par les autorités en place : il s’agissait d’éviter ou de réprimer les fraudes, de défendre l’honneur de la ville ou celui du métier et de protéger le bien commun en garantissant le produit. Tout au long de cette époque, ont été développées des pratiques juridiques et techniques reposant sur la reconnaissance des savoirs et des compétences de l’expert, figure particulière désignée par la puissance publique. Ce livre propose une approche originale des problématiques et des questionnements rarement — voire jamais — appliqués au champ de la vie économique au Moyen Âge.

A medio camino entre la historia económica y la historia cultural, este libro examina la necesidad de peritaje en la Edad Media, época en la que se desarrollaron prácticas jurídicas y técnicas basadas en el reconocimiento de los saberes y competencias del experto, figura designada por el poder público para ilustrar la toma de decisiones, especialmente cuando se planteaban cuestiones técnicas o éticas.

Note de l’éditeur

Ouvrage publié avec le concours de l’université de Toulouse II – Le Mirail, du Laboratoire de médiévistique occidentale de Paris (UMR 8589, CNRS/Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne) et de l’Institut universitaire de France.

Sommaire

Abréviations

Introduction

Claude Denjean

Genèse d’un programme de recherche

Naissance de la notion d’expertise : des hommes experts aux experts

Les sources pour une histoire de l’expertise économique

Experts et marchés, quelques questions

I. Nécessités de l’expertise alimentaire

L’expertise en matière d’alimentation au Moyen Âge

Problèmes, méthodes et perspectives

Bruno Laurioux

Que doit-on entendre par « expertise » ?

Les domaines de l’expertise alimentaire

Les sources de l’expertise alimentaire

Historiographie et perspectives de recherches

La cacherout ou le besoin d’une expertise juive en matière alimentaire

Claire Soussen

L’abattage rituel ou l’expertise du geste

La consultation rabbinique ou l’expertise juridique

L’alimentation, les relations intercommunautaires et la documentation de la pratique

« Sera veu et extimé par les jurez et gens en ce cognoissans »

Procédures de contrôle dans la boucherie parisienne à la fin du Moyen Âge

Benoît Descamps

Expert par nature

La difficulté de l’expertise

La nécessité d’un corps juré

II. Sur les marchés urbains

Le recours aux experts sur des questions économiques dans deux enquêtes provençales au xive siècle

John Drendel

Los expertos del impuesto

Cálculo, estimación y arrendamiento de las imposiciones en Navarra (1362-1512)

Íñigo Mugueta Moreno

¿Qué significa ser «experto » en un mercado?

Las imposiciones

El sistema de arrendamiento de las imposiciones

Pouvoir urbain et expertise à Montpellier au début du xive siècle

Pierre Chastang

Pouvoir consulaire, gouvernement urbain et expertise

Expertiser le gouvernement : l’affaire de l’audit des comptes du Clavaire (1326)

Expertise, legitima ratio et gouvernement de la ville

III. Par les chantiers, par les rues et par les champs

Du maître expert à l’expert

Réflexions sur l’évolution de la référence à l’expertise dans le bâtiment, entre le xive et le xvie siècle

Philippe Bernardi

Experts et sources médiévales

Le « dit » : avis ou arbitrage ?

Maître, maître expert ou expert ?

Experts et expertises sur les chantiers cathédraux

L’exemple de Gérone au bas Moyen Âge

Sandrine Victor

Expertise administrative et de contrôle

Expertise technique

Expression du besoin

Valorar el precio de las viviendas

Poder municipal y mercado inmobiliario en la Valencia medieval

Juan Vicente García Marsilla

En busca de un ideal urbanístico

La compleja labor de los tasadores

Marché foncier et besoin d’expertise dans la catalogne des xe-xiie siècles

Le rôle des boni homines comme estimateurs de biens

Pere Benito i Monclús

Identité et rôle des boni homines

Les boni homines consultants des familles en difficultés

Les boni homines face aux emprunts non remboursés

Les veri agricultores , experts dans la partition et l’estimation des complants

Boni homines et juste prix : quelques réflexions finales

IV. Nécessités diverses de l’expertise, traces fugaces de l’acte expert

La « mesure » de la terre et l’Église

Réflexions autour d’un changement (France méridionale et Sillon rhodanien aux ixe-xiie siècles)

Didier Panfili

La mesure des longueurs des terres : du presque tout au rien

Mesure, réforme « grégorienne » et dîme

Pourquoi a-t-on besoin d’experts juifs à Marseille au xive siècle ?

Juliette Sibon

L’expert infidèle

Des compétences de l’expert juif

Quand le juif veut être expert

Le besoin d’expertise

Capacité professionnelle et choix des opérateurs économiques italiens sur les terres hongroises aux xiiie et xvie siècles

Andrea Fara

Conclusion

Laurent Feller

Recourir à l’expertise

Compétence et savoir expert

Expertise et mesure de la valeur

Expertise et contrôles

Sources

Bibliographie

Index

Abréviations

ACA | Arxiu de la Corona d’Aragó
ACB | Arxiu Capitular de la Santa Església Catedral Basílica de Barcelone
ACG | Arxiu Capitular de Girona
ADBR | Archives départementales des Bouches-du-Rhône
ADV | Archives départementales de Vaucluse
AGN | Archivo Real y General de Navarra
AHMG | Arxiu Històric Municipal de Girona
AHPG | Arxiu Històric Provincial de Girona
AMM | Archives municipales de Montpellier
| Arm. Armoire
AMT | Archivo Municipal de Tudela
AMV | Arxiu Municipal de València
ANR | Arhivele Naţionale ale României
BHVP | Bibliothèque historique de la Ville de Paris
| RGBP Registre judiciaire de la Grande Boucherie de Paris (Bibliothèque historique de la ville de Paris, CP 4816)
BIM | Bibliothèque interuniversitaire de Montpellier
HSG | Cartulaire du prieuré de Saint-Gilles de l’Hôpital de Saint-Jean de Jérusalem (1129-1210), éd. Daniel Le Blévec et Alain Venturini, Paris-Turnhout, CNRS Éditions – Brepols, 1997.
LNB | Cartulaire de Béziers : Livre noir, éd. Julien Rouquette, Paris-Montpellier, Picard-Valat, 1918-1922 (2 vol.).
Ms. Leges | Jaume III (roi de Majorque), Leges Palatinae, éd. Llorenç Pérez Martínez, Palma de Majorque, 1994 (2 vol.) ; repr. en fac-similé du COD. no 9169 de la Bibliothèque royale Albert Ier de Bruxelles, <http://germazope.uni-trier.de/Projekte/LP/edition> [consulté le : 11/12/2013].
QGSH, I | Quellen zur Geschichte der Stadt Hermannstadt, t. I : Rechnungen aus dem Archiv der Stadt Hermannstadt und der Sächsische Nation (c. 1380-1516), Sibiu (Roumanie), Ausschuß des Vereins für Siebenbürgische Landeskunde, 1880.
QGSH, III | Quellen zur Geschichte der Stadt Hermannstadt, t. III : Inschriften der Stadt Hermannstadt aus dem Mittelalter und der Frühen Neuzeit, Sibiu (Roumanie), hora AKSL, 2002.
QGSK, I | Quellen zur Geschichte der Stadt Kronstadt, t. I : Rechnungen aus 1503-1526, Kronstadt, Zeidner, 1886.
QGSK, II | Quellen zur Geschichte der Stadt Kronstadt, t. II : Rechnungen aus 1526-1540, Kronstadt, Zeidner, 1889.
SAB | Cartulaire de l’abbaye Saint-André-le-Bas de Vienne, éd. Ulysse Chevalier, Lyon, 1869.
SEA | Cartulaire du chapitre cathédral Saint-Étienne d’Agde, éd. Raymonde Foreville, Paris, CNRS Éditions, 1995.
SMR | El Cartoral de Santa Maria de Roses : segles x-xiii, éd. Josep Maria Marquès i Planagumà, Barcelone, Editions Institut d’Estudis Catalans, 1986.
SPC | Recueil des chartes de l’abbaye de Cluny, éd. Alexandre Bruel et Auguste Bernard, Paris, Imprimerie nationale, 1876-1903 (6 vol.) ; t. I : 802-954 ; t. II : 954- 987 ; t. III : 987-1027 ; t. IV : 1027-1090 ; t. V : 1091-1210 ; t. VI : 1211-1300.
SPL | Cartulaire de l’abbaye de Lézat, éd. Paul Ourliac et Anne-Marie Magnou, Paris, Éditions du CTHS, 1984- 1987 (2 vol.).
SST | Cartulaire de Saint-Sernin de Toulouse, éd. Pierre et Thérèse Gérard, Toulouse, Éditions Amis des archives de la Haute-Garonne, 1999 (4 vol.).
SVM | Cartulaire de l’abbaye Saint-Victor de Marseille, éd. Benjamin Guérard, Paris, Ch. Lachure, 1857 (2 vol.).
Urkundenbuch, III | Urkundenbuch zur Geschichte der Deutschen in Siebenbürgen, t. III : 1391-1415, éd. Franz Zimmermann, Karl Werner et Georg Müller, Sibiu (Roumanie), Ausschuß des Vereins für Siebenbürgische Landeskunde, 1902.
Urkundenbuch, IV | Urkundenbuch zur Geschichte der Deutschen in Siebenbürgen, t. IV : 1416-1437, éd. Konrad Gustav Gündisch, Sibiu (Roumanie), Ausschuß des Ver eins für Siebenbürgische Landeskunde, 1937.
Urkundenbuch, V | Urkundenbuch zur Geschichte der Deutschen in Siebenbürgen, t. V : 1438-1457, éd. Konrad Gustav Gündisch, Bucarest, Akademie Verlag, 1975.
Urkundenbuch, VI | Urkundenbuch zur Geschichte der Deutschen in Siebenbürgen, t. VI : 1458-1473, éd. Konrad Gustav Gündisch, unter Mitarbeit von Herta Gündisch, Gernot Nussbächer, Konrad Gustav Gündisch, Bucarest, Akademie Verlag, 1981.
Urkundenbuch, VII | Urkundenbuch zur Geschichte der Deutschen in Siebenbürgen, t. VII : 1474-1486, éd. Konrad Gustav Gündisch, (†) Herta Gündisch, Gernot Nussbächer, Konrad Gustav Gündisch, Bucarest, Akademie Verlag, 1991.

Introduction

Claude Denjean

Genèse d’un programme de recherche

Cet ouvrage est le fruit d’un long travail collégial1. Les auteurs ont fait preuve d’un engagement remarquable au service d’une histoire économique médiévale renouvelée par le comparatisme et l’interdisciplinarité. L’échange régulier au sein d’un groupe attaché à la pratique de l’enquête véritablement collective et ouvert à d’autres équipes a permis l’émergence de questions autour du thème de la « circulation des richesses », marchande ou non. La réflexion sur le statut des objets a contribué à faire émerger la délicate question de l’expertise. Dans cet ouvrage, des historiens issus d’horizons très différents s’attachent à l’étude de textes en apparence arides, qui livrent des traces des processus subtils d’évaluation. Ainsi, des actions telles que mesurer de la terre, fixer un prix, ordonner le fonctionnement d’un marché s’éclairent-elles, réglées par des procédures que nous cherchons à préciser, dans toute l’épaisseur de la société médiévale qu’elles nous permettent de comprendre sous un jour inédit.

Spécificités de la recherche médiévale : du crédit au besoin d’expertise

Cette attention aux experts, à la genèse médiévale de l’expertise, est fille de projets successifs grâce auxquels la médiévistique, suivant un cheminement original, a soutenu de manière têtue et féconde « une approche économique de l’histoire sociale2 » : du crédit à l’usure d’abord, entre Flaran en 1995 et Trente en 20013, puis le marché de la terre4, la conjoncture de 13005, l’anthropologie du prélèvement seigneurial et la servitude6, de 1999 à 2009, sujets auxquels a succédé une réflexion sur la valeur des choses7. L’historiographie méridionale, italienne et ibérique a vu naturellement se développer ces thématiques économiques, appuyée sur des sources abondantes, diverses, chronologiquement continues — notariales, administratives, juridiques et judiciaires. L’étude du crédit, comme dans une moindre mesure celle de la fiscalité, ont montré combien il convenait d’inclure dans le champ de nos préoccupations comme des acteurs centraux et non périphériques et marginaux les juifs et les sarrasins. En effet, ces derniers contribuent aux côtés de la communauté chrétienne à doter l’Occident des moyens de lancer et de soutenir les projets économiques qui sont au fondement de la croissance. Des études récentes ont d’ailleurs montré que les juifs n’étaient pas seulement des passeurs voués au courtage mais des entrepreneurs citoyens8. À cet égard, le regard porté sur l’Espagne a puissamment contribué à renouveler l’histoire de la convivencia entre communautés religieuses9.

Alors que les médiévistes des années cinquante à soixante-dix avaient foi en la constitution de corpus de sources sérielles à même de subir un traitement statistique, les chercheurs d’aujourd’hui, sans négliger des séries chiffrées, croisent diverses méthodes10. Inspirés par les résultats de travaux sociologiques, ils ont emprunté aux sociologues outils et thématiques, se sont interrogés sur les catégories du don et sur la rationalité des acteurs11. Ils ont vivement débattu de la nature des ou du marché médiéval, où l’interconnaissance importe, qui ne dépend pas d’abord de l’offre et de la demande12. Aujourd’hui, l’attention se porte particulièrement sur l’inscription des pratiques économiques et sociales dans des registres comptables, des instruments notariaux, des correspondances marchandes, des procédures13.

C’est dans ce contexte qu’est né le questionnement sur l’intermédiation économique et la figure insaisissable de l’expert, évoquée au passage par quelques chercheurs — surtout ceux qui sont familiers du règlement des conflits et des sources judiciaires — tant les mentions sont elliptiques dans les sources médiévales. Le travail de définition à réaliser est essentiel : à l’intuition qui fait pressentir une action d’expertise dans des sources qui parlent de boni homines, de témoins, qui nous montrent à l’œuvre des hommes — des spécialistes ? — qui contrôlent, vérifient, évaluent…, répond la rigueur qui nous pousse à limiter l’appellation à ceux qui sont désignés par une procédure et dont l’avis, suivi ou non, aidera celui qui le demande à prendre une décision. Cependant, si les documents dénoncent un besoin d’expertise, le portrait de l’expert, la trace écrite de l’expertise elle-même, sont difficiles à dégager. Certainement, le développement du besoin d’expertise va de pair avec celui des enquêtes, dont nous connaissons mieux désormais les multiples facettes repérables dès le xiiie siècle, voire plus tôt encore. Aux xive et xve siècles, la constitution de métiers donne visiblement sa place à des expert, lorsque les bouchers ou les tisserands s’attachent à préserver leur position à travers un contrôle de la qualité des produits ou dès qu’un litige survient entre deux membres d’une même profession14. L’absence de filiation entre les travaux concernant la période moderne ou entre le programme Genèse de l’État moderne15 et notre réflexion sur l’expertise médiévale provient du choix d’angle d’attaque spécifique : l’intérêt se porte ici sur les instruments que se constituent les acteurs, quelle que soit leur place institutionnelle, pour prendre des décisions dont le champ d’application est d’abord économique (production, échange, consommation). Certes nous n’ignorons pas que le développement de l’expertise se déroule à travers l’essor d’un État royal où le rapport entre le prince et ses sujets se construit à travers des formes de dialogue, l’exigence de prendre avis et conseil et un souci nouveau d’établissement de la vérité, grâce à des procédures qui profitent des compilations juridiques des xiie et xiiie siècles16.

Un programme de recherche : expertise et valeur des choses

La réflexion collective à l’origine de cet ouvrage souhaitait « saisir […] les pratiques de l’intermédiation économique et sociale », en s’attachant avant tout aux « choses », réservées, possédées, échangées de toutes les manières possibles — don, contrat ou rapine… —, soit à des objets que leur circulation au sein d’un réseau social invite à évaluer. Si « la figure de l’expert dans le domaine économique, ainsi que les pratiques qu’il met en œuvre » furent au cœur de la recherche, l’expertise est comprise comme l’un des éléments parmi d’autres des processus qui encadrent, légitiment et assurent l’échange convenable, puisque, plus largement, « il s’agit de savoir comment on s’y prend pour estimer et mesurer la valeur des choses ». La difficulté naît de la rencontre entre ce questionnement, issu d’un cheminement heuristique dont nous retracerons rapidement l’historiographie sinueuse, et des sources médiévales sibyllines, pointillistes et dispersées, qui nous forcent à redoubler de rigueur et de délicatesse dans l’analyse. La difficulté naît également du volontarisme d’un projet ruminé durant plus d’une année, puis proposé en juin 2010 par quelques esprits aventureux à des camarades qui leur ont fait l’amitié de les rejoindre pour traquer des experts, dont la silhouette non pas fantomatique mais fugace hante les marchés, les foires, les fenêtres et étals, les salles où se rassemblent la cour de justice, les membres des conseils des communautés ou ceux des corporations.

Naissance de la notion d’expertise : des hommes experts aux experts

De l’adjectif au substantif : les mots pour le dire

Faisons d’abord notre Isidore de Séville en prenant appui sur les étymologies et les termes médiévaux disant l’expert et l’expertise. Le latin « experior » montre combien l’acquisition de l’expérience se réalise à travers l’action qui transforme l’homme et manifeste une qualité. Le catalan ou le castillan médiéval emploient « expert, experta » comme un adjectif qualifiant des hommes versés dans la connaissance des choses mais, point essentiel, à travers une practica. On peut d’ailleurs être encore plus expert : expertet et expertissim. Le spectre couvert va de la qualité générique du chevalier, tels les hommes de Lleida selon Desclot17, ou un cavalier selon Muntaner18, s’affaiblissant avec le temps en bon époux — sage, expert et prudent, et parfois, allez savoir… meilleur expert du monde en beautés féminines —, à la femme versée en latin et en grec19 aboutissant parfois à l’expert judiciaire chargé d’un pouvoir décisionnel. Proche en français de son doublon « experient », qui insiste sur l’acquis d’une expérience générale, « expert » conserve dans le Dictionnaire de Godefroy son sens originel, qui couvre un champ plus limité et reste lié aux capacités fondamentales de l’homme autant qu’à celles qu’apporte l’apprentissage20, qui font de l’expert celui qui peut livrer la parole sage mais aussi celle, légalement acceptable, du témoin de bonne fama21.

Voilà donc la base posée : la connaissance pratique qui fait le « bon » homme, voire la « bonne » femme, vaste et de bon aloi, distincte d’une communis opinio, plus vague et autrement consensuelle, peut, in fine, par la qualité de cette connaissance, conférer un pouvoir décisionnaire légalement reconnu. Il est ainsi apte à donner un conseil avisé, respectueux de la norme sociale dont il mesure la profondeur chronologique, à proposer une solution socialement acceptable. Toute l’histoire de l’expert ne serait-elle pas ici celle du passage d’un adjectif à un substantif, des boni homines à l’expertise institutionnalisée ? Le lexique roman, qui range l’adjectif « expert » après les substantifs féminins « experiensa, experientia », et masculins « experiment, experimentador, experimentaire22 », en témoigne. L’obtention de ces qualités exigeant du temps, l’homme d’expérience aurait un certain âge ; il aurait acquis des connaissances qui s’obtiennent grâce à une attention patiente aux petits faits de la vie. Nous chercherons des faits étayant ou non cette hypothèse. Sa parole, cependant, est-elle celle d’un « expert constitué », pour paraphraser l’expression « témoin constitué », à même de certifier et de dire l’usage, le bon usage ? Sa personne ne verrait-elle pas converger les divers éléments qui font le droit ?

Compétence, savoir-faire et expertise : les qualités d’un homme le font-elles expert sur les marchés ?

Cette étendue de sens entre les deux pôles que sont la qualité de l’homme et le résultat de son activité experte invite à lire dans « expert » un terme à deux têtes, non pas Janus, non pas ambivalent, mais mot binôme. Ce fait se trouve pris en compte dans les études éparses qui couvrent ce champ d’investigation, sans parfois le dire ni exactement le savoir. Tout cela est bien naturel puisque, jusqu’à présent, nous avons observé qu’au Moyen Âge il existe des gens experts, sans parvenir à isoler parfaitement le personnage de l’expert. La valeur des gens serait-elle le préalable pour dire la valeur des choses ? En serait-elle le reflet ou la mesure, plus aisée à qualifier mais bien délicate à quantifier ? Quoiqu’il en soit, elle pourrait bien en être garante, socle de la confiance sans laquelle il n’est pas d’échange. De fait, les segments de marchés comme les divers types de transactions suivent des modes opératoires divergents selon que l’interconnaissance des acteurs de la transaction prime ou qu’elle est exclue. Même lorsque les médiévistes reconnaissent l’existence de segments de marchés, ils repèrent bien souvent des hommes dont la qualité assure et permet l’échange, que le commerce des hommes et l’acquisition de savoirs techniques prédisposent à déterminer les modalités du contrat convenable.

Expertus sum, donc je suis expert ? Les conclusions de notre petit lexique de l’expérience à l’expertise est conforté par la relative absence au Moyen Âge d’experts au sens actuel du terme, figures difficiles à repérer en tant que tels dans les sources durant plusieurs siècles. Si les historiens d’aujourd’hui, citoyens d’une époque où l’expert est roi, pensent repérer des hommes médiévaux que leur expérience rendait expérimentés de façon générale, voire experts dans certains domaines, nous n’oublirons pas que la notion que nous avons choisie n’est pas médiévale23.

Les champs de l’étude de l’expertise économique en histoire médiévale

...