Chloé Derasse

Dix-sept ans

Yvon Jambon était un homme grand et fort. De carrure robuste, il affirmait être tombé dans une marmite d’épinards étant petit et en avoir reçu son quota ad vitam aeternam. Cela ne l’empêchait pas d’avoir bon appétit. Il pouvait, selon ses dires, soulever une voiture à la force d’un seul bras et clamait à qui voulait l’entendre que lorsqu’il avait faim, il valait mieux ne pas le chercher si on ne voulait pas finir en pâtée pour son berger belge malinois, Rufus. Il se vantait auprès de qui voulait l’entendre d’avoir un jour relevé le défi d’avaler un hamburger de 2,2 kilos en moins d’une heure ; exploit d’autant plus remarquable que jusqu’à ce jour, seuls deux Belges en avaient été capables.

Chez les Jambon, on était boucher-charcutier de père en fils. C’est donc tout naturellement qu’Yvon avait succédé à son père dans la seule et unique boucherie de Moulin-Les-Champs et des environs. Sabrina, sa jeune épouse, s’était rapidement fondue dans le décor de l’établissement. Entre les saucisses, boudins et pâtés qui remplissaient le comptoir, elle avait apporté sa touche personnelle en proposant à son aimable clientèle sandwichs garnis et pains surprise en tous genres.

Le couple avait d’abord cohabité avec les Jambon au-dessus de la boutique avant que Sabrina ne tombe enceinte et que les parents Jambon décident de céder leur minuscule appartement à la famille en devenir. La rumeur de la naissance du futur boucher de Moulin-Les-Champs s’était propagée comme une traînée de poudre tandis que de nombreux habitants accouraient, les bras chargés de layettes bleues et de petits pulls brodés : « Quand je serai grand, je serai boucher ! »

Pourtant, à la stupéfaction générale, lorsque Violette Jambon naquit par un somptueux dimanche de juin 1999, c’est un Yvon méconnaissable qui avait été photographié à la maternité, sourire béat aux lèvres et poupon dans les bras. En deux gazouillis et trois risettes, le bébé, aussi rose que mignon, était parvenu à faire fondre son père là où tant d’autres avant elle avaient échoué.

Sabrina avait, elle aussi, été transformée. De nature timide et renfermée, la maman fleur avait littéralement éclos en donnant naissance à Violette. Petite dernière d’une famille nombreuse, elle avait toujours sagement emprunté la voie à sens unique que ses frères et sœurs avaient tracée pour elle. Elle avait d’ailleurs épousé le premier garçon qui se fût un jour intéressé à elle sans même se poser la question de savoir si elle ressentait ou non l’envie de passer le restant de ses jours à ses côtés.

Malgré tout, en ce fameux dimanche de juin, et sans même qu’elle s’en aperçoive vraiment, sa vie tout entière avait basculé. Et dix-sept ans plus tard, elle peinait à réaliser à quel point son rejeton s’était transformé en une jeune pousse aussi épanouie qu’indépendante.

Ce matin-là, Yvon s’était levé à l’aube afin de préparer pour la chair de sa chair, un filet mignon de porc farci aux pieds-de-mouton dont lui seul avait le secret. Sabrina l’assistait, versant une rasade d’huile d’olive par ci, ajoutant...