Couverture

Titre

Candice Levy

Quels laits pour mon bébé ?

Bien choisir l’alimentation de son nourrisson

2e édition revue et corrigée

Collection Naître et Grandir

Sommaire

Préface – Docteur Christine Coquart

Préface à la première édition

Avertissement

Introduction

Chapitre 1 – L’écosystème digestif du bébé

Mon point de vue de naturopathe

L’écosystème digestif du nourrisson

En résumé

Chapitre 2 – Les besoins du nourrisson

Mon point de vue de naturopathe

Les objectifs nutritionnels du nourrisson

Les besoins en protéines du nourrisson

Les besoins en lipides du nourrisson

Les besoins en glucides

Les ANC des micronutriments pédiatriques

En résumé

Chapitre 3 – Le lait maternel

Mon point de vue de naturopathe

Le lait maternel, un aliment unique

Difficulté à allaiter, ne vous découragez pas !

Conseils en allaitement :
Myriam Panard consultante en lactation certifiée IBCLC

Baisse de lactation ou manque de lait maternel

Quelle alimentation pendant l’allaitement ?

En résumé

Chapitre 4 – Les laits infantiles

Mon point de vue de naturopathe

Chronique du lait infantile

Qu’est-ce qu’une préparation pour nourrisson (PPN) ?

Le contexte de la réglementation en nutrition infantile

La fabrication d’une préparation pour nourrisson

Une avalanche d’ingrédients

Comment choisir un lait infantile pour mon bébé ?

Lait 1er ou 2e âge ?

Le lait de croissance

Critères de choix d’un lait infantile

Comment savoir s’il faut changer de lait ?

En résumé

Chapitre 5 – Le lait de vache

Mon point de vue de naturopathe

Le lait, généralités

La biodisponibilité des minéraux

La production laitière s’intensifie

Le lait est-il un aliment « vivant » ?

En résumé

Chapitre 6 – Le lait et la santé

Mon point de vue de naturopathe

Que reproche-t-on au lait de vache ?

Conséquences sur la santé du bébé et de l’adulte

Demain tous allergiques ?

Le RGO chez le nourrisson

Du bon usage du lait

En résumé

Chapitre 7 – Les boissons végétales

Mon point de vue de naturopathe

Qu’est-ce qu’une boisson végétale ?

Que prévoit la réglementation ?

Quelle formule privilégier : poudre ou liquide ?

Quelles sont les qualités nutritionnelles des boissons végétales de qualité supérieure ?

En résumé

Chapitre 8 – Les valeurs nutritionnelles des boissons végétales

Mon point de vue de naturopathe

Boisson végétale à l’amande

Boisson végétale à la noisette

Boisson végétale au lait de coco

Boisson végétale à base de sésame

Boisson végétale à la châtaigne

Autres spécialités à base de laits animaux (chèvre, jument, ânesse)

En résumé

Chapitre 9 – La diversification alimentaire et les boissons végétales

Mon point de vue de naturopathe

La diversification alimentaire

Votre enfant sait-il ce dont il a besoin ?

La DME : diversification menée par l’enfant

L’eau est le premier aliment de bébé

Quatre petites recettes

En résumé

Le petit mot de la fin

Remerciements

Bibliographie et références internet

Préface
Docteur Christine Coquart

Lorsque Candice m’a demandé de préfacer la nouvelle édition de son précieux livre qui propose entre autres les meilleurs laits pour les bébés, notamment lorsque l’allaitement n’est pas possible, je n’ai pas hésité une seconde…

En plus d’être une amie chère, au cœur grand ouvert et pétri de bienveillance, elle est une thérapeute du monde alternatif et de la petite enfance de très grande qualité, sérieuse et consensuelle.

Elle incarne pleinement une évolution absolument indispensable des soins pédiatriques actuels, basée sur un retour au bon sens et à des choses plus naturelles commençant par l’alimentation, mais aussi sur la collaboration de plusieurs spécialités.

Les naturopathes de formation sérieuse sont actuellement, avec les ostéopathes, les plus nombreux et les plus compétents pour sensibiliser les parents au désir d’accéder à des remèdes et des soins naturels, en complément de la prise en charge médicale. Nous, médecins, sans même parler de la pénurie des pédiatres, sommes très peu à porter plusieurs casquettes dans des pratiques pourtant précieuses pour les bébés, comme la naturopathie et l’ostéopathie, mais aussi la phytothérapie ou l’homéopathie…

L’avenir tient donc, à mon sens, à une collaboration d’expertises dans ces différents domaines, orchestrée autour de professionnels suffisamment humanistes et ouverts d’esprit pour savoir accepter d’autres façons de faire…

Candice est l’exemple parfait d’un tel profil : spécialisée dans la périnatalité et la petite enfance, pleine de bon sens, respectueuse du savoir de chacun, elle prodigue non seulement des soins et des conseils de qualité, mais surtout elle sait avoir une écoute active et empathique des parents. Ce qui est primordial, à un moment où ils sont souvent submergés par l’immense challenge d’accueillir un petit être, totalement dépendant d’eux, avec toutes les nouveautés et les incertitudes que cette venue engendre.

Un de mes credo, comme elle, concerne le parentage proximal, qui garantit, comme c’est désormais prouvé par les neurosciences, les meilleurs processus d’attachements primaires et sécures du nouveau-né à sa mère et son père, ou aux substituts parentaux. L’allaitement maternel est souvent une des clés d’un maternage proximal réussi. Mais sur ce sujet, Candice et moi avons un discours commun qui résonne très fort : ce n’est pas la seule clé ! Et si l’allaitement et le lait maternel restent, certes, la meilleure alternative alimentaire pour le nourrisson, il n’est pas question de faire culpabiliser celles qui ne peuvent/veulent pas allaiter ! Candice, en nous proposant au travers de son ouvrage de nombreuses solutions très sérieuses et surtout faciles à mettre en œuvre, permet de s’approcher au plus près des bénéfices de l’allaitement, même dans des cas très différents ou compliqués…

Alors merci Candice, pour ton enthousiasme à prodiguer tes bons soins aux bébés et à leurs mamans et leurs papas, et à semer ta bonne parole par tous les médias que tu trouves. Ta contribution dynamique apporte, à un moment où c’est plus que jamais nécessaire et où l’éco-responsabilité est sous tous les projecteurs, une pierre fondamentale à l’édifice d’un nouveau système collégial de prise en charge en pédiatrie. Édifice qui, souhaitons-le, remette le bon sens et le naturel en lumière !

8 Mars 2019.

Docteur Christine Coquart, homéopathe et aroma-phytothérapeute, spécialisée en parentalité positive et Communication Non Violente, auteure chez Nathan de plusieurs ouvrages dont « Le guide pour soigner mon enfant au naturel » et « Mon bébé mois par mois de 0 à 1 an ». www.docteurchristinecoquart.com

Préface
à la première édition

Deux raisons m’ont poussé à accepter d’écrire cette préface, caution que je n’accorde que rarement parmi les nombreuses propositions qui me sont faites.

La première est que l’accent est clairement mis dans cet ouvrage sur l’importance de l’allaitement maternel, seule alimentation prévue par la nature pour le nouveau-né pouvant être qualifiée d’authentique, prioritaire et biologique.

La seconde raison touche à l’esprit de synthèse et au bon sens qui éclairent les conseils prodigués : en effet, le danger aurait pu être de favoriser une alternative essentiellement végétale, voire une critique agressive des laits animaux et maternisés… Or, s’il est bien une chose que Candice aura retenue de sa formation en notre collège, c’est l’importance de demeurer souple, d’individualiser les conseils, et de toujours œuvrer pour un partenariat respectueux avec tous les autres acteurs de la santé publique.

Car ici plus qu’ailleurs, il n’est pas de place pour la pensée unique ni pour les critiques infondées. Il y va de la santé de nos enfants et l’on sait combien les premiers mois de la vie sont cruciaux pour tracer l’avenir du système digestif, nerveux et même immunitaire.

Dans les années 1970, certains hygiénistes intégristes clamaient à qui voulait l’entendre que le remplacement idéal du lait maternel était… le jus de raisin. Au secours !

Ce fanatisme est une injure à la profession, une dangereuse propagande ne s’appuyant ni sur l’expérience pratique (même si l’empirisme est respectable et s’il appartient aux traditions populaires d’initier ce qui deviendra recherches scientifiques), ni sur la moindre étude comparative objective. Il a pourtant fait des émules et, hélas, bien des dégâts dans le petit monde des médecines dites « douces ».

Cette page tournée, les années 1990, puis 2000 ont apporté leur lot d’informations critiques vis-à-vis des produits laitiers et, quasi simultanément, on a largement médiatisé les « laits végétaux ». Il n’en fallut pas plus pour suggérer à nombre de mamans qu’il fallait à tout prix abandonner définitivement lait, fromages et yaourts… et les remplacer de facto par tel « lait » de soja, de riz, ou d’amande, par exemple.

Là encore, gare au fanatisme, gare aux amalgames et gare aux raccourcis intellectuels !

En fait, s’il a été bien démontré que les laitages (surtout issus de la vache) pouvaient être impliqués dans l’évolution pathologique de certains terrains (inflammatoires, tumoraux, allergiques, auto-immuns), il n’est pas raisonnable d’en généraliser l’éviction complète, chez tout le monde, et pour toujours. De même, on sait aujourd’hui combien doit être prudent, attentif et personnalisé le remplacement des laits animaux par des substituts végétaux.

Le lecteur trouvera dans ces pages suffisamment d’arguments pour se faire une idée objective, scientifiquement éclairée, et chaleureusement encadrée par l’expérience d’une maman devenue professionnelle de santé.

De larges passages insistent à juste titre sur l’importance de l’écosystème intestinal, merveille de physiologie qui révèle année après année un peu de ses mystères, mais si fragile partenariat entre nos hôtes bactériens, notre nourriture quotidienne et notre santé.

Les temps sont au bio, à la conscience environnementale, vers une qualité de vie et une consomm’action de plus en plus responsable, et nous nous en réjouissons. Puissent-ils aussi inspirer de plus en plus de partenariats entre des praticiens médecins, paramédicaux et non médecins. C’est dans le respect des différences et des compétences que cette complémentarité verra le jour : elle se nomme médecine intégrative et elle passe par des livres comme celui-ci.

En Inde, dans une douzaine d’États nord-américains, en Nouvelle-Zélande, en Australie, au Canada anglais, dans les pays scandinaves, en Suisse ou en Allemagne… cette médecine nouvelle donne de merveilleux résultats pour le meilleur du patient. Elle conjugue à la fois les besoins de l’urgence et ceux des troubles chroniques (fonctionnels), mais aussi ceux de la prévention via l’hygiène de vie, des corrections de terrain et des soins complémentaires plus doux et non iatrogènes.

À quand en France ?

Je suis particulièrement heureux de souhaiter à Candice toute la réussite qu’elle mérite pour cet excellent premier livre.

Aux pédiatres, diététiciens et nutritionnistes de tous horizons, je conseille d’assouplir leurs croyances académiques et de les enrichir de travaux encore quelque peu en marge, mais pourtant solidement étayés – que ce soit en défaveur des produits issus de la vache, ou en faveur du lait de jument et des boissons végétales correctement conseillées et individualisées.

Aux lectrices et lecteurs, je souhaite une santé joyeuse ; une santé durable et responsable ; une santé à partager et à décliner pour le corps, la tête et le cœur.

Enfin, aux « bébés bio » qui bénéficieront de tant de bons conseils, je souhaite longue et lumineuse vie sur notre belle planète bleue.

Daniel Kieffer, Directeur du collège CENATHO

Président de l’Union européenne de Naturopathie

Juillet 2013

Avertissement

Les réflexions et suggestions de cet ouvrage ont pour but de vous faire prendre connaissance des différentes manières de nourrir son enfant. Ce livre s’adresse aux parents, ainsi qu’aux professionnels de santé holistiques et conventionnels qui cherchent à apporter une alimentation équilibrée aux nourrissons.

Ces informations non dogmatiques ni exhaustives tentent d’apporter des éléments de réponses, elles ne peuvent en aucun cas se substituer aux conseils adaptés et personnalisés de votre pédiatre ou médecin.

Le professionnel de santé apporte un suivi régulier de la croissance staturo-pondérale sur les courbes figurant dans le carnet de santé qui permet d’identifier le signe cardinal de la dénutrition qui est la perte ou l’absence de prise de poids, avec ou sans ralentissement de la croissance staturale.

Introduction

Présenter son livre, c’est comme présenter son bébé. Écrire un livre, c’est comme mettre au monde un bébé. Il y a un temps où une idée apparaît, puis elle devient un projet. Il grandit, il se complète et se réalise. Un temps pour faire descendre les informations dans la matière : sur le papier ou sur le clavier.

Je suis heureuse et émue de présenter au monde la deuxième édition de Quels laits pour mon bébé ? Une mise à jour était nécessaire au vu de toutes les nouveautés et les changements dans le domaine du lait infantile. C’est un sujet passionnant et à la fois délicat. Je me suis efforcée de le rendre le plus simple possible face à un domaine complexe. Chaque jour, je prends conscience de la valeur des mots pendant l’écriture d’un livre, dans mon travail de naturopathe, ou dans ma vie personnelle. Ce livre m’a demandé d’aller encore plus loin dans ce que j’ai envie de transmettre. Depuis plus de dix ans, je suis aux côtés des femmes, des mères, des bébés pour les soutenir, les écouter et les conseiller au mieux. Dans un seul et même objectif, aider les femmes à accoucher d’elles-mêmes. En se faisant confiance pour transmettre ce qu’elles ont de meilleur à leur bébé. Trop nombreuses sont les femmes qui ne s’écoutent pas ou ne s’écoutent plus. Au fond de chacune, il y a cette intuition, cette conviction que quelque chose ne va pas pour leur bébé. Je leur permets de contacter cette petite voix et d’aller jusqu’au bout de leurs ressentis.

C’est comme ça que l’histoire de mon livre a commencé. Il y a onze ans, je suis devenue mère. La naissance de ma fille m’a permis le passage vers la femme que je suis aujourd’hui. Après un accouchement compliqué et séparée de ma fille pendant trois jours, je me suis accrochée pour l’allaiter. Une évidence pour elle comme pour moi. Six mois durant, l’allaitement a connu son rythme de croisière, jusqu’au jour où elle s’en est naturellement désintéressée. J’étais déjà naturopathe et convaincue que le lait de vache n’était pas conçu ni adapté pour les êtres humains. Je me mets à la recherche d’informations précises et sérieuses sur le sujet des préparations pour nourrisson. Je suis alors surprise d’entendre de la part de médecins, pédiatres ou PMI des réponses déconcertantes :

« Prenez celui que vous voulez, c’est tous les mêmes ! »

« Prenez le moins cher ! » ou encore « Prenez celui que vous trouvez facilement en bas de chez vous ! »

Autant de réponses qui m’ont laissée sans voix lorsque je me suis retrouvée devant l’immense rayonnage de préparations pour nourrisson !

Non, ce ne sont pas tous les mêmes. Pourquoi y a-t-il autant de laits infantiles ?

Que sont ces ingrédients aux noms obscurs ?

Cela ne m’inspire pas confiance mais je me lance et j’achète une préparation pour nourrisson bio pour nourrir ma fille.

Son instinct de bébé lui fait recracher et vomir instantanément ! Il restera sur le haut du frigo comme un objet que l’on n’arrive pas à jeter.

En attendant, je lui donne des biberons de lait maternel que j’ai stockés au congélateur. J’aurais pu continuer à tirer mon lait, mais avec la reprise du travail, ma lactation diminuait de plus en plus. Je remercie ma fille et son instinct de m’avoir alors emmenée sur des pistes alternatives. C’est ainsi que je rencontre des mamans dont les bébés ont été nourris après l’allaitement par des boissons végétales. Ma fille a 7 mois et la diversification est bien menée, je complète donc son alimentation par une boisson végétale, ajoute des huiles variées, de la spiruline, pour qu’elle ne manque de rien. Ma fille le boit avec plaisir et nous continuons les visites régulières chez sa pédiatre qui confirme que tout se passe bien. Elle grandit harmonieusement à la stupéfaction de la pédiatre mais qui considère la clinique plus importante que la théorie. Une valeur essentielle quand on est un bon médecin.

Ma curiosité et mon âme de chercheuse me donnent envie de poursuivre mes recherches. Et je commence à écrire sur le sujet. Un ami auteur dans les médecines naturelles m’invite à poursuivre et à publier. Je n’y avais jamais songé. Par « hasard », lors d’un salon bio Marjolaine à Paris, je rencontre un homme sur le chemin. Sans connaître l’identité exacte de mon interlocuteur, nous entamons une conversation fort sympathique et très animée par ce sujet. À la fin de notre conversation, il se présente comme étant le directeur des éditions Le Souffle d’Or. Yves Michel a tout de suite cru en mon projet et souhaite m’éditer ! Voilà comment est née l’histoire du livre que vous tenez dans vos mains, Quels laits pour mon bébé ? Aujourd’hui, les préparations pour nourrisson ont bien évolué, et les propositions alternatives réglementaires sont bien plus larges qu’il y a onze ans. Je souhaite vivement que ce livre vous éclaire et vous permette de faire le meilleur choix en toute connaissance de cause.

De tout cœur, Candice.

Chapitre 1

L’ÉCOSYSTÈME DIGESTIF DU BÉBÉ

Mon point de vue de naturopathe

Je suis naturopathe et engagée pour la santé de l’enfant, j’aime exercer mon métier grâce auquel je participe à transmettre les lois naturelles de la santé holistique (globale). La naturopathie est issue des médecines traditionnelles et empiriques, un patrimoine universel de connaissances ancestrales pour préserver, entretenir ou retrouver la santé. Elle présente et soumet les concepts de terrain, de force vitale et d’équilibre de l’organisme. Elle considère la santé comme un équilibre harmonieux, une capacité à s’adapter face au monde extérieur afin de se l’approprier dans son monde intérieur, un échange permanent qui consiste à capter, utiliser, transformer, assimiler l’énergie des aliments, des éléments puis de les restituer. Le terrain est Tout, comparable à un terreau qui fournit au corps protection et nourriture vitale. Le terrain est l’ensemble des liquides organiques (le sang, la lymphe intra et extracellulaire) dans lesquels baignent les cellules. C’est un environnement déterminant pour maintenir l’état de santé. Si les cellules baignent dans un milieu carencé, sous-oxygéné ou surchargé de déchets, elles ne pourront pas faire correctement leur travail. Tandis que l’organisme, par le biais de l’énergie vitale (ou force vitale), cherche constamment à maintenir le terrain en équilibre parfait, il favorise l’élimination des déchets vers l’extérieur. Cette épuration s’effectue à l’aide des cinq organes émonctoriels (ou organes filtres) : la peau, les reins, les poumons, le foie et les intestins, ils filtrent et drainent les déchets vers les portes de sortie. Chez le nourrisson, ces fonctions sont encore immatures et fragiles, ce qui rend le travail de détoxication plus lent et restreint.

Le premier aliment du nouveau-né est lacté, maternel ou artificiel.

Dans le premier cas, il s’agit de l’alimentation biologique humaine sans conteste la plus adaptée.

Dans le second cas, le choix d’une alimentation artificielle doit tenir compte de trois objectifs fondamentaux : respecter la maturité digestive, favoriser une assimilation optimale des nutriments et produire le moins de déchets possible.

Dans la mesure où un modèle lacté antispécifique (issu de lait d’autres mammifères) produira plus de déchets et plus de troubles digestifs, le choix d’une préparation pour nourrisson doit être individualisé par rapport à son âge, les conditions de naissance, les troubles éventuels à sa santé et son terrain, c’est-à-dire sa capacité à maintenir un environnement sain (détoxification des déchets et assimilation de substances nutritives).

La naturopathie est une médecine de bon sens qui donne du sens au mot « nourrir ». Nourrir sainement son enfant, c’est lui donner toutes les capacités à assimiler les macronutriments (protéines, lipides, glucides) et les micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) et pour le faire grandir.

L’écosystème digestif du nourrisson

La digestion et l’assimilation reposent sur le trépied de l’écosystème digestif : le microbiote intestinal (appelé auparavant flore intestinale), la muqueuse intestinale et le système immunitaire intestinal. Ces trois points sont interdépendants.

Le microbiote (flore intestinale)

C’est l’ensemble des bactéries qui peuplent le tube digestif. Le corps héberge environ 100 000 milliards de bactéries, pour 10 000 milliards de cellules soit dix fois plus que toutes les cellules du corps. Un monde organisé qui coexiste en harmonie.

La muqueuse intestinale

Le microbiote est protégé par une muqueuse qui tapisse l’ensemble de la paroi digestive : la barrière intestinale. Cette immense étendue sert de protection contre des ennemis potentiels (des aliments non digérés, des toxines, des parasites) et empêche les bactéries pathogènes de s’installer.

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