Dans la collection CULTIVER LA PLEINE CONSCIENCE

Livres + CD ou MP3

Linda Carlson, Michael Speca, La pleine conscience, votre alliée face au cancer

David Dewulf, Mindfulness : la pleine conscience pour les enfants

David Dewulf, Aider son ado grâce à la méditation, 2e éd.

Jon Kabat-Zinn, Méditations guidées, 2e éd.

Edel Maex, 8 semaines pour s’épanouir

Edel Maex, Mindfulness : initiation

Edel Maex, Mindfulness : travailler avec les émotions

Elana Rosenbaum, Se sentir bien « malgré » la maladie

Zindel Segal, John Teasdale, Mark Williams, Manuel de méditation anti-déprime

Bob Stahl, Florence Meleo-Meyer, Lynn Koerbel, Manuel de méditation pour petits et grands anxieux

Cassandra Vieten, Vivre sa maternité en pleine conscience, 2e éd.

Lidia Zylowska, Pleine conscience et troubles de l’attention avec ou sans hyperactivité chez l’adulte

Livres

Susan Albers, Je mange en pleine conscience

Jon Kabat-Zinn, Au cœur de la tourmente, la pleine conscience, 3e éd.

Edel Maex, Apprivoiser le stress par la pleine conscience, 3e éd.

Edel Maex, Ici et ailleurs

Stephen McKenzie, La pleine conscience au travail

Shauna Shapiro, Chris White, Élever son enfant en pleine conscience

« Cet ouvrage est une bénédiction pour les personnes souffrant depuis longtemps de problèmes alimentaires, de poids et d’apparence. Il présente une approche sensée et novatrice permettant de trouver, grâce à la pleine conscience, une relation équilibrée avec la nourriture, l’alimentation et son corps. Il est l’œuvre d’une auteure forte d’une grande expérience et d’un bon sens remarquable qui se met vraiment à votre place, quels que soient les défis à relever et les difficultés rencontrées. Je mange en pleine conscience correspond peut-être à ce que le médecin vous a ordonné ou aurait pu vous ordonner, mais ne l’a pas fait — jusqu’à ce jour. »

— Dr Jon Kabat-Zinn, auteur d’Au cœur de la tourmente, la pleine conscience

« Je mange en pleine conscience va vous propulser sur la voie d’une vie plus saine. Nous prenons tous chaque jour plus de 200 décisions nous faisant manger machinalement. En utilisant les conseils, exercices et autoévaluations que renferme ce livre, vous pourrez faire en sorte que ces 200 décisions vous soient bénéfiques. Les idées et l’approche personnalisée de Susan Albers vont insuffler le changement et vous offrir une relation avec la nourriture et une vie quotidienne plus équilibrées. »

— Dr Brian Wansink, professeur et directeur du Food and Brand Lab de l’université Cornell et coauteur de Conditionnés pour trop manger

« Je mange en pleine conscience est un manuel bienveillant, détaillé et progressif qui aide le lecteur las des régimes à faire la paix avec la nourriture, son esprit et son corps. Vous allez découvrir votre spécialiste intérieur de l’alimentation — à savoir vous ! — tout en mettant fin pour de bon à vos combats intérieurs contre la nourriture. »

— Evelyn Tribole, diététicienne et auteure de Intuitive Eating

« Que vous ayez ou non des difficultés avec la nourriture ou la gestion de votre poids, ce livre est fait pour vous ! Je mange en pleine conscience promet de bouleverser la vie des gens. Vous serez tous nourris et touchés par les idées qu’il véhicule. »

— Jenni Schaefer, auteure de Life Without Ed

« Le merveilleux nouvel ouvrage de Susan Albers, Je mange en pleine conscience, est l’un des meilleurs manuels sur l’alimentation en pleine conscience qu’il m’ait été donné de lire. C’est un choix très pertinent pour tous ceux habitués à manger de manière automatique. Cet ouvrage est extrêmement bien organisé et très facile à utiliser. Il est très pratique, ne porte absolument pas de jugements et vous apprend à manger en pleine conscience. »

— Jeanie Seward-Magee, animatrice de la formation Mindful Way et auteure de A Mindful Way

« Je mange en pleine conscience vous conseille des changements simples et réalistes que vous pouvez effectuer immédiatement afin d’améliorer votre santé et votre bien-être. Avec ce livre, nous sommes sur la voie du changement de nos habitudes alimentaires grâce à la pleine conscience ! »

— Dr James O. Hill, professeur de pédiatrie à l’université du Colorado (Denver) et auteur de The Step Diet Book

« Je mange en pleine conscience est un ouvrage incontournable pour quiconque éprouve des difficultés à manger sainement au sein de notre société obsédée par le poids et qui vit à cent à l’heure. L’approche de Susan Albers est bienveillante, pleine d’empathie et rafraîchissante. Je vais conseiller ce livre à tous mes clients, étudiants, collègues et amis. »

— Kathleen Burns Kingsbury, psychologue et coach certifiée, présidente de KBK connections, Inc. et coauteure de Weight Wisdom

« Je mange en pleine conscience est un précieux guide convivial et engageant permettant d’utiliser la pleine conscience dans l’activité quotidienne indispensable qui consiste à nourrir son organisme. Les exercices et conseils faciles à suivre de Susan Albers offrent aux lecteurs un accès direct à plus de joie, de nouvelles connaissances et une meilleure santé. En outre, manger en pleine conscience vous offre à chaque instant une présence et une richesse qui gagneront ensuite chaque aspect de votre existence. »

— Dr Jeffrey Brantley, fondateur et directeur du programme de réduction du stress par la pleine conscience du Centre de médecine intégrative de l’université Duke (Durham, Caroline du Nord) et auteur de Calming Your Anxious Mind

Ce manuel est dédié aux clients et lecteurs qui me l’avaient réclamé, ainsi qu’à Brooklyn V. Bowling.

Remerciements

« Impossible de bien réfléchir, de bien aimer et de bien dormir si on n’a pas bien mangé. »

Virginia Woolf

Merci à Susan Heady, au Dr Trey Hill, au Dr Jason Greif, au Dr Luis G. Manzo, au Dr Victoria Gould et à l’équipe et aux médecins du Cleveland Clinic Women’s Health Center pour leur contribution professionnelle et leur influence.

Merci à mes excellents amis Jane Lindquist Lesniewski, Betsy Beyer Swope, Eric Lingenfelter, Bronwyn Wilke Lingenfelter et Victoria Gould.

Toute mon affection à John R. Bowling, Carmela et Thomas Albers, Angie Albers, Linda, Judd, Paul et Jenna Serotta et John, Ronda et Jim Bowling.

Le soutien et l’assistance des éditeurs et de toute l’équipe de New Harbinger m’ont beaucoup touchée. Sans eux, ce projet n’aurait jamais vu le jour.

J’aimerais remercier tout particulièrement Natalie Murphy, dont la contribution à cet ouvrage est inestimable. J’ai aimé son enthousiasme pour l’alimentation en pleine conscience.

Sommaire

Remerciements

Introduction

1. Qu’est-ce que l’état de pleine conscience ?

2. Qu’est-ce que manger en pleine conscience ?

3. Évaluez votre capacité à manger en pleine conscience

4. Être attentif

5. Observer

6. Être dans l’instant présent

7. Développer un environnement propice à la pleine conscience

8. Ne pas porter de jugement

9. Pratiquer l’abandon

10. Accepter

11. Synthèse de l’alimentation en pleine conscience

Ressources en ligne

Bibliographie

Notes

Collaborateurs

Copyright

Introduction

J’aimerais commencer par vous raconter une histoire. Quand mon premier livre, Eating Mindully (Manger mieux… en pleine conscience : savourer une relation équilibrée avec la nourriture, pour l’édition francophone la plus récente) a pris place en librairie, j’ai commencé à recevoir des courriels de personnes du monde entier — du Montana au Chili, en passant par le Japon. Des centaines de personnes m’ont raconté qu’elles luttaient contre leur tendance à manger machinalement. Parmi ces hommes et ces femmes, certains étaient confrontés depuis peu à des troubles du comportement alimentaire (TCA), tandis que d’autres leur livraient bataille depuis plus de 40 ans. Chaque histoire m’a beaucoup touchée. Chaque courrier m’a fait prendre conscience de la douleur et de la difficulté associées aux problèmes d’alimentation automatique.

Je leur étais très reconnaissante d’avoir bien voulu partager leur histoire avec moi et ma curiosité l’a emporté. Je me demandais comment ces lecteurs avaient appris l’existence d’Eating Mindfully, vu le nombre de ressources existantes sur la gestion du poids. Qu’est-ce qui les avait menés vers cet ouvrage en particulier ? J’ai donc mené l’enquête de manière informelle. Nombre de personnes avaient obtenu ce livre grâce à un médecin ou un ami, ou en avaient lu un extrait dans un magazine ou un journal tel que O, the Oprah Magazine, Natural Health ou The Wall Street Journal. Mais la plupart ont indiqué l’avoir découvert en cherchant à résoudre un problème. Ils recherchaient des ouvrages sur le régime Atkins et sont tombés sur mon livre (les auteurs Atkins et Albers sont souvent voisins sur les rayonnages car les deux noms commencent par un A). Peut-être ont-ils essayé le régime du Dr Atkins. Et si celui-ci n’a pas porté ses fruits, ils se sont tournés vers Eating Mindfully.

S’il était encore vivant, le Dr Atkins aurait probablement des choses à dire sur l’alimentation en pleine conscience, laquelle est très différente du régime Atkins. Ce dernier implique généralement la suppression de certains types d’aliments. Pour sa part, l’alimentation en pleine conscience n’interdit pas formellement certains aliments, mais prône l’équilibre, la prise de conscience de vos habitudes alimentaires automatiques et la personnalisation de votre approche en fonction de vos besoins corporels. Heureusement, l’engouement pour le régime riche en protéines et faible en glucides est en train de s’essouffler. Mais le prochain régime à la mode ne va certainement pas tarder à faire son apparition. Par conséquent, si les régimes alimentaires n’ont pas fonctionné dans votre cas ou si vous en avez commencé un, puis l’avez arrêté le même jour, c’est parfait ! L’alimentation en pleine conscience vous ira comme un gant. Les régimes vont et viennent comme les modes éphémères, mais manger en pleine conscience est une approche durable privilégiant les habitudes saines et ne mettant aucun aliment au placard.

Manger en pleine conscience est également utile aux personnes devant faire face à des problèmes alimentaires plus sévères : celles qui se restreignent, mangent trop, se goinfrent ou entretiennent une relation anarchique avec la nourriture peuvent également employer cette approche. Contrairement aux alcooliques, qui s’attellent à supprimer totalement l’alcool, les gens luttant contre un trouble du comportement alimentaire important doivent demeurer en contact, au moins trois fois par jour, avec cette substance si problématique pour eux au quotidien. Les mangeurs distraits doivent maîtriser deux énormes tâches : premièrement, ils doivent apprendre à éviter de se servir de la nourriture pour réguler leurs émotions. Deuxièmement, ils doivent se procurer des produits et ingérer des nutriments appropriés sans en abuser ni les subir. Ce manuel est une ressource susceptible de vous aider à développer les outils pour exécuter ces deux tâches.

Vous avez peut-être lu mon précédent livre et auriez voulu disposer d’un outil pratique supplémentaire capable de vous aider dans votre périple vers l’alimentation en pleine conscience. C’est ce genre de manuel que réclamaient de nombreux collègues, clients et lecteurs. Voilà pourquoi j’ai écrit cet ouvrage interactif : c’est un journal destiné à générer une prise de conscience et qui peut également servir à illustrer votre progression. Si vous ne connaissez pas cette approche, pas de problème. Ce livre s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux personnes expérimentées en matière d’alimentation en pleine conscience.

Au fil de la lecture, vous constaterez, comme l’ont fait nombre de mes collègues et clients, que les avantages à manger en pleine conscience sont nombreux par rapport aux régimes. Vous trouverez ci-dessous ce que cette approche a apporté à mes clients.

Dix bienfaits de l’alimentation en pleine conscience

Passons en revue quelques bienfaits de l’alimentation en pleine conscience.

1. Ce n’est pas un régime. Les régimes à la mode ne fonctionnent pas. Nous souhaitons toujours qu’ils portent leurs fruits, mais ce n’est pas le cas. Ils paraissent efficaces parce que les gens commencent souvent par perdre des kilos. Cependant, 95 % des personnes qui les suivent reprennent les kilos perdus et en prennent d’autres entre 1 et 5 ans après (Grodstein et al., 1996). Pire, les régimes pervertissent votre relation avec la nourriture. Ils perturbent vos habitudes et provoquent des troubles du comportement alimentaire. Les régimes à la mode vous apprennent à ne pas faire confiance à votre corps. Les programmes destinés à vous faire perdre rapidement du poids vous disent simplement d’ignorer votre faim. Manger en pleine conscience, c’est créer un équilibre et répondre de manière adéquate aux besoins de votre organisme.

2. Elle ne fait pas peur. Regardons les choses en face, l’alimentation est un sujet délicat ! Nombre de personnes n’ont pas peur de manger en pleine conscience car cette approche ne porte de pas de jugement. Il n’existe pas de règles strictes qui vous font passer pour quelqu’un de mauvais si vous ne les suivez pas ou n’êtes pas en mesure de les respecter. Vous pouvez progresser à votre rythme et adapter votre alimentation en fonction de vos besoins.

3. Les exercices sont réalistes et faisables. De nombreux programmes sont simplement trop pesants et chronophages ou vous ordonnent de consommer des aliments que vous n’avez pas l’habitude de manger, comme du chou ou uniquement de la viande.

4. Elle prône l’acceptation de soi et de son corps. Vous arrive-t-il de penser : « Je me sentirais mieux si je mangeais plus équilibré ou si je faisais plus attention à mon poids, mais il faudrait déjà que je me sente mieux pour arriver à en trouver la motivation » ? Voilà pourquoi la clé est de vous accepter comme vous êtes.

5. Elle dure. Elle propose des outils qui vous accompagneront votre vie durant.

6. Elle ne porte pas de jugement et respire la bienveillance. La critique de soi n’a jamais aidé quiconque à adapter son comportement. La compréhension et les encouragements créent l’environnement nécessaire au changement.

7. Elle fonctionne ! La recherche montre que la pleine conscience vous aide à mieux contrôler vos habitudes alimentaires (Proulx, 2008 ; Smith et al., 2006). C’est la raison pour laquelle il s’agit d’une excellente approche à long terme pour gérer votre poids.

8. Elle est holistique. L’alimentation en pleine conscience englobe toutes les dimensions (esprit, corps, pensées et sentiments).

9. Elle s’adresse à tout le monde. Elle est excellente aussi bien pour les hommes que pour les femmes, pour ceux qui mangent trop ou qui se restreignent, qui ont une alimentation anarchique ou qui font des régimes.

10. Elle offre une grande clarté. Les spécialistes des troubles alimentaires et les nutritionnistes conseillent souvent à leurs patients de ne pas faire de régime. Mais ils ajoutent ensuite : « Mais ne cédez pas à toutes vos tentations. » C’est un message contradictoire. Ces professionnels disent clairement ce qu’il ne faut pas faire, mais s’avèrent moins clairs quand il s’agit d’indiquer les mesures à prendre. Manger en pleine conscience clarifie les choses puisque l’on vous dit quoi faire et non ce qu’il ne faut pas faire.

À qui s’adresse ce manuel ?

Avez-vous déjà essayé tous les régimes imaginables ?

Luttez-vous en permanence contre votre poids ?

Vous arrive-t-il de manger quand vous n’avez pas faim ?

Êtes-vous mal dans votre peau ?

Votre poids nuit-il à votre santé ou bien-être ?

Votre poids vous a-t-il déjà empêché de mener des activités amusantes qui vous font envie ?

Si vous avez répondu « Oui » à une ou plusieurs de ces questions, ce livre est fait pour vous ! Mais, à vrai dire, il s’adresse à tout le monde. Laissez-moi reformuler mon propos : ce livre s’adresse à tous ceux qui souhaitent prendre sérieusement en main leurs habitudes alimentaires et leur relation avec la nourriture, qu’ils viennent d’entreprendre la démarche ou explorent le sujet depuis longtemps. Même le plus fervent adepte de l’alimentation en pleine conscience peut avoir besoin d’une piqûre de rappel de temps à autre, à cause du stress ou de plats particuliers consommés pendant les vacances.

Il n’est pas surprenant que les symptômes de l’alimentation automatique (ou machinale) énumérés dans le présent ouvrage vous disent quelque chose. L’alimentation automatique est un problème courant. Par exemple, plus de 60 % des Américains sont en surpoids ou obèses (DiBonaventura et Chapman, 2008). Les habitudes alimentaires de certains sont un problème chronique qui les met en difficulté au quotidien et peut s’avérer dangereux. Ces personnes disent avoir du mal à se souvenir de la relation saine qu’ils entretenaient avec la nourriture. D’autres ont peut-être des habitudes alimentaires plutôt saines mais ont simplement besoin d’un guide pour les aider à reprendre le droit chemin lorsqu’ils se mettent à manger machinalement.

À l’instar de nombreuses personnes, vous retombez peut-être sans cesse dans l’alimentation automatique. Il est difficile de s’en extirper.

S’extirper de la spirale du questionnement

Vous êtes prisonnier de la spirale du questionnement si vous vous posez les questions suivantes : « Pourquoi ai-je ces problèmes alimentaires ? », « Pourquoi est-ce une lutte de tous les instants pour moi mais pas pour les autres ? », « Qu’est-ce qui est à l’origine de ces problèmes d’alimentation machinale ? »

Il est vraiment important de connaître les éléments déclencheurs de ces problèmes alimentaires. Mais nombre de personnes se sentent prisonnières de cette spirale de questionnement. La même question revient en boucle : « Qu’est-ce qui a fait apparaître le problème ? » Il existe des réponses plausibles. Vous êtes génétiquement prédisposé aux problèmes de poids. Toute votre famille lutte contre l’obésité et est en proie à des problèmes d’image corporelle. On vous a taquiné à propos de votre poids étant enfant. Vous avez grandi dans une famille dirigiste et la nourriture était la seule chose que vos parents ne pouvaient contrôler. Les raisons sont innombrables !

Puisqu’il n’existe aucune réponse claire, se demander sans cesse « Pourquoi ? » peut devenir une tâche décourageante et frustrante. Il va bien falloir que vous acceptiez de ne jamais connaître avec certitude l’origine de vos problèmes alimentaires. Vous aurez peut-être une idée des causes premières. Cependant, continuer à fouiller n’est peut-être pas la chose à faire. Si vous êtes dans une impasse, à continuer à vous poser des questions sur la raison, il vous est impossible d’aller de l’avant. Vous finirez par avoir besoin des outils nécessaires pour résoudre le problème.

Cela vous conduit à la première leçon en matière d’acceptation, l’une des 7 habiletés de l’alimentation en pleine conscience : accepter le fait que l’alimentation est un combat pour vous, quelle que soit l’origine de cette lutte. Vous vous êtes procuré ce livre et il est donc probable que vous avez accepté ce combat. Excellent point de départ ! Accepter de considérer l’alimentation automatique comme un problème, même si vous n’êtes pas enclin à la voir sous cet angle, est un grand pas en avant qui va vous aider à dépasser le cap des questions sans réponse. C’est le but de ce manuel : vous extirper de la spirale du questionnement pour vous mettre sur la voie du « comment ».

Comment utiliser ce manuel

C’est parti ! Vous souhaitez peut-être commencer par lire attentivement le restant de l’introduction, surtout si vous ne connaissez pas le concept d’alimentation en pleine conscience. Cette introduction vous livrera un panorama élémentaire. Ensuite, les seules choses dont vous aurez besoin seront un crayon et un peu de temps libre pour explorer cet ouvrage. Cela tiendra peut-être du défi, mais le jeu en vaut la chandelle. Effectuez les autoévaluations proposées tout au long de ce manuel. Vous aurez à répondre à de nombreuses questions sur vos habitudes actuelles et passées, ce qui vous aidera à savoir sur quels chapitres mettre l’accent et surtout à découvrir les informations les plus précieuses dans votre cas.

Au chapitre 2, vous prendrez connaissance des 7 habiletés qui vous feront devenir un mangeur en pleine conscience. Chacune de ces habiletés sera abordée au sein d’un chapitre qui la détaillera et vous expliquera les raisons pour lesquelles cette habileté est un élément essentiel de l’alimentation en pleine conscience. Vous trouverez tout un éventail d’exercices pratiques qui vous aideront à intégrer l’alimentation en pleine conscience à votre vie quotidienne.

Deux types d’exercices sont proposés dans ce livre. Il s’agit d’abord de questions de réflexion qui vous aideront à vous pencher sérieusement sur vos habitudes. Il est important de consigner par écrit les réponses à ces questions. À l’instar de la tenue d’un journal intime ou de bord, l’écriture vous permet d’organiser vos pensées et la lecture ultérieure de vos notes est éclairante. Le second type d’exercice vous permet de vivre des expériences, car il s’agit de manger concrètement en pleine conscience face aux difficultés rencontrées dans la vie. Ainsi, vous souhaiterez peut-être mettre en pratique ces habiletés dans différents contextes. Effectuez l’exercice au petit déjeuner, puis au dîner, à la maison, mais également au restaurant. L’alimentation prend une place tellement importante dans notre vie quotidienne que les occasions d’appliquer cette méthode sont très variées.

Comme pour tout apprentissage, cela demande du temps. Soyez patient. Plus vous vous exercerez, plus vous progresserez. Bien entendu, si vos habitudes alimentaires sont ancrées depuis 10 ans, vous n’allez pas en changer du jour au lendemain. Mais accrochez-vous ! C’est faisable ! Vous voudrez peut-être emporter ce manuel partout avec vous afin de penser à l’utiliser. Il est surtout utile de l’ouvrir avant et après les heures de repas et à chaque fois que vous grignotez machinalement.

Une autre stratégie consiste à lire l’ouvrage dans son intégralité puis à le reprendre afin d’effectuer les exercices. Cela vous aidera à vous faire une idée d’ensemble avant d’entrer dans le vif du sujet. Le format adopté est destiné à vous permettre de noircir l’ouvrage de notes. N’hésitez donc pas à le griffonner ! Pour compléter votre progression, vous souhaiterez peut-être lire Manger mieux… en pleine conscience : savourer une relation équilibrée avec la nourriture, dont le présent ouvrage est un prolongement, puisqu’il traite plus en détail des concepts et habiletés abordés ici. Si vous êtes étudiant et maîtrisez l’anglais, vous désirerez peut-être vous plonger dans Mindful Eating 101 : A Guide to Healthy Eating in College and Beyond, qui offre des conseils d’alimentation en pleine conscience aux étudiants qui mangent à la cafétéria, luttent contre le stress des examens et doivent faire face à tout un éventail de pressions.

Ce livre a été écrit dans l’optique d’aider tout le monde à découvrir les joies de l’alimentation en pleine conscience, qui que vous soyez et où que vous viviez. Voilà pourquoi vous pouvez vous servir de cet ouvrage seul, dans le cadre d’une thérapie ou au sein d’un groupe de soutien. Si ce manuel vous est recommandé par un thérapeute, il serait commode que vous vous en procuriez un exemplaire afin de pouvoir écrire dessus directement.

Une fois maîtrisé l’art de l’alimentation en pleine conscience, il vous arrivera peut-être de ressortir ce manuel. En fonction des circonstances de la vie ou de la période de l’année — vacances où moments de fluctuation de votre poids — vous aurez peut-être besoin d’un mini-recyclage. C’est tout à fait normal. Ce manuel vous aidera à chaque étape de votre progression.

Où bénéficier d’un traitement et obtenir du soutien

Nombre de mes clients disent à quel point il est utile d’être soutenu et conseillé par un professionnel. Gardez à l’esprit que ce manuel n’est pas censé remplacer une thérapie ou les conseils d’un professionnel de santé. Je vous recommande vivement de travailler avec un groupe de professionnels tels qu’un thérapeute, un psychologue, un diététicien, un nutritionniste et un médecin. Si vous souffrez de graves problèmes alimentaires, commencez par apporter ce manuel à un professionnel de bonne réputation. L’ouvrage pourra servir de complément à tout type de traitement recherché. Votre thérapeute ou médecin pourra vous aider à identifier les parties du manuel qui vous seront particulièrement bénéfiques.

Mes clients me disent que de petites choses les empêchent de franchir le pas et d’appeler un professionnel. Il leur arrive d’être dans une impasse parce qu’ils craignent d’être stigmatisés à cause de leurs problèmes alimentaires ou de santé mentale. Ce n’est heureusement plus d’actualité. Aujourd’hui, nous sommes très nombreux à être bien conscients du lien entre l’esprit ou le corps. Les individus dans cet état d’esprit ont peur d’être pris pour des fous ou des faibles. Rassurez-vous, c’est plutôt le contraire ! Rechercher les meilleures ressources disponibles est une démarche très saine. Si vous étiez diabétique, vous voudriez vous soigner tout seul ? Non. Vous vous entoureriez des meilleurs spécialistes pour recevoir un traitement adapté. Il en va de même pour les problèmes alimentaires.

L’autre obstacle est la difficulté à trouver le bon professionnel. Trouver un spécialiste est essentiel car les problèmes alimentaires sont propres à chaque personne et doivent être pris en charge au cas par cas. Il existe cependant de nombreuses manières de trouver une excellente solution. Voici quelques ressources vers lesquelles vous tourner :

1. Rendez-vous sur http://www.anorexieboulimie-afdas.fr/ (association française pour le développement des approches spécialisées des troubles du comportement alimentaire [TCA]), http://www.filsantejeunes.com/ ou http://www.fna-tca.fr/ (fédération nationale d’associations TCA).

2. Si vous recherchez un spécialiste de la nutrition, allez sur www.pans.fr (Portail Annuaire Nutrition Santé).

3. Demandez les coordonnées d’un spécialiste à un professionnel de santé en qui vous avez confiance (votre médecin traitant ou un organisme spécialisé dans la santé mentale). Il est important de disposer de recommandations de qualité. N’hésitez pas à appeler le spécialiste en question et à lui poser des questions pour voir si ses compétences et antécédents sont adaptés à vos problèmes et si vous vous sentez à l’aise en échangeant avec lui ou elle. Après le premier rendez-vous, il ou elle pourra vous aider à échafauder un plan d’action englobant l’alimentation en pleine conscience. Apportez ce manuel et explorez-le ensemble.

Utiliser cet ouvrage en tant que professionnel de santé

Si vous êtes comme la plupart des professionnels de santé et médecins, l’une des plus grandes difficultés est de trouver un ouvrage que vous pouvez recommander en toute confiance à vos patients et clients. Vous recherchez un contenu que vos clients pourront lire de A à Z. Nombre d’ouvrages sont trop longs ou compliqués. Si l’ouvrage est décourageant de complexité, les clients sont trop intimidés pour le choisir. Vous recherchez un livre offrant bien plus de détails que vous ne pouvez en fournir à vos clients pendant le temps limité que dure une séance. Mais surtout, vous cherchez un livre positif, axé sur le bien-être et délicat. Si vous recevez des clients en proie à des troubles du comportement alimentaire, vous êtes parfaitement conscient de la honte et de la gêne qu’ils éprouvent. Vous souhaitez prendre soin d’eux et les soutenir du mieux que vous pouvez, bienveillance qui devra transparaître dans la littérature que vous leur donnerez à lire.

Ce livre renferme toutes ces qualités. C’est donc un excellent support pour vos séances. Ce format de type manuel permettra à vos clients de consigner leurs habitudes alimentaires. Vous pouvez leur demander de tenir un journal détaillé dans les espaces dédiés, puis revoir leurs notes avec eux au cours des séances. En outre, le contenu explique clairement les nouvelles habiletés permettant de faire face à une alimentation problématique et propose des exercices concis et faciles à effectuer.

Vous remarquerez que ce manuel peut s’avérer utile pour tout l’éventail des problèmes alimentaires, de l’alimentation machinale quotidienne à la suralimentation et à la restriction alimentaire automatiques. Il traite les problèmes ayant trait à l’esprit, au corps et aux émotions qui nuisent parfois à l’adoption d’habitudes alimentaires saines. Ainsi, il vous permettra d’aborder les problèmes alimentaires sous de nombreux angles.

Les groupes de soutien

Un groupe de soutien peut facilement se servir de ce manuel. Le principe d’un thème par chapitre se prête bien au traitement d’un problème par semaine. Il est possible de soumettre des devoirs hebdomadaires aux membres, lesquels peuvent s’appuyer sur les exercices pour alimenter la discussion. Vu le côté pratique du livre, les clients sont enclins à retrouver le groupe et à faire preuve d’une certaine assiduité.

Pour trouver un groupe de soutien consacré à l’alimentation en pleine conscience, faites une recherche sur Internet.

Voyage en terre de pleine conscience

Lorsque vous entamerez ce périple, ayez en tête cette très ancienne histoire : un maître japonais rencontra un professeur qui souhaitait découvrir les enseignements zen. Le professeur débuta l’entretien en racontant immédiatement au maître tout ce qu’il savait des principes zen. Le maître écouta et se mit à verser du thé dans la tasse de son visiteur. Celle-ci fut remplie à ras bord, mais le maître continua de verser le thé. Le professeur regarda le thé déborder et cria : « Elle est pleine à ras bord ! Vous ne pouvez plus en rajouter ! » « À l’instar de cette tasse », répondit le maître, « vous êtes rempli de vos propres opinions et suppositions. Comment vous enseigner les principes zen si vous ne commencez pas par vider votre tasse ? »

Comme le conseille cette histoire, essayez de mettre de côté vos idées préconçues, tout ce que vous connaissez sur la façon de gérer votre alimentation. Videz votre esprit des règles traditionnelles en matière d’alimentation et de vos modes de pensée. Vous remarquerez peut-être qu’il arrive à votre esprit de revenir à de vieilles habitudes alimentaires et attentes sur la façon de perdre du poids. Dans ce cas, souvenez-vous que vous remplirez votre tasse de nouveaux outils au fil de la lecture.

Vous êtes maintenant paré pour vous attaquer à ce manuel. Détendez-vous et appréciez !

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Qu’est-ce que l’état de pleine conscience ?

« L’esprit est tout. Tout ce que nous sommes résulte de nos pensées. »

Bouddha

Avant de plonger dans l’alimentation en pleine conscience, parlons d’abord de la notion de « pleine conscience ». C’est peut-être un terme que vous découvrez. Cependant, la pleine conscience — ou, plus précisément, l’alimentation en pleine conscience — n’est pas un concept nouveau. Il date de plusieurs siècles et repose sur la notion orientale de pleine conscience ou « conscience pure ». C’est le fait d’être dans le moment présent sans porter de jugement. Qu’est-ce que cela signifie ? Tout simplement de mieux prêter attention à votre corps, vos habitudes et vos éléments déclencheurs.

D’une façon générale, la pleine conscience est un concept très simple. Pour employer des termes très clairs, il s’agit d’être plus conscient. Vous pouvez pratiquer la pleine conscience dans presque toutes vos activités. Lorsque vous marchez en pleine conscience, vous ralentissez, appréciez le paysage et pensez aux endroits où vous mettez les pieds. Lorsque vous mangez en pleine conscience, vous êtes plus attentif aux facteurs qui vous poussent à vous alimenter, que vous soyez rassasié ou que vous mourriez de faim.

Être en pleine conscience, c’est développer une relation étroite avec votre esprit. S’instaure alors une familiarité avec ce que vous pensez et ressentez et vous devenez moins réactif à vos émotions, pensées et envies. Nous agissons souvent sans avoir conscience ou penser réellement à ce qui motive nos actes. Mais, dans un état de pleine conscience, vous acceptez ce que vous pensez ou éprouvez sans porter de jugement ni émettre de critique. Ce dont vous prenez conscience vous sert à en apprendre plus sur vous-même. Par exemple, si vous êtes triste, vous acceptez cet état d’esprit et faites avec au lieu de compartimenter ou rejeter ce sentiment. En outre, lorsque vous êtes mentalement et physiquement présent, vous apportez plus de joie dans votre existence. La pleine conscience vous permet de vous concentrer sans être distrait par tout le bruit de fond de la vie.

En revanche, l’inattention est faite de pensées et actes automatiques et habituels. C’est ce que vit le personnage de Bill Murray dans Un jour sans fin : une vie répétitive, écrite d’avance et routinière. Et les soi-disant bienfaits du multitâche contribuent à ce type d’inattention. Dernièrement, j’ai doublé une voiture sur le pare-choc de laquelle était accroché l’autocollant « Reine du multitâche ». Ça m’a fait réfléchir. Le monde occidental est très fier du multitâche. Mais en quoi vous aide-t-il vraiment ? Vous permet-il réellement d’en faire plus ou vous rend-il plus vulnérable aux erreurs ? De même, prenez les progrès technologiques en matière de télécommunications accomplis ces vingt dernières années. Ils ont accru la pression sur la nécessité du multitâche et placé notre monde en mode accéléré. Les anciennes versions de ces appareils semblent avoir évolué à la vitesse d’un escargot. Vous avez peut-être remarqué que vous avez vraiment du mal à vivre sans utiliser votre mobile ou vous servir de votre messagerie électronique. Et pourtant, dans le même temps, vous êtes agacé ou débordé quand vous recevez un courriel ou un message téléphonique. Qui peut suivre ce rythme mentalement et physiquement épuisant ? Mais il semble presque impossible de ralentir la cadence.

Les heures de repas n’échappent pas à cette pression. Lorsque vous vous asseyez pour manger, êtes-vous en mode express côté pensées ? Votre esprit a-t-il du mal à ralentir lorsque vous êtes à table ? Si vous foncez à toute allure, il est difficile de penser calmement et de manière rationnelle à chaque bouchée. Cela signifie que vous êtes peut-être sur pilote automatique — à savoir que vous adoptez des comportements simples et rapides ne nécessitant guère de réflexion. Par exemple, votre mode par défaut consiste à finir entièrement votre assiette. Vous dévorez toute votre côte de bœuf au lieu de penser à la portion qui pourrait suffire. Vous êtes prisonnier de vos habitudes et même parfois incapable de percevoir ce qui se passe. Voilà pourquoi l’alimentation automatique peut s’installer sournoisement. Les mangeurs distraits ont vraiment besoin de trouver un nouveau moyen de se sentir bien dans leur corps et de comprendre leur relation avec la nourriture.

Voici un exemple d’état de pleine conscience : en lisant ce livre, vous êtes actuellement dans un état de pleine conscience. En prêtant attention à cette page et en percevant soigneusement chaque mot sans vous demander s’il est « bon » ou « mauvais », vous lisez, tout simplement. Si vous ne lisiez pas en pleine conscience, vous penseriez à autre chose pendant que vos yeux balayent la page. Vous pourriez « lire » cinq pages, puis vous rendre subitement compte que vous n’avez aucune idée du contenu que vous venez de parcourir. Votre main s’est contentée de tourner...