L’urgence
de la
désobéissance alimentaire

Stéfane Guilbaud

© DE VINCI 2022

Couverture : Shutterstock/Studio City

ISBN : 9791039301312

Collection dirigée par Christian English & Frédéric Thibaud

Catalogues et manuscrits : editions-devinci.fr

Conformément au Code de la Propriété Intellectuelle, il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement le présent ouvrage, et ce, par quelque moyen que ce soit, sans l’autorisation préalable de l’éditeur.

Dépôt légal : Février 2022

Préface

Il y a urgence ! Nous vivons un terrible paradoxe dans nos sociétés modernes : d’un côté une abondance alimentaire presque indécente, de l’autre une nourriture qui dégrade notre santé. L’industrie agroalimentaire piège nos sens, brouille nos repères. Sur fond de cacophonie, les lobbys de l’agro-industrie ne sont pas étrangers à la dégradation de nos habitudes alimentaires. Dans ce nouvel ouvrage autobiographique saisissant, Stéfane Guilbaud détaille son parcours éclectique en science comportementale, en communication et en travail d’investigation lui permettant de poser une notion fondamentale : la désobéissance alimentaire !

Il y a urgence lorsque nos experts et nos autorités sanitaires sont discrédités. Stéfane décrit, avec force détails, les rouages d’un système incapable de défendre notre santé, laissant s’immiscer de puissants intérêts dans les sphères politiques et scientifiques. Bien plus qu’une autobiographie agréable à lire, l’auteur y détaille le fruit d’une longue et mûre réflexion pour nous inviter à changer notre quotidien, notre alimentation, et pourquoi pas notre monde.

Il y a urgence à s’informer et cet ouvrage m’apparaît essentiel face à un environnement toujours plus hostile. Stéfane détaille un mode d’emploi pratique, pacifiste et astucieux pour reprendre le contrôle sur son alimentation, sa santé et son environnement. Il propose l’exact opposé des tactiques mises en place par l’industrie agroalimentaire. Il distille de précieuses informations et d’enrichissantes anecdotes qui ne vous laisseront pas indifférent. Il réactive l’esprit critique et développe les enjeux sociétaux d’un changement de paradigme alimentaire.

L’urgence de la désobéissance alimentaire est garni de références et de pistes de lectures pour s’armer davantage et s’adapter aux situations du quotidien alimentaire. Ce livre est aussi un point central de réflexion sur la durabilité des écosystèmes, comme l’importante et montante permaculture.

Je ne peux que recommander la lecture d’un guide qui ne tombe pas dans le piège de la dénonciation systématique d’un contexte mortifère à bout de souffle. On en sort grandi par des alternatives concrètes qui sont le fruit de la longue et importante expérience de l’auteur dans ce domaine.

Excellente lecture à tous.

Dr Jérémy Anso

Docteur en biologie, rédacteur en chef de Dur à avaler.

Auteur de Santé, mensonges et (toujours) propagande et Ce poison nommé croquette.