Jacques Fontaine

Préface du Dr François Choffat

Inflammation
chronique
de l’organisme :
la comprendre
et la gérer

Renforcer le système immunitaire
pour diminuer sa vulnérabilité
aux maladies de civilisation

Du même auteur aux Éditions Jouvence :

Terrain acidifié
Équilibre glycémique (épuisé)

Du même auteur :

L’Urgence d’une alimentation saine, Éd. Amyris

Catalogue gratuit sur simple demande Éditions Jouvence
Rue François-Perréard 20 - CP 227
1225 Chêne-Bourg — Suisse
E-mail : info@editions-jouvence.com
Site Internet : www.editions-jouvence.com

© Éditions Jouvence, 2017
© Édition numérique Jouvence, 2017
ISBN : 978-2-88905-446-6

Couverture : Éditions Jouvence
Maquette intérieure : Frank Pitel [grad-design.fr]
Photographies : Fotolia.com : couverture : ©ALDECAstudio, ©frender, ©Piotr Marcinski, ©Alliance, intérieurs : ©SENTELLO, ©norman blue, ©psdesign1, ©Adiano, ©Sebastian Kaulitzki, ©PhotoSG, ©makistock, © stylefoto24

Tous droits de reproduction, traduction et adaptation réservés pour tous pays.

Préface

Avec ce livre, Jacques Fontaine réussit un audacieux pari. Il fait le point sur un processus complexe peu connu du public mais pourtant associé à toutes les maladies chroniques.

Il arrive à regrouper sous une même bannière les maladies de l’immunité (allergies, maladies auto-immunes, déficit d’immunité), les états cancéreux et les affections dégénératives liées au vieillissement.

Dans la partie théorique, il montre la complexité des mécanismes en jeu, peu importe si certains lecteurs n’en suivront pas tous les développements, car la partie pratique qui évoque les principales maladies est claire et concrète.

C’est un sujet très vaste, mais chacun peut y trouver les clefs pour gérer son propre problème. Ce livre comprend une abondante documentation qui reflète les dernières avancées dans ces domaines.

Il est intéressant de constater que les mesures communes à tous les traitements relèvent du bon sens et qu’elles comprennent des changements relativement simples à adopter dans ses habitudes quotidiennes : alimentation, exercices physiques, divers outils pour diminuer le stress. Ce sont des conseils d’hygiène de vie qui représentent aussi les meilleurs outils de la prévention, à mettre en œuvre sans attendre de tomber malade. Mais chaque cas de maladie nécessite en plus un traitement spécifique qui demande un soutien professionnel.

Jacques Fontaine n’est pas un intégriste de la santé et il tient compte — en particulier dans ses prescriptions alimentaires — des limites psychologiques de leurs applications.

Son livre s’adresse à un public curieux et par des soignants concernés par une vision holistique de la santé.

Dr François Choffat

Médecin homéopathe et responsable du centre de santé holistique de la Corbière

Introduction

Dans notre monde complexe, notre système immunitaire apparaît de plus en plus malmené. L’inflammation chronique de l’organisme est un dérèglement du système immunitaire qui reste en alerte permanente, nous informant de façon justifiée ou non que nous sommes attaqués. Il pose le problème de l’identification et de la réelle menace de l’agresseur, de sa présence ou non en périphérie ou à l’intérieur de notre corps.

Reconnu scientifiquement, ce processus aboutit à des fragilisations personnalisées qui ouvrent la voie royale à pratiquement toutes les maladies de civilisation et auto-immunes : du diabète à la maladie d’Alzheimer, du cancer à la dépression, de la sclérose en plaques à la polyarthrite rhumatoïde, de la montée des allergies à l’intolérance au gluten, de la fibromyalgie aux mycoses chroniques, de l’athérosclérose à l’arthrose, etc.

Notre immunité s’acquiert par l’interface d’une flore intestinale (le microbiote intestinal) riche, multiple et équilibrée, en contact avec un organisme apte à recevoir l’information, à la trier, à la hiérarchiser, à la classer et à la garder en mémoire.

En interaction avec cette flore en périphérie de l’intestin, nos globules blancs patrouilleurs apprennent ainsi à identifier les germes agressifs (bactéries, virus, spores) dont une excessive présence sera limitée par un spectre de bactéries bénéfiques déjà en place. La flore intestinale propre s’instaure spécialement dans les premières années de la vie mais se modifie aussi à l’âge adulte. Une flore saine dépend directement de notre environnement et donc d’un contact suffisamment étroit avec les processus naturels.

Fragilisé par nos conditions de vie aseptisées et monoformes (dénutrition, dystress, intoxication, traitements médicaux, sédentarité, etc.) et privés des espaces-tampons naturels, notre organisme ne peut plus gérer correctement cette information dans le calme et la cohérence nécessaire : les mécanismes de la douleur sont exacerbés. Le niveau d’alerte en restera toujours élevé comme une braise rougeoyante destructrice prête à flamber.

L’inflammation chronique de l’organisme n’est-elle pas au fond une forme d’inflammation de nos vies ?

Activées excessivement et mal informées, nos cellules de défense peuvent attaquer des organes et des fonctions spécifiques (auto-immunité) ou créer des dépôts toxiques de type amyloïdes (encrassage) comme dans le cas, par exemple, du diabète ou d’Alzheimer.

Ce livre vous propose de mieux cerner ce phénomène complexe qui pourra nous toucher tous dans notre santé à un moment ou un autre de notre vie. Même si les dégâts d’une inflammation chronique à bas bruits se feront sentir 20 ou 30 ans après, il n’est jamais trop tard pour agir. Agir de façon simple en adoptant des comportements proches de ceux dont la nature nous a dotés, permet de diminuer ou de stopper l’inflammation.

Il s’agira de redonner à notre corps des moyens d’agir afin de protéger, de restaurer et de réinformer les cellules et le système immunitaire pour l’apaiser. Des actions sur la régulation de la glycémie, l’équilibre acido-basique, l’antioxydation, l’activation des processus d’élimination et d’assimilation, la lutte contre le dystress, l’évitement des polluants, l’utilisation d’aliments spécifiques, de plantes médicinales et d’huiles essentielles vous seront proposées.

Les troubles auto-immuns seront les plus longs à infléchir car l’information est difficile à modifier. Modifier la flore intestinale prend du temps. Nous sommes ainsi au cœur de l’action proposée par ce livre. À ce sujet, mieux vaut prévenir que guérir, nos enfants étant les plus susceptibles de souffrir des conditions de vie au XXIe siècle.

Avant tout, un des buts de cet ouvrage est de prendre conscience des maux que l’humain a créés, d’en souligner notre responsabilité mais aussi de valider notre capacité au changement de consommation et de comportement en favorisant la biodiversité, en nous et autour de nous.

En bref, faire suffisamment de place à la diversité, à « l’autre » permettra de garder notre santé et de contribuer à celle de la planète. Le constat est que l’on ne peut faire une économie d’échelle et ne se préoccuper que de sa petite personne. L’Homme pèse lourdement sur la santé de la biosphère, mais la biosphère pèse lourdement sur la santé de l’Homme.

1. L’inflammation, qu’est-ce que c’est ?

« Si nous prenons la nature pour guide, nous ne nous égarerons jamais. »

Cicéron

L’inflammation est un processus naturel que le système immunitaire met en place pour faire face à une agression chimique, microbienne ou traumatique.

L’organisme procède en deux phases.

La première phase est non spécifique et peut se considérer comme une mise en alerte de l’armée avec une montée d’infanterie au front dans l’idée d’un blocage massif de l’adversaire, mais sans plan très précis, c’est la phase vasculaire.

Lors de cette première réaction, nous retrouvons quatre symptômes locaux et cardinaux : la rougeur, la chaleur, l’œdème et la douleur. L’idée est de confiner le problème, d’amener des globules blancs « généralistes » sur place, d’augmenter la vitesse d’action par l’élévation de température, puis de nettoyer le terrain et de régénérer les cellules. Localement, au niveau externe, nous avons tous constaté les conséquences d’un coup, d’une blessure ou d’une petite infection. C’est la même chose dans les profondeurs de notre corps. Si des germes identifiés et connus sont présents, ils seront exécutés en fonction de la mémoire de l’immunité innée ou acquise.

L’immunité innée correspond à une réponse immunitaire dite « non spécifique », c’est-à-dire qu’elle agit sans distinguer le type d’infection combattu.

L’immunité acquise est plus spécifique, c’est-à-dire qu’elle met en action des globules blancs spécialisés.

Si le problème est bénin, les choses s’arrêtent là. Si le traumatisme ou l’agression sont plus graves, complexes, répétitifs, virulents, alors l’organisme mobilise des services plus spécialisés.

La deuxième phase peut se considérer comme l’établissement de plans précis d’intervention. On mobilise les services de renseignements, on envoie des éclaireurs, on constitue des commandos, on envisage toutes les armes possibles, même les plus destructrices, on fait tourner les usines d’armement en vue de produire des armes « sur mesure ». Il y a identification des antigènes de l’ennemi auquel on opposera des anticorps. Il s’agit de frapper vite et fort mais spécifiquement, en se rappelant si possible le comportement et les faiblesses de l’ennemi à la dernière attaque. Cela s’appelle la phase cellulaire ou phase spécifique, de nombreux médiateurs chimiques de l’inflammation envahissent l’organisme et ils doivent alerter, stimuler et coordonner des globules blancs spécialisés (lymphocytes, NK, etc.).

Chaque mise en alerte, chaque phase est pro-inflammatoire et l’une sous-tend l’autre. Dans un corps en bonne santé, la mise en alerte doit être suffisante mais minimale. Pour les raisons que vous allez découvrir dans ce livre, l’alerte, et donc l’inflammation, peut devenir permanente car l’agression l’est aussi. Elle diffusera à bas bruit et pourra devenir chronique, enclenchant une lente destruction de certains tissus par des phénomènes d’intoxication, d’intolérance, de réactions auto-immune ou d’allergies.

En temps normal, des médiateurs chimiques anti-inflammatoires normalisent les médiateurs proinflammatoires, mais ce n’est pas toujours le cas.

La CRP (C Protein Reactive) se dose dans le sang et constitue un bon marqueur reconnu d’une inflammation.

La protéine C réactive est une protéine qui apparaît dans le sang en cas d’inflammation dans l’organisme. Le taux sanguin de CRP augmente rapidement en quelques heures après le début de l’inflammation, et son taux fluctue en conséquence par rapport à l’évolution de l’inflammation.

L’inflammation chronique est impliquée dans la quasi-totalité des maladies de civilisation.

Le processus de l’inflammation fait partie des réactions de défenses non spécifiques et normales de l’organisme face à une agression qu’elle soit microbiologique, chimique ou mécanique. En tant que mécanisme de défense indispensable, l’inflammation aiguë et de courte durée aboutit à la réparation et à la guérison des cellules...