DU MÊME AUTEUR

La Terre est ma demeure, Belfond, 2017

Vivre en pleine conscience : se détendre, Belfond, 2017

Vivre en pleine conscience : aimer, Belfond, 2016

Vivre en pleine conscience : marcher, Belfond, 2016

Vivre en pleine conscience : s’asseoir, Belfond, 2016

Vivre en pleine conscience : manger, Belfond, 2016

L’Art de communiquer en pleine conscience, Trédaniel, 2015

Les Bienfaits du silence, Trédaniel, 2015

Prendre soin de l’enfant intérieur. Faire la paix avec soi, Belfond, 2014 ; Pocket, 2015

La Peur. Conseils de sagesse pour traverser la tempête, Courrier du livre, 2013

Conversations intimes avec le Bouddha, Courrier du livre, 2013

La Plénitude de l’instant, Marabout, 2013

Instant présent, instant précieux, Courrier du livre, 2012

Thich Nhat Hanh, Albin Michel, 2012

Le Novice, Courrier du livre, 2012

Savourez !, Le Dauphin blanc, 2011

Bouddha et Jésus sont des frères, Éditions du Relié, 2011

Pratique de la méditation à chaque instant, Courrier du livre, 2011

Ce monde est tout ce que nous avons, Courrier du livre, 2010

Cérémonies du cœur, Sully, 2010

Toucher la vie, J’ai Lu, 2010

Le Prince dragon, Courrier du livre, 2009

L’Énergie de la prière, Courrier du livre, 2009

L’Art du pouvoir, Trédaniel, 2009

Chant du cœur du Village des Pruniers, Sully, 2009

Sagesses d’Orient, Albin Michel, 2009

La Sérénité de l’instant, J’ai Lu, 2009

Le Miracle de la pleine conscience, J’ai Lu, 2008

Changer l’avenir, Albin Michel, 2008

Pour une métamorphose de l’esprit, Pocket, 2008

L’Esprit d’amour, Pocket, 2007

Le Cœur des enseignements de Bouddha, Pocket, 2007

Esprit d’amour, esprit de paix, Pocket, 2007

Paroles de sagesse, Vega, 2006

La Paix en soi, la paix en marche, Albin Michel, 2006

L’Enfant de pierre, Albin Michel, 2006

Maître Tang Hôi, Sully, 2006

Il n’y a ni mort ni peur, Pocket, 2005

Transformation et guérison, Albin Michel, 2005

La Colère, Pocket, 2004

Soyez libre là où vous êtes, Dangles, 2003

Feuilles odorantes de palmier, La Table ronde, 2000

Entrer dans la liberté, Dangles, 1999

Sur les traces de Siddharta, JC Lattès, 1998

Une flèche, deux illusions, Dzambala, 1998

Le Silence foudroyant, Albin Michel, 1997

Bouddha vivant, Christ vivant, JC Lattès, 1996

La Respiration essentielle, Albin Michel, 1996

La Vision profonde, Albin Michel, 1995

La Paix, un art, une pratique, Bayard, 1991

Clés pour le zen, JC Lattès, 1971

Vous pouvez consulter le site de l’auteur à l’adresse suivante :

http://plumvillage.org

THICH NHAT HANH

VIVRE EN PLEINE CONSCIENCE :
L’INTÉGRALE

Manger – S’asseoir – Marcher –
Aimer – Se détendre

Traduit de l’anglais
par Stéphanie Chaut

MANGER

OBSERVATION
DES REPAS

MANGER EN PLEINE CONSCIENCE

Pour cultiver la pleine conscience, nous pouvons vaquer à nos occupations habituelles – marcher, nous asseoir, travailler, manger, etc. – mais en étant pleinement présents à ce que nous faisons. Quand nous mangeons, nous savons que nous mangeons. Quand nous ouvrons une porte, nous savons que nous ouvrons une porte. Notre esprit est avec nos actes.

Quand vous mettez un morceau de fruit dans votre bouche, tout ce dont vous avez besoin est d’un petit peu de pleine conscience pour vous rappeler : « Je mets un morceau de pomme dans ma bouche. » Votre esprit n’a aucune raison d’être ailleurs. Si vous pensez à votre travail pendant que vous mâchez, vous ne mangez pas en pleine conscience. Quand vous portez votre attention à la pomme, c’est la pleine conscience. Vous pouvez ensuite regarder plus en profondeur et, en très peu de temps, vous verrez la graine de pomme, le beau verger, le ciel, le paysan, le cueilleur, etc. Il y a beaucoup de travail dans cette pomme !

RIEN NE VIENT DE RIEN

Avec un tout petit peu de pleine conscience, vous pouvez voir vraiment d’où vient votre pain. Il n’est pas sorti de rien. Le pain provient des champs de blé, d’un dur travail, du boulanger, du fournisseur, du commerçant, etc. Mais le pain est plus que cela. Le champ de blé a besoin de nuages et de soleil. Alors, dans cette tranche de pain, il y a le soleil, il y a des nuages, il y a le labeur de l’agriculteur, la joie d’avoir de la farine et le savoir-faire du boulanger, et puis – miraculeusement ! – il y a le pain. Le cosmos tout entier s’est rassemblé pour que ce morceau de pain puisse être entre vos mains. Vous n’avez pas besoin de méditer longtemps pour obtenir cette vision profonde. Tout ce qu’il vous faut, c’est ne plus laisser votre esprit se perdre dans les soucis, dans les pensées et dans les projets.

VOTRE CORPS APPARTIENT
À LA TERRE

Dans notre société moderne, les personnes ont tendance à croire que leur corps leur appartient, qu’elles peuvent faire ce qu’elles veulent d’elles-mêmes. Mais votre corps n’est pas seulement à vous. Votre corps appartient à vos ancêtres, à vos parents et aux générations futures. Il appartient aussi à la société et à tous les êtres vivants. Les arbres, les nuages, la terre et tout ce qui vit ont contribué à l’existence de votre corps. Nous pouvons manger avec amour, sachant que nous sommes le gardien de notre corps plutôt que son propriétaire.

MANGER SANS PENSER

Quand nous mangeons, nous sommes généralement dans nos pensées. Mais nous pouvons apprécier beaucoup plus la nourriture si nous pratiquons l’absence de pensées pendant le repas, nous pouvons simplement être conscients de la nourriture. Trop souvent, nous mangeons sans être conscients que nous mangeons. Notre esprit n’est pas là. Quand notre esprit n’est pas présent, nous regardons mais nous ne voyons pas, nous écoutons mais nous n’entendons pas, nous mangeons mais nous ne goûtons pas la saveur de la nourriture. Nous sommes dans un état d’oubli, d’absence de pleine conscience. Pour être vraiment présents, nous devons arrêter de penser. Tel est le secret de la réussite.

ATTENDRE SANS ATTENDRE

Quand nous nous servons à manger et déposons notre assiette sur la table, ne croyons pas que nous sommes à attendre que les autres se servent et s’assoient. Tout ce que nous avons à faire est de respirer et d’apprécier l’assise. Nous n’avons pas encore commencé à manger, mais nous pouvons déjà ressentir de la joie et de la gratitude. C’est un moment opportun pour nous d’être en paix.

Quand nous faisons la queue au supermarché, ou attendons d’être servis au restaurant ou l’heure de se mettre à table, nous ne sommes pas obligés de perdre notre temps. Nous n’avons pas besoin d’« attendre » une seule seconde. Apprécions plutôt notre inspiration et notre expiration afin de nous nourrir et de nous guérir. Nous pouvons utiliser ce temps-là pour prendre conscience du fait que nous allons bientôt manger, et nous pouvons en être heureux et reconnaissants. Plutôt que d’attendre parfois dans l’impatience, nous pouvons générer de la joie.

RALENTIR

Quand nous pouvons ralentir notre rythme et apprécier vraiment la nourriture, notre vie devient beaucoup plus profonde. J’aime beaucoup m’asseoir, manger tranquillement et apprécier chaque bouchée, conscient de la présence de ma communauté, conscient de tout le travail difficile et plein d’amour dans cette nourriture. Quand je mange ainsi, non seulement je suis nourri physiquement, mais je suis aussi nourri spirituellement. Ma façon de manger influence toutes mes activités de la journée.

Le repas est un temps de méditation aussi important que celui de la méditation assise ou de la méditation marchée. C’est une opportunité de recevoir les nombreux cadeaux de la Terre, dont je ne bénéficie pas si mon esprit est ailleurs. Voici un poème que j’aime réciter quand je mange :

Dans la dimension historique,

Je mâche au rythme de ma respiration.

Comme c’est merveilleux de nourrir toutes les générations d’ancêtres

Et d’ouvrir un beau chemin pour les générations à venir.

Nous pouvons utiliser le moment du repas pour nourrir le meilleur de ce que notre famille nous a légué et pour transmettre aux générations futures ce que nous avons de plus précieux.

NE PORTER SON ATTENTION
QUE SUR DEUX ÉLÉMENTS

Quand nous mangeons, nous pouvons essayer de porter notre attention uniquement sur deux choses : la nourriture que nous mangeons, et les amis qui nous entourent et mangent avec nous. C’est ce qu’on appelle la pleine conscience de la nourriture et la pleine conscience des communautés. Quand nous mangeons en pleine conscience, nous sommes attentifs à tout le travail et à toute l’énergie à l’origine de la nourriture qui est devant nous. Si nous mangeons en compagnie d’autres personnes, nous pouvons reconnaître à quel point il est merveilleux de trouver le temps de s’asseoir ainsi ensemble, dans la détente, au milieu d’une vie parfois frénétique, pour apprécier un repas. Quand nous pouvons respirer, nous asseoir et manger ensemble en pleine conscience en famille ou entre amis, nous bâtissons une communauté véritable.

CHAQUE CUILLERÉE
CONTIENT L’UNIVERS

Portez votre attention à chaque cuillerée de nourriture. En l’amenant à votre bouche, servez-vous de votre pleine conscience pour reconnaître que cette nourriture est le cadeau de l’univers tout entier. La Terre et le ciel ont collaboré à cette cuillerée de nourriture qui vient à vous. Si vous inspirez et expirez en pleine conscience, il vous suffit d’une ou deux secondes pour vous en rendre compte. Nous mangeons de telle sorte que chaque morceau de nourriture, chaque moment du repas soit empreint de pleine conscience. Quelques secondes suffisent pour voir que la nourriture dans la cuillère est le cadeau de tout le cosmos. Quand nous mâchons, nous maintenons cette présence. En mâchant, nous savons que l’univers tout entier est là, dans cette bouchée de nourriture.

LA RESPIRATION AVANT TOUT

La première chose à faire quand vous vous asseyez avec votre bol de nourriture est d’arrêter vos pensées et de prendre conscience de votre respiration. Respirez de telle sorte que vous soyez nourri. Nourri par votre souffle, vous nourrissez votre entourage par votre pratique de la respiration. Nous nous nourrissons mutuellement.

ÉTEINDRE LA TÉLÉVISION

Certains prennent leur repas en regardant la télévision. Mais même si la télévision est éteinte, celle de votre mental reste allumée. Alors, vous devez aussi éteindre la télévision qui est dans votre tête. Si des pensées continuent de vous préoccuper, vous serez dispersé. Pour être véritablement présent, vous avez besoin non seulement d’éteindre la télévision ou la radio, mais aussi les conversations et les images qui défilent dans votre tête.

SE SATISFAIRE DE MOINS

Nous n’avons pas besoin de manger beaucoup pour nous sentir nourris. Quand nous sommes pleinement vivants et présents à chaque bouchée, nous mangeons de telle sorte que chaque morceau de nourriture nous remplisse de paix et de bonheur. Si nous sommes pleins de cette joie, nous constatons que nous nous satisfaisons de moins, tout naturellement.

PRÉPARER UN REPAS

Quand vous cuisinez avec présence et créativité, le repas que vous préparez est sain et savoureux. Vous l’imprégnez de votre pleine conscience, de votre amour, de vos soins, et les gens qui le mangeront se nourriront de cet amour. Nous pouvons apprécier pleinement un repas à la fois avec notre corps et avec notre esprit, au même titre que nous apprécions une belle œuvre d’art. Manger ne se résume pas à nourrir le corps ; c’est aussi nourrir l’esprit.

LA CUISINE

La cuisine peut être un espace de pratique méditative si nous exerçons la pleine conscience pendant la préparation du repas ou le nettoyage de la pièce. Nous pouvons prendre la résolution d’exécuter nos tâches dans la détente et la sérénité, en suivant notre respiration et en restant concentrés sur ce que nous sommes en train de faire. Si nous travaillons à plusieurs, il n’est peut-être pas nécessaire d’échanger plus que quelques mots sur notre besogne en cours.

UN AUTEL DANS LA CUISINE

Vous pouvez confectionner un autel dans votre cuisine pour vous souvenir de pratiquer la pleine conscience en cuisinant. Il peut s’agir d’une simple petite étagère avec assez de place pour un porte-encens, et pourquoi pas un petit vase de fleurs, une belle pierre, une petite image d’un ancêtre, d’un maître spirituel, ou une statue, à vous de choisir, en fonction de ce qui vous parle le plus. Quand vous entrez dans la cuisine, vous pouvez commencer par offrir de l’encens et par pratiquer la respiration consciente, transformant ainsi la cuisine en une salle de méditation.

CUISINER SANS SE PRESSER

Quand vous faites la cuisine, accordez-vous assez de temps pour ne pas vous sentir pressé. Si nous sommes conscients que notre corps et celui des personnes que nous aimons dépendent de la nourriture que nous préparons, alors cette conscience nous inspirera à cuisiner des plats sains, imprégnés de notre amour et de notre attention.

CULTIVER LA PAIX
EN COUPANT LES LÉGUMES

La paix peut être pratiquée en coupant les légumes, en cuisinant, en lavant la vaisselle, en arrosant le potager, ainsi qu’en conduisant ou en travaillant. Pratiquez le lâcher-prise concernant les tensions qui sont dans votre corps et votre esprit, ainsi que la présence totale à la tâche à laquelle vous vous consacrez. Les moments où vous travaillez dans la cuisine sont aussi des temps de méditation.

METTRE LE COUVERT

Un repas en pleine conscience est une pratique importante. Nous éteignons la télévision, nous posons le journal et prenons quelques minutes ensemble à mettre le couvert et à achever les derniers préparatifs. Pendant ces quelques minutes, nous pouvons être très heureux. Quand la nourriture est posée sur la table et que tout le monde est assis, nous pouvons pratiquer la respiration consciente et répéter silencieusement : « J’inspire, je calme mon corps. J’expire, je souris. » Ainsi nous nous retrouvons nous-même en pratiquant cette respiration.

CUISINER DANS LA JOIE

Cuisiner peut nous apporter beaucoup de joie. Quand je verse de l’eau dans la bassine pour laver les légumes, je regarde l’eau en profondeur pour voir sa nature merveilleuse. Je vois que l’eau est venue du sommet des montagnes ou des profondeurs de la Terre jusque dans notre cuisine. Je sais qu’il y a des lieux où les personnes doivent parcourir plusieurs kilomètres dans le seul but de rapporter un seau d’eau sur leurs épaules. Ici, l’eau est disponible dès que j’ouvre le robinet. Conscient que l’eau potable est si précieuse, je chéris l’eau dont je dispose. Je suis aussi reconnaissant pour l’électricité qui me permet de m’éclairer ou de faire bouillir l’eau. Il me suffit d’être conscient que l’eau et l’électricité me sont facilement accessibles pour être heureux immédiatement. Quand j’épluche les légumes ou quand je les cuisine, je peux le faire en pleine conscience et avec amour. Je considère la cuisine comme un moyen de nourrir ma famille et mes amis et de prendre soin d’eux. Je trouve alors la joie et la paix dans le travail, sans aucune difficulté. En regardant profondément une tomate, une grappe de raisins ou un morceau de tofu, je peux voir leur nature merveilleuse ; je peux voir comment la terre, le ciel, la pluie et la graine ont contribué à leur croissance. Essayez de vous organiser de façon à avoir suffisamment de temps et d’énergie pour cuisiner dans la paix et dans la détente. L’énergie d’amour et d’harmonie présente dans la cuisine pénétrera la nourriture que vous préparerez pour vos êtres chers et vous-même.

UN GRAIN DE BLÉ
CONTIENT TOUT L’UNIVERS

Quand nous regardons un grain de blé, une seconde de pleine conscience et de concentration nous permet de voir que ce grain contient l’univers tout entier : la pluie, les nuages, la Terre, le temps, l’espace, les agriculteurs… tout. La pleine conscience et la concentration mènent à la vision profonde, et soudain nous pouvons voir tant de choses dans un seul grain de blé. C’est très rapide ! Là où il y a la pleine conscience et la concentration, là est la vision profonde. Quand vous mettez ce grain de blé dans votre bouche, c’est l’univers tout entier que vous mettez dans la bouche. Vous pouvez le voir quand vous arrêtez de penser. Quand vous mâchez ce grain de riz, ne faites que mâcher, afin qu’aucune pensée ne vous éloigne de cette merveilleuse réalité.

LA COMMUNION

Dans certaines traditions, les moines et les moniales essayent de ne pas penser à la nourriture pour se focaliser sur les vertus d’une vie spirituelle. Mais dans ma tradition, nous faisons le contraire. Nous nous focalisons uniquement sur la nourriture. Nous considérons la nourriture comme le cosmos. Dans la tradition catholique, et plus particulièrement dans l’eucharistie, le pain est considéré comme le corps de Jésus. Dans la tradition bouddhique, nous considérons le pain comme le corps du cosmos. Tout est là. Quand vous le mâchez en pleine conscience, sans penser, vous pouvez très bien voir tout ce que contient le morceau de pain. C’est pourquoi, quand vous prenez un morceau de pain et que vous le mâchez en pleine conscience, vous êtes vraiment en communion avec la vie tout entière.

PRENEZ VOTRE TEMPS

Il est bon de prendre le temps de manger, car le repas peut être un vrai moment de bonheur. Prenez le temps de savourer votre petit déjeuner, votre déjeuner et votre dîner. Appréciez votre repas. Arrêtez de penser et soyez pleinement là, corps et esprit réunis.

UN AMBASSADEUR DU COSMOS

Avant de porter à votre bouche un épi de maïs, prenez un instant pour le regarder. Vous pouvez y voir la Terre, le soleil et la pluie. Tout s’est rassemblé pour produire ce maïs qui est entre vos mains. Le maïs est donc un ambassadeur, qui est venu à vous pour vous nourrir. Il suffit d’une ou deux secondes pour obtenir cette vision profonde. Quand vous portez le maïs à votre bouche, mâchez-le en pleine conscience et saluez l’univers.

MÂCHEZ VOTRE NOURRITURE,
PAS VOS SOUCIS

Parfois, nous mangeons, mais nous ne pensons pas à notre nourriture. Nous pensons au passé ou à l’avenir, ou nous ressassons nos soucis et notre anxiété, encore et encore. Alors, arrêtez de penser à votre travail, à votre collègue ou à tout ce qui ne se passe pas en ce moment. Ne mâchez pas vos soucis, votre peur ou votre colère. Si vous mâchez votre emploi du temps et votre anxiété, il vous sera difficile de ressentir de la gratitude pour chaque morceau de nourriture. Ne faites rien d’autre que mâcher votre nourriture.

NOURRIS PAR LA PRATIQUE

Essayez d’être présent pour votre nourriture et pour les personnes qui sont assises à table avec vous. Ne baissez pas les yeux et ne les fermez pas quand vous mâchez. Vous pouvez au contraire les ouvrir, et si vous êtes avec d’autres personnes, prenez conscience qu’elles sont elles aussi en vie et en bonne santé auprès de vous. Quand nous mâchons en pleine conscience, nous ne sommes pas seulement nourris par les aliments, nous sommes aussi nourris par notre pratique de la pleine conscience, de la paix et du bonheur. Pendant que nous mâchons, nous respirons et nous apprécions notre souffle, ainsi que notre capacité à manger et à être nourris par les aliments.

LA NOURRITURE
COMME MÉDICAMENT

Dans les Cinq Contemplations originelles telles qu’elles étaient récitées, la nourriture était considérée comme un médicament. Mais je pense que quand le Bouddha recevait de la bonne nourriture, il la savourait aussi. Je ne crois pas qu’il prenait les repas comme de simples médicaments. Nous savons que les aliments nourrissent notre corps, mais nous pouvons aussi apprécier notre nourriture et la savourer.

GUÉRIR

Quand nous mangeons en pleine conscience, nous consommons exactement ce dont nous avons besoin pour maintenir notre corps, notre esprit et la Terre en bonne santé. Quand nous pratiquons ainsi, nous réduisons la souffrance qui est en nous et chez les autres. Nous commençons à nous guérir et nous pouvons aider à guérir le monde. En tant que famille spirituelle et en tant que famille humaine, nous pouvons tous contribuer à rendre notre monde plus viable en suivant cette pratique.

ÉTEINDRE LA RADIO

Pour manger dans la joie, nous devons éteindre la « radio PNS » : la radio « Pensées non-stop ». Même si notre corps est assis sans bouger quand nous mangeons, en général, notre esprit part en tous sens. Si nous voulons être véritablement présents pour notre repas, nous devons mettre un terme à ce dialogue interne incessant. Manger sans penser, c’est manger dans la liberté. Nous sommes libres parce que nous ne pensons pas au passé, à l’avenir et à nos projets. Nous sommes libres d’être assis et d’apprécier notre repas, que nous soyons seuls ou entourés de nos êtres chers.

NOS ANCÊTRES
SONT DANS LA TERRE

Cette noix, ce fruit, ce légume ou cette céréale que vous mangez a absorbé des nutriments du sol pour pousser. Sur cette terre, beaucoup de personnes sont mortes, beaucoup se sont transformées pour faire partie intégrante de la terre. Peut-être ce morceau de pain contient-il les os de centaines de générations ainsi que d’innombrables feuilles mortes, d’innombrables vers de terre et des os d’animaux. Peut-être avez-vous vécu ici et êtes-vous mort ici, dans une vie antérieure, et peut-être vos os se sont-ils désintégrés dans cette terre. Pendant le temps du repas, votre pratique est de regarder profondément dans ce grain de blé et d’apprécier tout ce qui a contribué à sa création. Il y a tellement de choses à apprécier et à découvrir à chaque bouchée.

MANGER EN PLEINE CONSCIENCE
EST UNE PRATIQUE

Quand nous prenons un repas, nous devrions être présents à cent pour cent. Manger en pleine conscience est une pratique. Si nous choisissons de boire une tasse de thé en pleine conscience, le plaisir de cette dégustation sera décuplé parce que nous serons vraiment là, et le thé sera vraiment là lui aussi. La vie est réelle ; ce n’est pas un rêve quand la pleine conscience est là.

MANGER EN SILENCE

Parfois, cela peut nous aider de prendre un repas en silence pour pratiquer la pleine conscience. Nous pouvons ainsi focaliser notre attention sur notre souffle, sur la nourriture, et sur les personnes qui nous entourent pour être pleinement présents dans l’ici et le maintenant.

MANGER UN HARICOT VERT

Prenez un haricot vert et arrêtez-vous un instant pour reconnaître qu’il s’agit d’un haricot vert, mais aussi de l’univers tout entier. Il y a les nuages, le soleil, la Terre tout entière, et le dur labeur du jardinier. Quand nous pouvons le regarder comme cela, nous avons la sagesse en nous. Et si nous avons en nous la sagesse, cela signifie que nous avons aussi la pleine conscience et la concentration. Ne mâchez pas vos soucis, votre souffrance ou vos projets. Ce n’est pas bon pour la santé. Mâchez seulement le haricot vert.

NOURRIS PAR L’INSTANT PRÉSENT

Dans notre quotidien, nous courons souvent d’une activité à une autre. Entre deux occupations, nous passons notre temps à prévoir les tâches à venir. Dans toute cette précipitation et cette planification, nous nous dissocions du moment présent. L’acte de manger est une occasion de revenir à l’instant présent et d’arrêter de courir et de planifier.

COMMENT MANGEAIT LE BOUDDHA

La méditation du repas est une pratique qui vient de très loin. Au temps du Bouddha, celui-ci mangeait avec sa communauté de moines et de moniales. Chaque jour, ils prenaient leur repas ensemble, en silence, nourris par les aliments et par la présence de leurs frères et sœurs dans la pratique. Je ne crois pas qu’ils s’inquiétaient de leur emploi du temps, ni qu’ils réfléchissaient à leur passé ou à leur avenir. Je crois qu’ils se contentaient plutôt d’apprécier d’être ensemble et de bien manger. Nous aussi, nous pouvons manger ainsi.

LA VALEUR D’UN REPAS

Nous devrions réfléchir soigneusement à ce que nous achetons et à ce que nous mangeons. Ce que nous achetons et consommons peut contribuer au changement climatique, ou aider au contraire à y mettre fin. Nous pouvons manger en nourrissant notre corps tout en étant conscients que, ce faisant, nous sommes ou pas en train de détruire la Terre.

La valeur d’un repas ne s’estime pas seulement par l’argent que nous avons dépensé pour acheter les ingrédients ou pour payer la note du restaurant. Il y a eu tellement de dur labeur pour faire pousser, pour récolter, pour distribuer et pour cuisiner. Pour être bon, un repas n’a pas besoin de contenir des ingrédients chers. La meilleure nourriture est souvent très simple. Il y a des éléments que le supermarché ne peut pas nous fournir. Même si vous avez de l’argent, vous ne pourrez pas les acheter. C’est avec la pleine conscience, la concentration et la vision profonde que vous pouvez obtenir un repas vraiment riche.

S’ASSEOIR POUR MANGER

Parfois, nous courons tellement toute la journée que nous ne mangeons qu’en cavalant d’un endroit à un autre. Nous mangeons dans notre voiture ou en marchant. S’il vous plaît, asseyez-vous pour manger. Quand vous vous asseyez tranquillement, cela vous rappelle que vous pouvez vous arrêter. Vous n’avez rien à faire, nulle part où aller.

UNE RESPIRATION CONSCIENTE

Il suffit d’un instant pour prendre une inspiration et une expiration en pleine conscience avant de manger. Ramenez votre esprit à votre corps. Votre corps est toujours disponible pour vous. Vous pouvez cesser de porter votre attention sur votre tête et la diriger vers votre corps. Avant de vous focaliser sur la nourriture, revenez au corps : « J’inspire, je suis conscient que mon corps est toujours là. J’expire, je souris à mon corps. » Ce corps nous a été donné par nos parents et par ceux qui les précédaient. Quand ce corps venait de naître, il était très léger. Avec l’âge, nous avons tendance à nous alourdir de nos soucis et à perdre notre fraîcheur et notre beauté. Les repas en pleine conscience nous aident à retrouver cette fraîcheur, à nourrir notre âme au même titre que notre corps. Quand nous mangeons en étant reconnaissants de ce corps, nous sommes plus détendus et plus joyeux.

LA BONNE QUANTITÉ

Quand nous prenons un instant pour nous asseoir et respirer avant de manger, nous pouvons entrer en contact avec la vraie faim de notre corps. Nous pouvons voir si nous mangeons parce que nous avons faim ou parce qu’il est temps de manger et que la nourriture est là. Si nous sommes attentifs et que nous prenons notre temps, nous saurons aussi quelle quantité manger. La pleine conscience consiste à reconnaître ce qui est là dans l’instant présent. Ce qui est là, c’est le fait que vous êtes encore en vie et que vous vous portez bien. La nourriture qui est sous vos yeux s’offre à vous pour nourrir votre corps et vous maintenir en bonne santé.

UN REPAS SILENCIEUX
PEUT ÊTRE JOYEUX

Le bonheur est possible au cours du repas, et le silence peut y contribuer énormément. Vous pouvez décider d’un repas que vous prendrez en silence chaque semaine. Un repas silencieux vous aide à revenir à vous-même et à arriver dans l’instant présent. Pour qu’il soit vraiment silencieux, vous devez cesser les bruits qui sont dans votre tête et trouver un lieu calme où apprécier le repas. Vous pouvez choisir de consacrer le même repas de la semaine à manger en silence. Il peut s’agir d’un repas que vous prenez seul, mais si votre famille ou des amis veulent se joindre à vous, c’est merveilleux. Le silence vous aide à revenir à votre respiration en pleine conscience. Vous pouvez cesser le bavardage mental, vous détendre, respirer et sourire. Un tel repas peut vous offrir de nombreux moments de bonheur.

UN REPAS CHEZ GOOGLE

Quand je me suis rendu aux bureaux de Google, j’ai partagé un repas silencieux avec plus de cinq cents employés. Par la suite, j’ai reçu des lettres disant : « Jamais auparavant je n’avais pris un repas si agréable dans cette cafétéria. J’étais tellement heureux. Je me sentais si paisible. Personne ne disait rien dans cette salle bondée. Tout le monde était calme, du début à la fin du repas. C’est la première fois, dans l’histoire de Google, que nous avons eu un tel repas. »

NOUS SOMMES
CE QUE NOUS MANGEONS

Vous pouvez aménager votre emploi du temps de façon à avoir assez de temps pour manger. Faites en sorte que le lieu et la nourriture soient adéquats. Ce que nous mangeons est très important : dites-moi ce que vous mangez et je vous dirai qui vous êtes. Dites-moi où vous mangez, et je vous dirai qui vous êtes.

Nous sommes ce que nous consommons. Si nous regardons profondément ce que nous consommons et la quantité que nous ingérons, nous pourrons connaître intimement notre nature véritable. Nous devons manger, boire et consommer, mais si nous le faisons dans l’oubli, nous risquons de détruire notre corps et notre conscience. Un repas est une occasion d’exprimer notre gratitude à ceux qui sont venus avant nous ainsi qu’à ceux qui viendront après notre départ.

MANGER EST UN ART

Bien manger est un art. Cet art ne nous oblige pas à avoir une cuisine élaborée, mais il nous demande la pratique de la pleine conscience. Votre corps n’est pas seulement le vôtre. Il est un cadeau et une responsabilité. Pour le maintenir en bonne santé, il nous faut savoir manger.

CHOISIR NOS ALIMENTS

Nous pouvons manger et produire de la nourriture en étant très violents, avec les autres espèces vivantes, avec notre corps et avec la Terre. Mais nous pouvons aussi produire des aliments, les distribuer et les manger de telle sorte que cela fasse partie d’un grand processus de guérison. Nous avons le choix.

La planète souffre profondément à cause de la façon dont beaucoup de personnes mangent aujourd’hui. Des forêts sont rasées pour faire pousser des céréales qui serviront à nourrir le bétail, et les élevages intensifs polluent notre eau et notre air. Beaucoup de céréales et d’eau sont aussi utilisées pour produire de l’alcool. Des dizaines de milliers d’enfants meurent de faim ou de malnutrition chaque jour, alors que notre Terre a la capacité de tous nous nourrir.

À chaque repas, nous faisons des choix qui aident notre planète ou qui lui nuisent. « Qu’est-ce que je vais manger aujourd’hui ? » Il s’agit là d’une question très profonde. Vous pouvez vous la poser chaque matin.

Vous découvrirez que, en pratiquant la pleine conscience du repas et en commençant à regarder profondément ce que vous mangez et ce que vous buvez, vos envies de certains aliments changeront sûrement. Votre bonheur et celui de la Terre s’entremêlent.

SUIVRE UN RÉGIME VÉGÉTARIEN

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) propose de réduire l’industrie de la viande d’au moins cinquante pour cent afin de sauver notre planète. Le simple fait de devenir végétarien peut donc avoir des répercussions sur la santé de la Terre.

Si vous n’êtes pas capable d’arrêter complètement de manger de la viande, vous pouvez quand même décider de faire un effort en diminuant votre consommation. En supprimant la viande de votre régime alimentaire ne serait-ce que cinq ou dix jours par mois, vous apportez déjà votre contribution. Essayez de réduire votre consommation d’au moins cinquante pour cent. Vous commencerez ainsi à nourrir votre compassion. En sachant que votre mode de vie contribue à l’avenir de la planète, vous ressentirez de la joie.

LA PLANÈTE
ET NOUS NE FAISONS QU’UN

Notre nourriture vient de cette belle planète. La Terre est à l’intérieur de nous, dans chaque morceau de nourriture, dans l’air que nous respirons, dans l’eau que nous buvons et qui circule à travers nous. Ressentez le bonheur de faire partie de la Terre et de manger de façon à prendre conscience que chaque bouchée vous permet d’être plus profondément relié à la planète.

REPAS SAIN ET BON

Avant de manger, nous souhaitons un bon appétit à ceux qui nous entourent. Nous disons : « Bon appétit », tout comme nous souhaitons une bonne nuit avant d’aller au lit. En vietnamien, nous disons : « Je te souhaite une nuit délicieuse. » Dans notre langue, le mot « délicieux » va toujours de pair avec le mot « sain ». Une nourriture délicieuse doit donc toujours être une nourriture saine. Nous mangeons un repas délicieux pour être forts et en bonne santé. Un repas qui est délicieux mais qui détruit notre corps et notre esprit n’est pas vraiment bon.

Quand vous mangez en pleine conscience, vous savourez les aliments. Si vous n’êtes pas heureux, si vous ne vous sentez pas vraiment bien, allez voir ceux qui pratiquent depuis longtemps et demandez-leur : « Pouvez-vous m’aider ? Comment puis-je goûter ce moment et le savourer ? »

L’ATTENTION
À CE QUE VOUS MANGEZ

Avant d’entamer le repas, peut-être avez-vous posé votre regard sur une sauce au piment.