CÉLINE TOUATI

Recettes et astuces anti-ballonnements

(photo credit 1)

Simplicité, santé, bien-être

Catalogue gratuit sur simple demande

Éditions Jouvence

CP 227

1225 Chêne-Bourg — Suisse

Site internet : www.editions-jouvence.com

Mail : info@editions-jouvence.com

© Édition numérique Jouvence, 2016

ISBN 978-2-88905-374-2

Maquette d’intérieur : Stéphanie Roze

Maquette de couverture : Éditions Jouvence

Illustrations de couverture : © Fotolia.com : © galijatovic, © visivasnc, © anetlanda

Suivi éditorial et composition intérieure : Nord Compo

Tous droits de reproduction, traduction et adaptation réservés pour tous pays.

Sommaire

+++ Remerciements

+++ Introduction

1 Quand manger rend malade

• Ballonnements ou syndrome de l’intestin irritable (SII), quèsako ?

• Test : quel est votre profil ballonnements et souffrez-vous du syndrome de l’intestin irritable ?

• Les règles du mélangisme

• Les 10 règles d’or en nutrition

• Les aliments riches en Fodmaps : ceux à favoriser

2 Les recettes par aliment à privilégier

Les entrées

• Le fenouil

• La mâche

• L’endive

• L’avocat

• Asperge

• La carotte

Les plats

• Le poisson

• La viande

• Le sarrasin ou blé noir

• Le quinoa

• Le riz

• Le millet

Les desserts

• La banane

• Le basilic

• Le gingembre

• L’ananas

• Le pancake

• Le tofu

Les basiques en plus

• Le smoothie spécial digestion

• La tisane anti-ballonnement

• Les pâtes à tarte sans gluten salées

• Les pâtes à tarte sans gluten sucrées

• Faire son lait d’amande soi-même – 3 manières

3 Les astuces en plus

• Des huiles essentielles pour aider

• Une respiration digestive

• Les produits substitutifs aux laits animaux et au gluten

• Les produits substitutifs aux farines a gluten avec leurs utilisations

+++ Annexes

Remerciements

Je dédie ce livre à mon mari Lionel et nos deux enfants Lisa et Arthur. Merci pour votre soutien dans mes choix professionnels et pour être toujours ma meilleure source d’inspiration et de bonheur.

Au fil des années je me suis construite grâce à ma famille, merci à mes parents Évelyne et Jean-Luc, mon grand frère Thierry et mes trois neveux que j’adore, Alexandre, Hugo et Victor, mais aussi grâce aux diverses rencontres de la vie.

Certains amis fidèles et sincères, merci à Camille G, Camille C et Vincent K, qui, même si nous ne sommes pas toujours d’accord, ne me jugent pas.

Certains professionnels de santé et surtout le Dr Christian Duraffourd, endobiogéniste de génie, qui m’ont donné la force et l’envie d’être thérapeute. Mais aussi Daniel Kieffer, certainement l’un des plus grands naturopathes, pour son humilité et son sens de l’écoute en plus de son pouvoir de transmission. Christian Brun, naturopathe également, qui a su rendre l’enseignement des problèmes intestinaux amusant mais surtout intéressant. Et Xavier Mauroy, naturopathe aussi, qui m’a amenée à me poser les bonnes questions en matière de nutrition santé.

Enfin, et surtout, j’aimerais dire un grand merci à vous, mes patients, fidèles, qui me donnent tellement même si vous n’en avez pas toujours conscience : votre bonne santé et votre bonheur sont ma récompense. C’est grâce à vous que je continue et que j’adore mon métier de praticienne de santé en naturopathie et nutrithérapeute. Restez comme vous êtes et à bientôt pour de nouvelles aventures !

Introduction

Aujourd’hui, face à la pléthore d’informations nutrition et santé, il n’est pas toujours facile de faire un choix. Avec nos vies actives, de plus en plus actives, on ne prend pas assez le temps de s’occuper de soi et de sa santé, mais encore moins le temps de se cuisiner des repas adaptés à chacun. Beaucoup de mes patients, depuis quelques années, me réclamaient un livre de recettes. J’ai d’abord pris cette demande un peu à la légère en me disant qu’il y avait beaucoup d’ouvrages existants. Mais finalement, après avoir regardé un peu ce qu’ils pouvaient trouver, je me suis dit qu’il manquait quelque chose de simple et rapide. J’ai donc voulu, par ce livre de recettes et d’astuces, vous simplifier la vie en vous proposant des recettes faciles, avec des produits du quotidien, tout en vous expliquant la cause des problèmes de digestion, et plus particulièrement des ballonnements. Vous trouverez également des astuces et des explications claires et précises. De plus, j’ai voulu ici m’adresser aussi bien à la mère de famille, qu’à l’étudiant(e), la personne active, ou encore la personne retraitée.

1. Quand manger rend malade

(photo credit 1.1)

Ballonnements, SII, digestion

à travers un test pour découvrir votre profil ballonnement vous pourrez effectuer de vrais changements adaptés à chacun ;

Découvrez les règles d’or de la nutrition à travers les mots clés plaisir, frais, végétal, cru, frugalité biologique, mélangisme et mastication ;

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